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逸刻便利首家門店今日在上海開業(yè)。逸刻便利是由百聯(lián)集團(tuán)和阿里集團(tuán)聯(lián)合投資10億元打造的新零售項(xiàng)目。
查閱工商信息可知，逸刻便利注冊實(shí)體上海逸刻新零售網(wǎng)絡(luò)科技有限公司成立于2018年11月28日，百聯(lián)全資子公司上海商投控股有限公司持有其57%股份；杭州阿里巴巴創(chuàng)業(yè)管理投資有限公司持有其43%股份。
逸刻便利店董事長由百聯(lián)集團(tuán)董事長葉永明擔(dān)任，總經(jīng)理為百聯(lián)集團(tuán)董秘趙陳斌。此外，阿里巴巴集團(tuán)CEO張勇也出現(xiàn)在董事會成員中，擔(dān)任副董事長一職。
知情人士告訴《第三只眼看零售》，逸刻便利門店運(yùn)營由百聯(lián)團(tuán)隊(duì)來主導(dǎo)，后臺系統(tǒng)則由阿里來開發(fā)。目前逸刻便利已經(jīng)召集了百余人的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，除了來自百聯(lián)自己的員工之外，還有來自全家、星巴克、盒馬等知名零售企業(yè)的人才。從團(tuán)隊(duì)背景不難看出，逸刻便利將是一個(gè)跨界融合的復(fù)合型業(yè)態(tài)。
據(jù)了解，目前逸刻已經(jīng)在上海簽下20-30家網(wǎng)點(diǎn)，最初規(guī)劃是2019年開到500家門店�？紤]到上海便利店的競爭情況，預(yù)計(jì)今年能開100家門店就不錯(cuò)了。
百聯(lián)大手筆投入逸刻反映出它在便利店業(yè)態(tài)上的野心。盡管百聯(lián)旗下快客便利店擁有1400余家門店，但與全家、7-11等日系品牌相比，快客便利并不具有優(yōu)勢。
因此有業(yè)內(nèi)人士判斷，未來逸刻便利模式一旦測試成熟，不排除百聯(lián)將部分快客門店“翻牌”為逸刻。
便利+餐飲，中心店+衛(wèi)星店 逸刻要做“高檔型”便利店
今日開業(yè)的逸刻便利首家店位于上海大寧中心廣場，靠近盒馬鮮生上海第二家門店。這家逸刻門店便利一層為門店+后倉；二層為培訓(xùn)中心和加工間，平均每層面積為500平方米左右。
《第三只眼看零售》了解到，逸刻便利有兩種店型：中心店和衛(wèi)星店。中心店面積為300-500平方米，衛(wèi)星店面積100平方米左右，走的是“便利店+餐飲”路線。另外，由于中心店的倉儲面積較大，它還承擔(dān)向衛(wèi)星店配送商品的功能。
逸刻首家門店便是典型的中心店，其中餐飲部分占到了整體面積的60%左右，剩下的部分為包裝食品、飲料、保健品、網(wǎng)紅商品以及一些常規(guī)便利店商品。此外，逸刻便利還安置了三節(jié)貨架來陳列水果和蔬菜。
關(guān)于餐飲部分，逸刻便利能提供咖啡、熱飲、熱食、快餐、關(guān)東煮以及烘焙等商品。在門店設(shè)置了20個(gè)左右的可供堂食的就餐位。
按照逸刻主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)的構(gòu)想，逸刻便利的定位要高于全家、7-11等傳統(tǒng)的日系便利店，這從它的咖啡品類可以看出。逸刻便利的咖啡品類是與意大利知名咖啡品牌LAVAZZA（拉瓦薩）聯(lián)合經(jīng)營的。這也是便利店首次將品牌咖啡引入店內(nèi)。
“逸刻便利希望打造這樣一個(gè)場景，結(jié)束了一天繁忙的工作之后，壓力山大的上班族來到逸刻便利，點(diǎn)一杯咖啡、一份餐食，或者打包一些食品帶回家吃。”上述知情人表示，“由此可見，逸刻主打的是商務(wù)型商圈。當(dāng)然，也不排除在高端社區(qū)門口開出這樣的門店”。
餐飲是逸刻咖啡重點(diǎn)打造的品類，不僅面積占比高，而且細(xì)分為多個(gè)場景。按照逸刻定位，它將滿足消費(fèi)者早餐、午餐、下午茶、晚餐以及夜宵等五個(gè)用餐場景。
在堂食體驗(yàn)上，逸刻采用類自助餐的模式，并設(shè)計(jì)了“選品-計(jì)價(jià)-結(jié)賬”的排隊(duì)購買流程，保障了高峰時(shí)期的用餐效率。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 逸刻 |
