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老劉是一家餐廳的老板，過完年后初十開門營業(yè)，本來想著開門大吉，今年要財源廣進，但是開業(yè)第一天，年前好不容易招到的兩個員工卻說，說家里有事，不回來上班了…
老劉頓覺一盆冷水當頭澆了下來，生意還沒開始讓自己心慌，先來了個用工荒...
年后餐廳用工荒，你解決了嗎？
此情此景，對于廣大餐飲業(yè)老板來說，應該再熟悉不過。
招人難，留人難，近年來已經(jīng)成為餐飲業(yè)先天性疾病，沒法根治，只能維持不惡化。
據(jù)58人才研究院發(fā)布的報告顯示，北上廣深杭等重點城市，餐飲用工缺口巨大，供不應求，每五個空缺職位，才有一個對應的求職人員。
面對這個困境，有什么好的辦法解決呢？
餐某看了有些餐廳的套路是，延遲發(fā)年終獎，必須做到三月底，甚至四五月，才能發(fā)上一年的獎金。但是這招治標不治本，員工心都不在了，拿到錢后還是會走的。
而一些大公司，有媒體報道說海底撈今年留人又出新招，過年能加班的員工，人家給的可不是加班費，而是直接給營業(yè)額的一半，你沒聽錯，過年肯上班，餐廳營業(yè)額的一半全給你了。
土豪就是任性，留人就靠砸錢，不過對于中國大部分的餐飲企業(yè)來說，這幾年能生存已經(jīng)是萬幸，還要這樣砸錢留人，那是送命了。
那么對于我們廣大的餐飲老板來說，難道就只能被用工荒折磨得束手無策嗎？
口碑智慧餐廳賦能，解決餐廳用工難題
都2019年了，癌癥都快給人類攻破了，對于餐廳“留人難，招人難”的先天性疾病，也該有新的治療方案。
餐某去年就發(fā)現(xiàn)了這樣一家有意思的餐廳，五芳齋，是一家近百年的粽子品牌。
他們在2018年年初開了一家特別的智慧餐廳，開業(yè)半年營業(yè)額就同比增長超過40%，筆單價增長了14.5%，堂食翻臺率提升了37%，而在餐廳內還特地劃出一塊區(qū)域做零售外帶業(yè)務，并且實現(xiàn)24小時營業(yè)。
要做到這種業(yè)績，但凡有點經(jīng)驗的餐廳老板一聽，光員工怎么也得十幾個人吧，還要三班倒才能實現(xiàn)24小時。過完年，要是有三四個員工離職，這家店恐怕就得經(jīng)營不下去。
然而五芳齋這家門店恰恰相反，他們沒有員工離職的煩惱，因為他們是一家對服務員需求并不強烈的智慧餐廳。
五芳齋的這家智慧餐廳，是原來位于杭州文三路老店改造而來，經(jīng)過一系列的升級后，門店從13個服務員減少到6個服務員，不但少了“招人難，留人難”的煩惱，還一年節(jié)省了32萬～35萬的用工成本。
五芳齋是怎么做到的呢？因為它加入了口碑智慧餐廳。
五芳齋是口碑智慧餐廳方案率先試點的企業(yè)�？诒腔鄄蛷d旨在利用互聯(lián)網(wǎng)+物聯(lián)網(wǎng)的技術，幫助餐廳向“少人化，智能化，數(shù)字化”的轉型。不僅要幫忙企業(yè)降低用工成本，更重要的意義在于讓餐廳借助大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等互聯(lián)網(wǎng)技術提升效率。
口碑智慧餐廳方案主要從這三個方面給餐廳賦能： 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 餐企 |
