國(guó)內(nèi)：超市設(shè)臨期食品專區(qū)、拼多多嘗試售賣“臨期奶”
在國(guó)內(nèi)，人們對(duì)臨期食品的認(rèn)可度和接受度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，臨期食品一直作為小眾市場(chǎng)存在于各大超市設(shè)有的專區(qū)內(nèi)，或是在特定的時(shí)間段被打折出售，而購(gòu)買它們的人群往往是看中價(jià)格優(yōu)勢(shì)的老年人居多。
通過(guò)降價(jià)或捆綁促銷的營(yíng)銷手段，各大超市可以快速而有效地將臨期食品賣出去，也避免了不良食品廠商翻新后再進(jìn)行二次銷售，這種方法多應(yīng)用于超市那些自產(chǎn)自銷的產(chǎn)品。
除此之外，銷毀或加工成飼料也是常用的處理方法。目前，我國(guó)大部分超市會(huì)在離保質(zhì)期還有三分之一時(shí)間的時(shí)候，把食品直接退回生產(chǎn)廠家或供應(yīng)商，并出示退市單據(jù)。
隨著國(guó)內(nèi)線上電商平臺(tái)的發(fā)展，臨期食品也找到了除超市以外的生存土壤，拼多多、淘寶、京東等電商巨頭們也隱約察覺(jué)到了這一靜待挖掘的新市場(chǎng)。
由拼多多領(lǐng)頭嘗試的“臨期奶”的銷售無(wú)疑是沖動(dòng)的，在臨期食品的正確概念還未被普及的今天，一來(lái)就銷售嬰幼兒食用的臨期奶粉，無(wú)疑是在挑戰(zhàn)消費(fèi)者的心理底線，“臨期”便很容易地和“過(guò)期”劃上等號(hào)，從而加深人們對(duì)臨期食品的誤會(huì)。
相比而言，大眾對(duì)臨期零食的接受程度就要高得多，當(dāng)然這也與消費(fèi)群體是年輕的90后息息相關(guān)，因?yàn)樗麄儽旧韺?duì)新鮮事物的接受度就比較高。
特別是一些在國(guó)內(nèi)超市價(jià)格昂貴的進(jìn)口零食，當(dāng)它們開始變成網(wǎng)上售賣的臨期食品，價(jià)格瞬間便宜了一大半，廣受年輕消費(fèi)群體的喜愛(ài)。
未來(lái)可能成為數(shù)萬(wàn)億美元的好生意
根據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年，我國(guó)進(jìn)口食品規(guī)模已超過(guò)700億美元，中國(guó)已成為全球最大的進(jìn)口食品消費(fèi)國(guó)之一。
具有明顯價(jià)格優(yōu)勢(shì)的臨期食品大可在這個(gè)行業(yè)試水，因?yàn)檫M(jìn)口食品的消費(fèi)阻力恰恰就是價(jià)格，加上電商模式的流量屬性，愛(ài)追求個(gè)性化、時(shí)尚化的年輕消費(fèi)群體勢(shì)必會(huì)成為它們的消費(fèi)主力。
對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，臨期食品原本是一種產(chǎn)業(yè)過(guò)剩造成的負(fù)擔(dān)品，處理不當(dāng)還會(huì)造成社會(huì)資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。
而特地打造臨期食品的出售無(wú)疑是對(duì)資源的再次配置，不僅減輕了產(chǎn)品的成本損失，更能彌補(bǔ)市場(chǎng)空缺、收獲新的消費(fèi)群體。
特別是在大力倡導(dǎo)環(huán)保節(jié)儉的今天，臨期食品本身就有很好的品牌概念，它甚至可以被當(dāng)做慈善商品來(lái)解決全球的饑餓問(wèn)題。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，全球每年大約有13億噸食物被浪費(fèi)，造成的直接經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)9400億美元。
所以不論是從產(chǎn)品本身出發(fā)，還是市場(chǎng)環(huán)境來(lái)看，臨期食品都有可能成為一個(gè)新的商業(yè)機(jī)遇。
但就現(xiàn)下來(lái)看，臨期食品的發(fā)展仍然面臨著巨大挑戰(zhàn)。大眾對(duì)臨期食品的接受程度、臨期食品的貨源、臨期食品的合理回收期限等，都是擺在我們眼前的客觀問(wèn)題，等待著一步步解決。但就像第一個(gè)吃螃蟹的人那樣，想要開拓臨期食品的藍(lán)海也需要足夠的勇氣。
�。▉�(lái)源：微信公眾號(hào)“35斗”作者 陳玉清）
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