此前，某知名自媒體報(bào)道，喜茶HEYTEA或已完成最新一輪的融資，投資方為騰訊和紅杉資本，投后估值超過80億人民幣。新中式茶飲似乎又開始了下一回合的角逐。
喜茶HEYTEA原名皇茶ROYALTEA，2012年5月，在廣東江門一條名為江邊里的小巷開設(shè)了第一家門店。自2016年底2017年初走紅以來，喜茶的火爆持續(xù)了近三年時間。
恰恰是這幾年里，星巴克不再是占據(jù)購物中心首層顯眼位置的唯一現(xiàn)制飲料品牌，喜茶、奈雪の茶、煮葉、答案茶等新中式茶飲店陸續(xù)進(jìn)駐到不同的商場里，我們亦越來越樂意進(jìn)入這些店鋪消遣時光。
艾媒咨詢的相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，2018年中國現(xiàn)制飲品門店數(shù)超45萬家，新中式茶飲市場規(guī)模超900億元。規(guī)模日益增長，輿論不斷聚焦，“喜茶們”的網(wǎng)紅屬性已然成形。不過，如何從網(wǎng)紅變成長紅，將是橫亙在它們面前的一個問題。
修煉內(nèi)功
路過喜茶店鋪門口，會發(fā)現(xiàn)那里豎著一塊牌子，上面通常寫著當(dāng)季限定產(chǎn)品，今期的主角是“芝芝桃桃”；另一邊廂，奈雪の茶本季的主打產(chǎn)品是“霸氣楊梅”。兩家茶飲店的重點(diǎn)推介均代表了它們最具競爭力的系列。正如江湖上高手過招，內(nèi)力更加深厚的一方必然勝算也大。
01
酒香傳千里，濃醇的米酒香氣自然會飄傳遠(yuǎn)方，牽動著人們的神經(jīng)。好的產(chǎn)品自己會說話，品牌方無需大量推廣亦能吸引到一批批擁躉。如果沒有專注的產(chǎn)品力作為根基，再完美的包裝都不能留下顧客，如同水中的泡沫，一戳就破，馬上打回原形。
注重口感，改善香氣，令到喜茶能夠躋身頭部。好像它其中一款茶飲芝芝桃桃，用了三種桃子制作而成，分別來自浙江、四川和山東，有的桃子用來做果肉，增加咬感，有的桃子用來榨汁，體現(xiàn)味道，有的桃子用來出顏色，顯得更粉。獨(dú)特的制作工藝使得芝芝桃桃捕獲了許多少女心，一上市就成爆款。
優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品固然重要，但是后續(xù)創(chuàng)新理應(yīng)有一席之地。
根據(jù)喜茶微信公眾號發(fā)布的信息，2018喜茶平均每個月推出2款新品，囊括茶飲、面包、冰淇淋。奈雪的產(chǎn)品上新速度也不遑多讓，每月的第一周是奈雪新款鮮果茶面市的日子，目前它開發(fā)了超過30款口味的茶飲，軟歐包也有100多款口味可以輪換。
在注意力經(jīng)濟(jì)的時代，產(chǎn)品持續(xù)更新迭代能夠抓住消費(fèi)者的眼球，滿足到他們躁動不已的好奇心。
喜茶創(chuàng)始人聶云宸曾表示過，谷歌郵箱Gmail的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)給他很大的啟發(fā)。當(dāng)Gmail誕生時，電子郵箱的發(fā)展已經(jīng)邁過十個年頭，但是他們卻假裝世界上還沒出現(xiàn)電子郵箱。那么，Gmail這款產(chǎn)品應(yīng)該要怎樣設(shè)計(jì)呢？不被前人經(jīng)驗(yàn)束縛，才可葆有源源不斷的創(chuàng)造力，維持好產(chǎn)品的新鮮度。
世界上本無什么是不變的，唯一的不變就是創(chuàng)新。
02
傳統(tǒng)茶飲店基本都是臨街商鋪，開在馬路邊，不到十平方的面積承擔(dān)著飲品制作功能。相反地，喜茶和奈雪門店的構(gòu)造則是希望打造出“第三空間”，幾十、上百平方的空間極具時尚設(shè)計(jì)，令到消費(fèi)者趨之若鶩。
奈雪門店的運(yùn)營策略與星巴克相仿，大店模式的規(guī)劃、進(jìn)駐購物中心的選址，隱約見到星巴克起初進(jìn)入中國市場時的影子。不同于星巴克Loft式厚重工業(yè)設(shè)計(jì)風(fēng)格，奈雪的門店大多以白色為主，明亮敞光，伴隨輕快愉悅的感覺。
如果說奈雪門店的特色是簡約而直白，那么，喜茶的亮點(diǎn)就是多元而出彩。
喜茶的門店分成標(biāo)準(zhǔn)店（白灰為主色調(diào)）、Pink店（粉色為主色調(diào)）、黑金店（黑金為主色調(diào)）三類裝修風(fēng)格的店鋪，最近又加入了DP店（Daydream Project，白日夢計(jì)劃，每家店都圍繞一個主題天馬行空地設(shè)計(jì)）和Go店（自助快�。�，透露著喜茶要將店面設(shè)計(jì)當(dāng)作一件件藝術(shù)品來打磨的態(tài)度。
選址方面，喜茶按照著“市商業(yè)中心——區(qū)域商業(yè)中心——寫字樓”三個階段的流程往下推進(jìn)。先占領(lǐng)人流制高點(diǎn)，然后再逐步下沉，最終完整覆蓋到各個層次的消費(fèi)群體。而現(xiàn)在，喜茶慢慢走到了這套流程的第三個階段。
共2頁 [1] [2] 下一頁
關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 喜茶
