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每一個(gè)成熟的品牌背后都有完善的系統(tǒng)提供支持。穩(wěn)定的系統(tǒng)能夠保證日常工作順利運(yùn)轉(zhuǎn)，效率得到提升的同時(shí)，亦能夠最大化企業(yè)利益。
為了把茶飲的品質(zhì)維持在良好的等級(jí)，喜茶在門店中應(yīng)用了SOP（Standard Operating Procedure，標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程），將一杯茶的制作流程切割成多個(gè)模塊：下單、貼杯、制茶、鏟冰、打杯、掛泡、加奶蓋、出杯，每個(gè)模塊由不同的員工獨(dú)立負(fù)責(zé)，加快出餐速度，降低成品出錯(cuò)率。
誠然，制作工藝的標(biāo)準(zhǔn)化嘗試所出來的效果是直觀、明顯的。不過，若要從源頭供應(yīng)鏈上解決原料品質(zhì)參差不齊的問題，其挑戰(zhàn)或許更大。
奈雪在剛起步的時(shí)候，就與茶葉供應(yīng)商、水果供應(yīng)商進(jìn)行原料定制，甚至圈出地方逐步建立自己的草莓種植基地，以便滿足一整年的草莓需求。自建種植園，嚴(yán)格控制原料品質(zhì)，從供應(yīng)鏈條起源之處就大概率避免出現(xiàn)原料品質(zhì)不佳的現(xiàn)象。
產(chǎn)品、門店、標(biāo)準(zhǔn)化，宛如江湖俠士的獨(dú)門秘笈，確保“喜茶們”可以在高手林立的戰(zhàn)場(chǎng)里站穩(wěn)腳跟。
社媒發(fā)酵
網(wǎng)紅茶飲在微信、微博、抖音等這些社交媒體上的活躍度不可謂不高。他們總是能保持話題新鮮度，在茫茫的信息海洋中不被淹沒，儼然演變成我們的社交貨幣。
不久前，奈雪和旺旺聯(lián)合推出新品旺仔QQ芝士杯和旺仔寶藏茶，加入了旺仔QQ糖、黑白配等熟悉的旺仔零食，著實(shí)找回了童年的味道；喜茶則聯(lián)手阿華田，上市了阿華田波波冰、阿華田脆筒，給我們不一樣的味蕾刺激。值得注意的是，喜茶曾和多個(gè)時(shí)尚品牌進(jìn)行過跨界營銷。譬如，跟服裝品牌LEE發(fā)布牛仔杯套，牽手岡本上新PVC透明袋系列，甚至聯(lián)同美妝品牌歐萊雅打造出特別款“喜茶色口紅”。
奈雪和喜茶如此多變的魅力，激發(fā)起我們內(nèi)心窺探的欲望，會(huì)不由自主地在媒體上談?wù)撨@起營銷事件。碰巧對(duì)聯(lián)名品牌情有獨(dú)鐘的話，最終掏出錢包也不會(huì)覺得奇怪。
別致的門店造型則是另一個(gè)社媒爆點(diǎn)。喜茶的凱華國際DP店，以“山外山”為主題，靈感來源中國山水畫，門店中間位置橫放著一張波浪型長(zhǎng)桌，突出層巒疊嶂的感覺。原則上，網(wǎng)紅茶飲每一間門店的設(shè)計(jì)均是由不同的設(shè)計(jì)師操刀，意欲表現(xiàn)出不一樣的美感。
每當(dāng)我們走進(jìn)門店，就會(huì)被里面的擺設(shè)、裝飾、色彩等元素所吸引，默默打開手機(jī)拍下一道道的“風(fēng)景”，接著發(fā)上朋友圈，表達(dá)我們崇尚美學(xué)的生活態(tài)度，找尋那些擁有同樣價(jià)值觀的人群。這就形成了一次簡(jiǎn)單有效的社交傳播。龐大的傳播內(nèi)容聚集在一起，就會(huì)在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)占領(lǐng)人們的心智。
品牌飛躍
喜茶和奈雪在不斷前進(jìn)的過程中，所售賣的早已不單單是茶飲了。像“喜茶的靈感鋪”、“奈雪的茶商城”小程序里，在售的是諸如T恤、馬克杯、帆布袋、手機(jī)殼等這些周邊衍生品，它們的一只腳已經(jīng)踏入了生活用品市場(chǎng)，從餐飲跨到了商品零售。
品牌IP化逐漸成為一個(gè)潮流，越來越多的企業(yè)想將旗下品牌打造成有著獨(dú)立態(tài)度的IP。場(chǎng)景實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人吳聲在《超級(jí)IP》中詮釋過，IP內(nèi)容力的構(gòu)建應(yīng)該遵循下面的步驟：一是可擴(kuò)展性，即社交分享；二是可連接性，即圈層化表達(dá)；三是可轉(zhuǎn)化性，即跨界能力；四是可識(shí)別性，即稀缺程度。
網(wǎng)紅茶飲的自身內(nèi)容力立足于芝士奶蓋茶、水果茶上，用門店獨(dú)樹一幟的設(shè)計(jì)激發(fā)我們社交分享的欲望，增加傳播度。而后，如“一茶一歐包”這種享受生活的情感表達(dá)，聚攏了一大批相同屬性的粉絲。再者，陸續(xù)與調(diào)性相符的品牌攜手營銷，推出聯(lián)名款，上市衍生商品，擴(kuò)展影響力。最終，人們意識(shí)中就把喜茶或者奈雪の茶和熱愛生活，追求美好事物的人格畫上等號(hào)。這個(gè)人格也是網(wǎng)紅茶飲極力營造的IP。
眾媒時(shí)代大背景下，人人都是媒體，有魅力的IP會(huì)在人們簇?fù)碇信郎辖鹱炙捻敹�。喜茶和奈雪の茶有多大可能成為下一個(gè)站在頂端俯瞰行業(yè)的品牌？答案或許很快揭曉。
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