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諷刺的是，據(jù)多位業(yè)內(nèi)人士透露，目前邱茂庭的鹿角巷商標(biāo)就處在“搶注商標(biāo)”的尷尬境地，邱茂庭此前曾在公開場(chǎng)合稱，其所注冊(cè)鹿角巷商標(biāo)將在2019年年初申請(qǐng)成功，但這一承諾并未兌現(xiàn)。“你想想，申請(qǐng)過程中300多家商標(biāo)注冊(cè)商提出異議，能通過才怪了。”一位業(yè)內(nèi)人士如是說。
據(jù)介紹，鹿角巷目前正在各地“一家一家打假”，例如，2019年5月，邱茂庭將常熟一個(gè)奶茶店告上法庭，最終雙方達(dá)成和解，被告奶茶店停止侵權(quán)并賠償1.5萬(wàn)元，此外，邱茂庭還對(duì)廈門20余家門店也提起了訴訟。
后“顏值”時(shí)代
位于杭州大悅城的鹿角巷是官方公布的杭州三家直營(yíng)店之一，即使是在工作日的工作時(shí)間，手拿自拍桿的主播、帶著孩子的家長(zhǎng)也讓門店里看起來不那么冷清。“平時(shí)生意還是不錯(cuò)的，大悅城的人流量越來越多了，人多的時(shí)候也要排隊(duì)。”杭州大悅城鹿角巷的一位工作人員對(duì)記者表示，除了節(jié)假日有高峰，門店的客流量相對(duì)穩(wěn)定，不過，像2018年時(shí)鹿角巷門店動(dòng)輒排隊(duì)兩三個(gè)小時(shí)的盛況已經(jīng)不復(fù)存在。“盜版門店”消磨了不少消費(fèi)者對(duì)于鹿角巷的新鮮感，不少路過大悅城鹿角巷的消費(fèi)者并不知道門店正宗與否，他們大多都已經(jīng)“打卡”過“盜版門店”，一位消費(fèi)者稱：“我家樓下也有一家，紫金港那邊，拍照啥的我都拍過了，想喝點(diǎn)沒喝過的。”同在大悅城內(nèi)，據(jù)記者粗略統(tǒng)計(jì)，就有包括一點(diǎn)點(diǎn)在內(nèi)的8家其他茶飲類門店。
記者查詢鹿角巷官方后得知，紫金港店并非鹿角巷直營(yíng)店，是“盜版”，而該消費(fèi)者對(duì)此并不以為意，“我覺得都一樣啊，反正主要是為了拍照片，照片拍完之后，奶茶也沒怎么喝，喝了兩口覺得太甜，我都扔掉了，真的（鹿角巷）估計(jì)也差不多，國(guó)內(nèi)盜版有時(shí)候比正版好。”
消費(fèi)者買到鹿角巷的第一件事是拍照，這實(shí)際上是鹿角巷在社交網(wǎng)絡(luò)快速走紅的關(guān)鍵因素，邱茂庭此前曾講述過鹿角巷的理念——邱茂庭的大學(xué)專業(yè)是品牌設(shè)計(jì)，因此鹿角巷的核心競(jìng)爭(zhēng)力最初就定在了“設(shè)計(jì)”，茶杯的設(shè)計(jì)、產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、門店裝修的設(shè)計(jì)、LOGO的設(shè)計(jì)，都符合邱茂庭的“美感”。
例如，鹿角巷的拳頭產(chǎn)品都秉持了“設(shè)計(jì)美感”的理念，黑糖鹿丸鮮奶以“每一杯都不同”的臟臟杯、胖胖杯制勝，光飲、晨熙系列則是以不同的果汁調(diào)配出多彩的層次感，在鹿角巷的宣傳中，關(guān)鍵詞是“拍照PO圈裝X神器”。
然而，如果拋開官方設(shè)定的“顏值”，鹿角巷茶飲本身的口味并沒有樹立起口碑，記者采訪了多位奶茶愛好者以及20余位普通消費(fèi)者，僅有一位普通消費(fèi)者覺得鹿角巷的產(chǎn)品味道不錯(cuò)，其余的消費(fèi)者及奶茶愛好者均不認(rèn)可鹿角巷產(chǎn)品的口味，太甜膩、沒特色是這些消費(fèi)者共同給出的評(píng)價(jià)。
奶茶愛好者毛思涵表示，鹿角巷的黑糖鹿丸鮮奶就是在純奶里泡黑糖珍珠，“我自己也可以做”。她認(rèn)為，這種做法并沒有帶來特別好的口感，甚至有些難喝，相比較之下，大部分奶茶品牌加了奶精，從口感來說相對(duì)更好。
多位餐飲行業(yè)人士對(duì)記者表示，在茶飲領(lǐng)域，產(chǎn)品力及產(chǎn)品的創(chuàng)新能力是核心競(jìng)爭(zhēng)力，有設(shè)計(jì)感的產(chǎn)品、顏值高的門店可以爆紅，但想要持續(xù)“紅下去”，必須擁有和別人不一樣、不能被輕易模仿的產(chǎn)品。
一位餐飲行業(yè)資深人士表示：“坦白而言，我覺得鹿角巷在這方面的努力還不夠，以喜茶為例，他們擁有一個(gè)專業(yè)、龐大的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行產(chǎn)品的研發(fā)，來保證自己時(shí)刻都走在行業(yè)最前端，而鹿角巷紅了的一年多時(shí)間里，拿得出手的創(chuàng)新產(chǎn)品幾乎為0，他最核心的黑糖奶茶又是非常簡(jiǎn)單就能模仿的，消費(fèi)者都是喜新厭舊的，隨著時(shí)間推移，‘網(wǎng)紅’品牌一樣會(huì)過氣。”
據(jù)多位奶茶愛好者介紹，大部分奶茶品牌現(xiàn)在都有和鹿角巷類似的黑糖系列產(chǎn)品，例如喜茶的黑糖波波、一點(diǎn)點(diǎn)的黑糖奶霜等，在眾多競(jìng)品之中，鹿角巷并沒有明顯優(yōu)勢(shì)。“一家茶飲店，如果吸引人的地方只有拍照，那應(yīng)該算是失敗的，因?yàn)檎掌荒芘囊惶�，但好喝的茶飲�?yīng)該吸引人去喝很多次。”前述餐飲行業(yè)人士認(rèn)為，脫下了“顏值”的外衣之后，鹿角巷更應(yīng)該重拾茶飲在產(chǎn)品上的本質(zhì)。
（來源：經(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 饒賢君） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 鹿角巷 |
