|
國內(nèi)實(shí)體零售發(fā)展速度整體放緩，便利店行業(yè)表現(xiàn)搶眼，持續(xù)保持穩(wěn)健的增長(zhǎng)。國內(nèi)連鎖便利店主流趨勢(shì)以本土連鎖便利店為主，區(qū)域分布特征明顯。電商、資本、新品牌的加持和進(jìn)入，掀起數(shù)字化改造熱潮。
其中便利蜂的入局，給便利店行業(yè)帶來很多新鮮血液。億歐智庫通過分析便利蜂拓店、品類布局、陳列、供應(yīng)鏈和大數(shù)據(jù)等方面的信息，解讀便利蜂的運(yùn)營現(xiàn)狀和優(yōu)勢(shì)所在，給行業(yè)一些借鑒。
以北京為主戰(zhàn)場(chǎng)，多區(qū)域并行拓展，兩年開店超620家。便利蜂在2017年2月份開出第一家門店，隨后在北京開始拓展，區(qū)域式開店服務(wù)用戶。截至2019年2月27日，便利蜂在全國布局的門店共有625個(gè)，其中北京348個(gè)、天津119個(gè)、南京72個(gè)、廊坊9個(gè)、上海75個(gè)、無錫2個(gè)。
品類布局主推自有品牌和引流商品，圍繞產(chǎn)品輸出服務(wù)
1）自有品牌——增加品牌辨識(shí)度，豐富產(chǎn)品組合
在核心位置布局自有品牌的集合，打破品類之間的間隔，把自有產(chǎn)品系列全部展現(xiàn)給消費(fèi)者。對(duì)于初次消費(fèi)者而言，可以傳遞給消費(fèi)者其自有品牌的產(chǎn)品豐富度和性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，以品牌形象建立產(chǎn)品認(rèn)知，一旦把消費(fèi)者的品牌意識(shí)培養(yǎng)成功，銷量的提升將輕而易舉。對(duì)于復(fù)購用戶而言，他們已經(jīng)對(duì)產(chǎn)品有了解度，需求明確且購買意愿強(qiáng)，因此這樣的布局會(huì)加快購買效率，即買即走提升消費(fèi)體驗(yàn)。
2）咖啡、鮮食——高毛利的引流品類
以咖啡和水果實(shí)現(xiàn)快速導(dǎo)流，附近設(shè)置自助結(jié)賬和休息區(qū)。這一設(shè)置為了加強(qiáng)消費(fèi)者的購買效率，滿足用戶群對(duì)于便捷性的需求。便利蜂選址多處于商業(yè)寫字樓，地鐵等流量大的地點(diǎn)�？Х群退抢瓌�(dòng)流量的品類，作為上班族的下午茶，地點(diǎn)和時(shí)間的便利性使得蜂質(zhì)選咖啡足可以與外賣咖啡競(jìng)爭(zhēng)。
單就咖啡品類而言，便利蜂已經(jīng)從普通的10元咖啡，推出了蜂質(zhì)選咖啡，價(jià)格和品質(zhì)往前邁進(jìn)一步。隨著網(wǎng)店的密集，產(chǎn)品品質(zhì)的提升，勢(shì)必會(huì)與消費(fèi)群的需求在更大范圍內(nèi)契合進(jìn)而催動(dòng)更強(qiáng)的消費(fèi)購買力。
3）設(shè)置休息區(qū)和自助服務(wù)臺(tái)（用于休憩、就餐、自取餐食用具等）
休息區(qū)環(huán)境吸引人流和增加購買機(jī)率，并提供免費(fèi)熱水、共享雨傘、充電寶等附加服務(wù)。休息區(qū)提供臨時(shí)就餐的功能，便利店的鮮食和速成食品能夠在店內(nèi)食用，留住部分客流。時(shí)間的增長(zhǎng)大概率促進(jìn)購買轉(zhuǎn)化，在休息區(qū)就餐客戶的購買機(jī)率會(huì)大大提升。便利蜂增加更自由的休息環(huán)境區(qū)域，使其能夠與麥當(dāng)勞、肯德基等快餐企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。
4）自助收銀-科技賦能便利
目前新零售較為成熟的兩個(gè)模式是自助收銀及外賣服務(wù)。自助收銀使得用戶可以更加快捷的拿到產(chǎn)品并結(jié)賬離開，實(shí)現(xiàn)顧客“即拿即走”的消費(fèi)體驗(yàn)。未來VR、人臉識(shí)別等人工智能科技賦能便利店，將會(huì)進(jìn)一步改善消費(fèi)體驗(yàn)。
5）兩個(gè)入口增加流量導(dǎo)入
在辦公樓附近布局的門店，一般設(shè)置兩個(gè)入口，一個(gè)入口臨街面向街面，重點(diǎn)吸引流動(dòng)客源；另一個(gè)入口面向樓宇內(nèi)部，重點(diǎn)吸引寫字樓內(nèi)部消費(fèi)群體，更加方便其購物。
便利蜂產(chǎn)品陳列的基本邏輯
1）集成貨架是未來的一個(gè)方向。便利蜂自有品牌的產(chǎn)品目前已經(jīng)在部分門店集成在同一個(gè)貨架，而不是原先依照品類做陳列。一方面突出自有品牌的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，另一方面，在更小的范圍內(nèi)消費(fèi)者可以關(guān)注到更多的商品，節(jié)省購物時(shí)間。
2）最顯眼的位置擺放小物件或主推產(chǎn)品，貨架往下陳列大件產(chǎn)品。小物件在明顯的位置，消費(fèi)者可以看到更多的產(chǎn)品，購物體驗(yàn)會(huì)豐富。關(guān)注度隨著貨架往下會(huì)下降，大件產(chǎn)品剛好可以引起注意，平衡了消費(fèi)者關(guān)注度和產(chǎn)品屬性的天然對(duì)抗。
3）強(qiáng)目的性的產(chǎn)品放在次要位置，甚至差的位置。對(duì)于購買強(qiáng)目的性產(chǎn)品的消費(fèi)者，產(chǎn)品的位置幾乎無關(guān)緊要，消費(fèi)者勢(shì)必可以找到，因此在次要位置并不會(huì)影響產(chǎn)品的售賣。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 便利蜂 |
