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紅商網(wǎng)新零售陣線3月24日報道，味千中國在3月20日發(fā)布的2018年業(yè)績報告顯示，集團(tuán)營業(yè)額達(dá)到人民幣23.78億元，較2017年的23.32億元小幅增長1.9%。毛利達(dá)到約17.93億元，較去年增加約2.2%。公司本年度經(jīng)營所得溢利減少約23.1% ，公司股東應(yīng)占溢利5.5億元，較上年虧損的4.87億元大幅增長213.2%，實現(xiàn)公司扭虧為盈，進(jìn)而每股基本盈利由去年每股普通股虧損人民幣0.45元增加至盈利人民幣0.5元。然而味千凈利的大幅變動并不是因為主營業(yè)務(wù)有起色，而是因為其此前投資百度外賣的解套。
從財報上看，味千2018年的營業(yè)額、餐廳業(yè)務(wù)銷售、毛利等數(shù)據(jù)同比增幅較小，甚至2018年餐廳經(jīng)營盈利較2017年還出現(xiàn)了小幅下滑。其凈利潤大幅增長的原因主要得益于其投資控股帶來的溢利增長。2018年味千投資控股帶來的溢利達(dá)3.68億元，較2017年的-8.82億元同比上漲141.72%。
可以說，實現(xiàn)扭虧的味千拉面仍然面臨著主營業(yè)務(wù)增長乏力。截至2018年9月30日，內(nèi)地、香港地區(qū)店面營收分別下滑6.3%、6.9%，連鎖餐飲銷售額下滑2.3%。
3月21日，在香港舉行的2018年年度業(yè)績發(fā)布會上，味千中國財務(wù)總監(jiān)程波表示，2018年集團(tuán)經(jīng)營利潤下跌，主要因為員工成本、租金及相關(guān)開支、其他經(jīng)營開支上升。
顯然，味千也已經(jīng)意識到依靠投資回報計入凈利難以掩蓋味千拉面這一老牌休閑餐飲品牌當(dāng)下的營運難題。味千拉面也已經(jīng)嘗試通過關(guān)店等方式止損，提振業(yè)績，但效果十分有限。在內(nèi)人士看來，味千拉面比較突出的問題是品牌老化，且這個問題由來已久。而如今，專攻日式拉面的競爭對手越來越多，可以想象味千拉面重振業(yè)績有多難。
據(jù)紅商網(wǎng)新零售陣線了解，截至2018年底，味千中國共擁有連鎖餐廳766家，較去年增加62家，仍有99家店正在改造。租金及相關(guān)成本占營業(yè)額比重同比上升0.6個百分點至17%。因此，近年也在逐漸縮小店鋪面積。而外賣店數(shù)增至614家，業(yè)務(wù)占比達(dá)到10.1%。
展望未來，味千中國主席兼行政總裁潘慰表示，2019年計劃新增門店100家，總門店數(shù)將突破850家。同時，味千將回歸主流商場，主要集中在北上廣深，打造激活品牌價值的樣本店。另外，內(nèi)部組織改革也是今年的重點，集團(tuán)在計劃引進(jìn)一些有相關(guān)經(jīng)驗的咨詢公司，以改善組織。他表示，企業(yè)前二十年做強(qiáng)，未來做大還需要進(jìn)行內(nèi)部組織改革，做久還是要靠文化。
此外，在門店改造方面，味千今年的目標(biāo)是改造150家店。開支大概在2億元左右，包括100家新店和150家店的改造。
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