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2、慫現(xiàn)煮串串
繼打造火遍大江南北太二酸菜魚的“二”文化之后，九毛九又要推出“慫”文化的現(xiàn)煮串串，1月底正式營(yíng)業(yè)。
與太二表現(xiàn)出來(lái)的“拽”和“二”看似情緒相反，但實(shí)際上都是圍繞亞文化，以自嘲自黑緊扣年輕群體，可謂是“搶占心智”的高手。
慫，在字典里只有“鼓動(dòng)他人”和“害怕”兩種解釋。但在“慫”團(tuán)隊(duì)眼中，剛被拆成“（順）從+（內(nèi)）心”，這是一種介于妥協(xié)和強(qiáng)硬之間的微妙態(tài)度。
慫從消費(fèi)角度去演繹，還可以加一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)侃和輕松作為調(diào)料。一個(gè)典型語(yǔ)境：
領(lǐng)導(dǎo)或甲方或父母長(zhǎng)輩說了一通語(yǔ)重心長(zhǎng)的話后，自己表面應(yīng)承，內(nèi)心卻是“你說的都對(duì)，But I don't think so.”
“慫”文化是年輕群體宣泄生活情感的一種載體，也是品牌與年輕群體建立情感聯(lián)絡(luò)的突破口。
基于此，慫品牌提出三好原則：不敢不好吃、不敢不好看、不敢不好玩的信念。
在產(chǎn)品上，“慫”聚焦：牛肉、海鮮、菌菇三類高價(jià)值食材，葷素同價(jià)2元/串。并提出七大賣點(diǎn)，特別強(qiáng)調(diào)“絕對(duì)明檔，當(dāng)面現(xiàn)煮和每天新鮮，串串不過夜”。
選客群時(shí)，“慫”鎖定了年輕女性顧客，提出了做“好閨蜜+情侶”的生意。
產(chǎn)品和客群的定位，讓“慫”品牌在場(chǎng)景上力拼顏值：好看的環(huán)境，好看的人。
在好玩上，除推出”慫“的魔性IP和表情包之外，還體現(xiàn)在一些跟產(chǎn)品直接相關(guān)的體驗(yàn)中。比如：
不拿托盤選串，用定制菜籃隨時(shí)街拍
吃前解除封印，擼串前的中二儀式感
吃串絕配Oversize大杯精釀啤酒，三杯就倒
與職業(yè)Rapper合作，創(chuàng)造原創(chuàng)專屬品牌音樂
除此之外，慫品牌還開發(fā)各類潮牌周邊產(chǎn)品，增加和消費(fèi)者的互動(dòng)性，品牌調(diào)性活力十足。
3、2顆雞蛋煎餅
2顆雞蛋煎餅最開始是九毛九的店中店，將煎餅小吃在門口設(shè)置外帶窗，生意居然還不錯(cuò)，就”拎“出來(lái)做獨(dú)立單品品牌，現(xiàn)在30多家店。
2顆雞蛋煎餅將傳統(tǒng)檔口小吃店進(jìn)行形象升級(jí)，以亮黃為超級(jí)色，在目前購(gòu)物中心和地鐵口的小店相比明亮跳躍、年輕時(shí)尚，以形成差異化。
產(chǎn)品組合上，7款煎餅+5款杯裝炒飯+3種飲品，總共15款SKU，標(biāo)準(zhǔn)化操作易復(fù)制，但食材和口味一點(diǎn)也不含糊。
在保留傳統(tǒng)口味煎餅的同時(shí)，不斷嘗試新鮮好玩的食材組合，堅(jiān)持一餅可卷萬(wàn)物原則，開發(fā)出了芝士、肉松、辣雞扒、豬仔扒、鹵肉、金槍魚、榴蓮、魷魚、素醬等多種餡料。
后記
互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新思路、新手段和新條件，而資本的注入、跨界的整合也為產(chǎn)業(yè)的升級(jí)與重構(gòu)提供了新機(jī)遇。
消費(fèi)群體的變化驅(qū)動(dòng)著老品牌不斷的優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)中，恪守傳統(tǒng)的匠人精神帶來(lái)品牌優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，老品牌都在摸索新的道路以謀求新的發(fā)展。
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