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互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌連咖啡（Coffee Box）的出現(xiàn)打破了傳統(tǒng)咖啡的單一消費(fèi)模式，而如今這張王牌似乎功力衰退，面對激烈的競爭，連咖啡開始布局線下實體咖啡店。而在這一布局中，實體配送運(yùn)力“減退”，并以低價的方式來獲取客群。業(yè)內(nèi)專業(yè)人士表示，連咖啡可以借以往的線上資源和平臺作為布局線下的優(yōu)勢，而低價模式不適合品牌長期的發(fā)展，核心競爭力與價格無關(guān)，更重要的是在服務(wù)、產(chǎn)品、環(huán)境等方面作出成績。
互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌連咖啡正試圖將其“社交基因”轉(zhuǎn)移到線下實體門店。近日，北京商報記者走訪發(fā)現(xiàn)，在望京SOHO塔3首層新開了一家連咖啡實體店。店員介紹，該門店是全國首家連咖啡形象店，與之前的咖啡車間相比，這個門店更多的是消費(fèi)場景的改變。
值得注意的是，主打互聯(lián)網(wǎng)外送咖啡的連咖啡這家門店的外送服務(wù)有限。店員告訴記者，因為配送員都是店內(nèi)工作人員且人員有限，并非由第三方平臺配送，所以該門店目前配送范圍只限望京SOHO三棟寫字樓。此外，為了吸引消費(fèi)者在實體門店消費(fèi)，連咖啡繼續(xù)打起價格牌，截至1月24日，在現(xiàn)場下單的消費(fèi)者全場飲品全部售賣8.8元，與原價在28-35元之間的咖啡相比，相當(dāng)于以2.5-3.1折出售。
對于連咖啡形象店布局詳情和計劃的具體情況，北京商報記者采訪連咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人，但對方表示目前關(guān)于形象店的所以問題暫不做回復(fù)。
實際上，連咖啡一直在升級消費(fèi)場景和SKU。在2018年“雙11”期間，連咖啡借“雙11”熱度試探起“團(tuán)購”業(yè)務(wù)，該業(yè)務(wù)中甚至把咖啡均價降到最低3.98元/杯。一次性需配送數(shù)10-50杯咖啡的規(guī)則被業(yè)內(nèi)解讀為對B端用戶需求的試探。去年8月，連咖啡上線了小程序“口袋咖啡館”，用戶自己建立咖啡館，通過微信傳播售賣咖啡給好友。此次實體門店的布局，無論是現(xiàn)場低價還是配送受限的方式，與線上布局形成了“對壘”。
如今價格戰(zhàn)越來越普遍，價格似乎成為品牌的一個制勝砝碼。瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人兼CMO楊飛曾表示，虧損8億元完全符合預(yù)期，戰(zhàn)略性的補(bǔ)貼和預(yù)虧也是長期性的，但虧損換來的門店、設(shè)備和用戶是具有價值的。業(yè)內(nèi)專家表示，如今大部分消費(fèi)者對于咖啡的消費(fèi)更傾向于體驗式消費(fèi)，對于咖啡價格反而并不敏感。
在北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)研究所所長洪濤看來，如今咖啡市場競爭激烈，企業(yè)需要體現(xiàn)品牌的唯一性和獨特性，來獲取市場空間。新的模式對門店的質(zhì)量、服務(wù)等要求都提出了更高的要求，這也是連咖啡將面臨的挑戰(zhàn)。洪濤表示，從線上轉(zhuǎn)型到線下的模式創(chuàng)新，需要避免與現(xiàn)有的網(wǎng)點形成同質(zhì)化競爭，以及避免與其他競爭對手進(jìn)行同質(zhì)化競爭。如今市場上的咖啡同質(zhì)化嚴(yán)重，品牌很難拉開明顯的定位差距，這將是目前的一個難點。
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