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喜茶開(kāi)始賣咖啡了。3 月 22 日，它在全國(guó)四家門店（分別位于北京、上海、深圳和廣州）上線了“喜茶咖啡”。
喜茶咖啡有 4 種口味：芝芝拿鐵、芝芝美式、咖啡波波冰以及咖啡波波雙拼（波波+奶凍或波波+奧利奧）。芝芝美式價(jià)格為 21 元，其余 3 款價(jià)格為 25 元。這些不是傳統(tǒng)咖啡，而是在咖啡上加入芝士奶蓋，或者加入黑糖珍珠等配料。
喜茶創(chuàng)始人、CEO 聶云宸告訴《好奇心日?qǐng)?bào)》，等設(shè)備配齊后，他們會(huì)逐漸在全國(guó)所有門店售賣咖啡產(chǎn)品。他說(shuō)，在喜茶還叫“皇茶”的時(shí)期就有咖啡產(chǎn)品。“當(dāng)時(shí)就有很多人很喜歡”，而讓帶咖啡的飲品回歸菜單的呼聲一直有。
雖然茶飲和咖啡中都含有咖啡因，從提神的功效來(lái)看可以視作替代品。但是，很少有人會(huì)把喜茶和星巴克視作直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手�，F(xiàn)在，喜茶推出咖啡，二者之間競(jìng)爭(zhēng)的意味又重了一些。
在門店運(yùn)營(yíng)趨于穩(wěn)定后，豐富 SKU（產(chǎn)品選擇）無(wú)論對(duì)于喜茶還是星巴克來(lái)說(shuō)都是比較自然的事�？赡懿皇乔珊�——二者都在自己的部分門店中賣一些酒飲。
喜茶的菜單明顯比之前豐富了。2018 年夏，它推出了冰激凌產(chǎn)品：也是從最初 4 家店拓展到了全部門店。冰激凌的選擇也在增多（比如近期推出了海鹽焦糖冰激凌）。
這次的咖啡產(chǎn)品也將遵循這樣的路徑。
喜茶用的是瑞士公司 Thermoplan AG 生產(chǎn)的 Black&White4 系列的最新款咖啡機(jī)。Thermoplan AG 最有名的產(chǎn)品是為星巴克定制的全自動(dòng) Mastrena 咖啡機(jī)。除了星巴克這個(gè)大客戶，喜士多便利店和 Coco 都可采購(gòu)的也是該公司生產(chǎn)的咖啡機(jī)（是的，Coco 也在賣咖啡了）。喜茶也用的是阿拉比卡咖啡豆，由三支不同咖啡豆拼配而成，采用中深度烘焙。
咖啡系列產(chǎn)品發(fā)售第一天下午四點(diǎn)，上海湖濱道的喜茶熱麥店咖啡系列產(chǎn)品要等待 1.5-2 小時(shí)。有幾位專程買咖啡客人只好換點(diǎn)了冰激凌或茶。店員告訴《好奇心日?qǐng)?bào)》，早上十點(diǎn)開(kāi)業(yè)時(shí)就累積了很多線上訂單，而店里只有一臺(tái)咖啡機(jī)。如果喜茶要認(rèn)真賣咖啡，這個(gè)速度可不夠。
除了操作和流程不熟練外，出品慢可能跟產(chǎn)品有不同定制需求有關(guān)。兩款芝芝咖啡可以把芝士換成冰激凌，波波系列可以選擇要冰沙或不要冰沙，甜度也有三擋：無(wú)糖、半糖和全糖的選擇。除了波波冰之外可以選擇冷或熱飲，可以加濃縮咖啡或楓糖漿。
喜茶門店數(shù)量在 2018 年底已達(dá)到了 150 家，今年它打算再開(kāi) 200 家門店。咖啡或早或晚會(huì)出現(xiàn)在這些所有的三百多家門店中。
除在已入駐城市繼續(xù)拓店，喜茶還計(jì)劃在年內(nèi)進(jìn)入貴州、江西、湖南等省份中的省會(huì)城市。2019 年 2 月，喜茶透露它有 35 萬(wàn)名付費(fèi)會(huì)員，小程序使用人次達(dá) 600 萬(wàn)。
�。▉�(lái)源：好奇心日?qǐng)?bào) 董芷菲）
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