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2018年前七個(gè)月，瑞幸咖啡的銷量為1800萬杯，全年總銷量約為9000萬杯。由此可以推算，假如2019年順利新開門店2500家的話，那么全年的銷售量會(huì)在4億杯以上。假設(shè)補(bǔ)貼后的單杯售價(jià)為15元，那么銷售咖啡的收入為60億元。
除此之外，相信瑞幸的用戶已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，那就是繼“先榨果蔬汁”和“健康輕食”之后，瑞幸的菜單欄又新推出了“幸運(yùn)小食”一欄。
或許你會(huì)說，作為咖啡飲品的瑞幸還沒學(xué)會(huì)走，就要開始跑了。但是，認(rèn)真思考一下，其實(shí)構(gòu)建這樣的消費(fèi)場(chǎng)景并無不妥。
首先，零食符合消費(fèi)者的需求。
瑞幸咖啡的目標(biāo)消費(fèi)人群，其實(shí)很大部分集中在寫字樓里，即廣大年輕的白領(lǐng)階層。這群人往往每當(dāng)?shù)搅讼挛缢狞c(diǎn)鐘左右的時(shí)候，都需要補(bǔ)充一下體能。所以，對(duì)“下午茶”的需求是存在的。
其次，最大化的消除了用戶的痛點(diǎn)。
作為一個(gè)白領(lǐng)消費(fèi)者，如果去糕點(diǎn)店買零食，相信最大的痛點(diǎn)就是每次買多了吃不完，很容易造成浪費(fèi)。
而瑞幸的小食每份剛剛好，讓上班族重新煥發(fā)工作的活力。
最后，咖啡、果汁、甜品、小食搭配，構(gòu)建起年輕白領(lǐng)們的生活場(chǎng)景。
我相信瑞幸咖啡菜單里的每一款輕食都是經(jīng)過慎重選擇的。不僅可以迅速補(bǔ)充能量，而且都是年輕消費(fèi)者高頻消費(fèi)的產(chǎn)品。正如瑞幸CEO提到的“無限場(chǎng)景”，除了門店提供的差異化服務(wù)之外，全品類的產(chǎn)品系列也是其重要的組成部分。
正因?yàn)榇�，盡管2019年瑞幸咖啡的虧損幾乎是定局，但是“咖啡+輕食”的組合搭配，在現(xiàn)有用戶規(guī)模的基礎(chǔ)上，只要做好了滲透率，那么又會(huì)是一筆可觀的收入來源。
追求速度的瑞幸
跑得太快了?
盡管外界普遍質(zhì)疑，每年2000家門店的開店速度，是不是跑得太快了?
不過，從目前的情況來看，這種擔(dān)憂似乎越來越顯得多于。
從短期來看，無論是貸款融資還是下一輪股權(quán)融資，亦或者登陸資本市場(chǎng)，都可以解決資金壓力。而從長(zhǎng)期來看，只要門店持續(xù)擴(kuò)張，且每家門店的咖啡銷量不出現(xiàn)下滑，那么就可以保證瑞幸的資金流。
至于說能否盈利，就得靠通過對(duì)消費(fèi)者的補(bǔ)貼后，能否轉(zhuǎn)化為實(shí)際的品牌忠誠(chéng)度。另外，以輕食為代表的滲透率，能否帶來足夠的利潤(rùn)空間。
因?yàn)�，至少�(gòu)哪壳暗那闆r來看，咖啡更像是一個(gè)流量入口，而像輕食、甜品更像是真正欲打造的消費(fèi)場(chǎng)景。從這個(gè)角度說，瑞幸只要熬過了最燒錢的幾個(gè)月，未來潛在的利潤(rùn)空間，或許真的無法想象。
當(dāng)然，瑞幸也隱藏著諸多危機(jī)。
比如，過分強(qiáng)調(diào)開店速度的瑞幸，是否會(huì)掀起“關(guān)店潮”；比如，靠著高密度覆蓋的小門店模式，是否會(huì)被智能咖啡機(jī)所取代；再比如，產(chǎn)品和服務(wù)是否跟得上，粉絲運(yùn)營(yíng)和滲透率是否能夠跟預(yù)期一樣。
只不過，在機(jī)遇和困難面前，幸運(yùn)女神已經(jīng)開始眷顧瑞幸了!
（來源：品牌頭版 林川） 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 瑞幸 |
