|
畢竟，盡管瑞幸的標簽為“互聯(lián)網(wǎng)咖啡”，但是在互聯(lián)網(wǎng)之后的，仍然是“咖啡”這款產(chǎn)品!
一旦無法保證咖啡的品質(zhì)，或者各門店之間的咖啡口感難以實現(xiàn)標準化，那么對瑞幸咖啡來說，將是災難性的打擊。
越是狂奔的品牌，對錯誤的容忍度也就越小。
瑞幸的焦慮：補貼能不能換來消費者忠誠？
外界對瑞幸質(zhì)疑的一個主要原因就是：一旦瑞幸停止補貼，那么咖啡的銷量就會急劇下滑，而數(shù)千家門店則可能淪落為負資產(chǎn)。
在我看來，盡管補貼在營銷中扮演的作用很重要，但并不是最重要的。
對于消費者來說，之所以會被你的低價吸引，本質(zhì)上說是因為消費者剩余。簡單的說，就是在消費者心目中，原本能夠接受的最高價格就是27元，但這時候13元就能買到了。因此，消費者很滿意。
正是消費者剩余的存在，所以盡管瑞幸悄悄的縮減折扣券的優(yōu)惠幅度，但是消費者依舊愿意消費。
不過，消費者能不能接受完全取消補貼后的瑞幸咖啡，尚不得而知。畢竟，27元的瑞幸咖啡與34元的星巴克，并不存在懸殊的價格差。
一旦瑞幸提價的速度跟不上品質(zhì)提升的速度，消費者就會選擇“背叛”。而之前教育市場的費用，也就相當于替星巴克做嫁衣。
所以，最終比拼的依然是咖啡質(zhì)量!
瑞幸的焦慮：盈利真的很難
根據(jù)瑞幸咖啡的規(guī)劃，2021年的收入達185億元。
這個數(shù)字是怎么計算出來的?
假設門店的單日銷量為250杯，按照22個工作日計算，一年的咖啡銷量為6.6萬杯左右;假設平均售價為24元，總的收入則為158萬;再按照1萬家的門店數(shù)量，且輕食、其他產(chǎn)品的銷量占比為30%，那么總收入則接近200億元。
可問題在于，一切都只是假設的計算。而且，在沒有一個成熟的商業(yè)模式之前，狂奔的速度越快越是難以標準化。
更重要的是，與新茶飲相比，咖啡是一個低毛利的產(chǎn)品!
所以，以互聯(lián)網(wǎng)打法的瑞幸，只能悶頭狂奔。以上市為標志，既解決了瑞幸咖啡的融資問題，又讓原始股東們賺得盆滿缽滿，有了明確的退出渠道。
至于新入場的投資者，則只能等待瑞幸兌現(xiàn)諾言的那一天。可是，兌現(xiàn)預期的商業(yè)利潤，恐怕連錢治亞自己也心里沒底。
但這就是資本市場，只要有故事，就會有人愿意相信。
對于瑞幸來說，重要的是可以保持開店的速度，公司的營業(yè)收入和資金流可以不斷的增加，保證不斷裂;然后就是尋求上市，讓部分資本可以套現(xiàn)離場;最后，就是保證這個故事可以說下去，以尋求下一輪融資。
至于盈利，五年以后再說吧�。▉碓矗浩放朴^察報 王暉） 共2頁 上一頁 [1] [2] 關注公號：redshcom 關注更多: 瑞幸咖啡 |
