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奧雪作為一家成立20余年的老牌冰品企業(yè)，其產(chǎn)品從椰子灰、紅絲絨到雙蛋黃雪糕，均大獲成功。其中，雙蛋黃雪糕以白色糕體+兩個(gè)雙蛋黃形狀的Q萌外表，咸甜交雜的獨(dú)特口感外加5元左右的適中價(jià)格，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，線下超市冰柜里備滿了貨，天貓?jiān)落N量也曾高達(dá)2.6萬(wàn)多筆。
另外，去年在各大流量平臺(tái)爆紅的椰子灰以及曾在4分鐘賣出10萬(wàn)支的“中街1946”，也成為網(wǎng)紅雪糕新勢(shì)力。
隨著95后、00后等新生消費(fèi)者的崛起，雪糕被賦予了更多的使命，味道當(dāng)然是必不可少的，顏值也要過(guò)得去�，F(xiàn)在，它還具備了社交屬性，是妹子們逛街拍照凹造型必備之良品，大家喜歡在朋友圈曬圖片，然后配一句“XXX雪糕打卡”。
超1000億冰淇淋生意：“三分天下”與崛起中的新物種
長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)被哈根達(dá)斯、雀巢、可愛(ài)多等外資品牌“裹挾”。但近幾年，天朝冰淇淋似乎開(kāi)了掛。
根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，從品牌占有率看，伊利市場(chǎng)占有率達(dá)13.67%，連續(xù)兩年占據(jù)我國(guó)冰淇淋第一品牌；2016-2017年蒙牛持續(xù)發(fā)力，品牌力指數(shù)從第4名上升至第2位；外資品牌和路雪市場(chǎng)占有率有所下降，2017年品牌排名位列第3。此外，2017年我國(guó)冰淇淋十大品牌還有雀巢、可愛(ài)多、哈根達(dá)斯、八喜、夢(mèng)龍、巧樂(lè)茲和DQ。
從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面來(lái)看，和路雪、雀巢、八喜、哈根達(dá)斯等外資品牌占據(jù)了國(guó)內(nèi)大部分高端市場(chǎng)和部分中端市場(chǎng)；蒙牛、伊利、光明等則以中端產(chǎn)品為主；區(qū)域性老牌冰淇淋企業(yè)如德氏、天冰以及大量中小型地方民營(yíng)企業(yè)定位中低端。
目前多家外資、本土乳企以及區(qū)域性老牌冰淇淋企業(yè)“三分天下”的格局基本形成，但有新零售專家指出，雪糕消費(fèi)正在升級(jí)，可能有機(jī)會(huì)挑戰(zhàn)巨頭。
投資界發(fā)現(xiàn)，在各品類雪糕中，蒙牛伊利更多將重心放在品牌打造上;中街1946更加注重消費(fèi)者體驗(yàn)，以打造儀式感為品牌目標(biāo);百年品牌馬迭爾“哈爾濱”特產(chǎn)的形象根深蒂固，堅(jiān)持單品極致;而奧雪作為一家成立20余年的老牌冰品企業(yè)，更愿意在產(chǎn)品創(chuàng)新上下功夫。
冰淇淋這個(gè)原先不太引人注目的小品類，漸漸成為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的總量達(dá)1239.37億元，產(chǎn)銷量高達(dá)506.42萬(wàn)噸，其中蘊(yùn)藏著巨大機(jī)會(huì)。
不過(guò)，目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)還相對(duì)分散，需求非常多元，食品安全問(wèn)題也亟待解決。
新零售專家鮑躍忠對(duì)投資界分析，從冰品整體發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，未來(lái)價(jià)格會(huì)繼續(xù)拉升，而以保證產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)作為一個(gè)主要訴求點(diǎn)，能夠提升產(chǎn)品顏值和IP屬性，是一個(gè)重要趨向。
另外，他提到，未來(lái)雪糕產(chǎn)品也會(huì)向天然、保健、功能化、零食化發(fā)展。近年來(lái)，健康食品提出“三低一高”即低脂肪、低糖、低鹽、高蛋白的健康化需求，這也將是雪糕產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)。
畢竟，對(duì)于喜歡雪糕的吃貨來(lái)說(shuō)，怕胖是最大的“難言之痛”。
�。▉�(lái)源：投資界 Rica Shirley） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 冰淇淋 |
