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作為阿里新零售項目之一，逸刻必然會打造全渠道的購物方式，支持網(wǎng)上下單門店配送的O2O場景。我們目前尚未得知逸刻通過何種方式來實現(xiàn)這一功能。但從阿里系對于到家平臺的整合業(yè)務(wù)來看，逸刻的到家業(yè)務(wù)對接給淘鮮達的可能性較大。目前，淘鮮達已經(jīng)并入天貓超市。
“翻牌”快客 逸刻模式能跑通嗎？
一些上海商界人士認為，快客不夠上檔次，與全家、7-11、羅森等相比，快客還停留在煙酒店水平，百聯(lián)急需要一個高端便利店品牌來打上海市場。
因此，逸刻或?qū)⒊蔀榘俾?lián)集團發(fā)力便利店的一個有力抓手。問題是，逸刻能夠承擔起這一重任嗎？《第三只眼看零售》認為，從兩大股東的實力和投資金額來看，逸刻至少具備這樣一個基礎(chǔ)。
但關(guān)鍵在于這種模式的普適性。
作為一個“彎腰撿鋼镚”的辛苦行業(yè)，國內(nèi)最早出現(xiàn)的復(fù)合式便利店要數(shù)全時便利店的第二代門店。
2015年，全時在北京LG大廈開出第二代門店。它將收銀臺改造為能夠銷售現(xiàn)磨咖啡、奶茶、果汁等十多款飲品的酒水吧，并引入快餐店系統(tǒng)，辟出門店一半的面積放置堂食的桌椅。后廚可加工十余種種蓋飯?zhí)撞�，通過傳菜窗口送到前廳，前廳設(shè)立一兩位服務(wù)人員進行打理。
全時便利第二代店相當于在傳統(tǒng)便利店的基礎(chǔ)上增加了飲品、快餐兩大系統(tǒng)，因此有人戲稱為它是星巴克、7-11與吉野家的組合。
現(xiàn)在看來，全時的創(chuàng)新迎合了消費者不斷升級的需求，但在當時顯得過于超前。2016年之后的全時便利又回歸了傳統(tǒng)便利店模式。
從全時便利的“回頭”或可推測出，“便利店+餐飲”或許在可復(fù)制性方面存在一些挑戰(zhàn)。一個疑問是，逸刻是否也會遇到類似的問題？
《第三只眼看零售》在山東濟南走訪過一家叫做宜快宜慢的復(fù)合型便利店，它將便利店、書吧、餐飲、烘焙等多個小業(yè)態(tài)組合在一起。面積400平方米的門店，日商可達三萬元，能夠?qū)崿F(xiàn)單店盈利。
目前而言，業(yè)內(nèi)比較成功的復(fù)合型便利店都屬于“個案”，也就是在特殊地段、個別門店才能做到單店盈利或比較好的業(yè)績。但至今沒有可以批量復(fù)制的案例。
因此，作為新物種的逸刻便利能否跑通模式，還有待時間的檢驗。
來源: 微信公眾號：第三只眼看零售 趙向陽 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 逸刻 |
