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全家便利店5月7日上市了一個「新超值便當」系列，售價8.8元起。
這是日式便利店品牌第一次把便當價格賣到10元以下。全家賣的便當此前最低的價格檔是11.8元（麻婆豆腐豬排飯）。新系列設定了三個新的價格段，最低的8.8元比之前的最低價下降了約 25%。
原有的幾款明星口味也有約20%幅度的降價，比如紹興大排飯從15.8元變成12.8元。
新價格段的新口味明顯更貼近本地的家常菜。華東、華南、西南地區(qū)的口味各不相同，以全家門店最密集的華東地區(qū)（超過2000家）為例，新口味都是江浙滬小餐館里常見的菜式。
“剛剛看了最新的銷售數(shù)據(jù)，預計我們今天的便當銷售份數(shù)會翻倍。”全家的發(fā)言人王意文告訴《好奇心日報》。截至發(fā)稿，全家內(nèi)部數(shù)據(jù)顯示賣得最好的價格段落在了新的10.8元檔，華東地區(qū)最受歡迎的口味是蠔油牛肉飯。
包裝也有變化。5月7日后的全家便當產(chǎn)品線全部改用透明頂蓋，取消了過去遮住飯菜的廣告紙，黑色的飯盒換成了接近木質(zhì)的淺色。但據(jù)全家方面表示，新包裝短期內(nèi)在成本降低上沒有太大幫助，因為生產(chǎn)線和熱餐流程都要重新制定，“新包裝更多是想給消費者提供一個全新的印象，可以直觀看到菜色。”
全家的低價策略已經(jīng)迅速在市場上對其競爭對手產(chǎn)生壓力。便利蜂5月5日宣布在擁有165家門店的華東市場推出14天的盒飯“買一送一”活動，以等額返券形式進行。不過羅森中國副總裁張晟接受《商業(yè)觀察家》采訪時則說“價格戰(zhàn)是便利店關(guān)門的前奏”。
鮮食便當一直是日式便利店用來吸引消費者走進來的重要手段。便當所在的鮮食品類通常占一家便利店商品種數(shù)1～3成，但可以拉動便利店30%～40%的銷售額。
根據(jù)全家2年前接受我們采訪時的說法，便利店便當定價最初的考慮是“能讓人花半小時到一小時的時薪來吃一頓飯”�？紤]到上海（全家門店最多的城市）的最低時薪是22元，跌破10元的最低價是比較“狠”的做法，背后的邏輯顯然已經(jīng)不再和時薪掛鉤，而是受市場競爭影響更大。
事實上，2015年全家上市了價格15-17元的“黑標便當”，2017年開始用冷鮮雞做原料，都是在提升品質(zhì)和價格。競爭對手的做法也類似，羅森有應季的“四季便當”，最貴的可以賣16.9元，
然而15元以上的午餐市場競爭已經(jīng)日趨激烈。一方面，外賣在點餐的便捷性上超過了便利店，很多白領可能寧愿打開 APP 等午飯上門，也不愿意下樓跑一趟便利店。過去一年外賣平臺的補貼力度大不如以往，餓了么2017年的數(shù)據(jù)顯示平均客單價突破40元，外賣已經(jīng)降低了消費者的價格敏感度。這對幾年前指望做品質(zhì)升級市場的全家來說不是什么好事。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 全家 |
