- 核心觀點 -
1、新零售下的小業(yè)態(tài)，尤其是便利店領域，是典型的分散化、區(qū)域化經營，其經營本質并不會因為新技術和新理念而產生快速迭代。資本短期關注后，依然要回歸傳統業(yè)態(tài)的模式核心。變化的是方法，不變的是本質，面對當前的熱潮從業(yè)者要有平常心。
2、距離消費者“近一點，再近一點”。便利店作為近景即時消費的等客上門模式，將通過一系列圍繞門店用戶數據化、營銷升級，成為以“會員”為核心體系的線上線下綜合模式，以此來發(fā)揮高密度覆蓋的門店點位的核心服務價值，依托于點位的包括社群團購的商業(yè)新模式將不斷涌現。
3、品類革新成為重要升級目標：定制化快消品、餐飲鮮食和生鮮品類將逐漸成為標配，其背后的供應鏈需求會催生更多的專業(yè)產業(yè)鏈服務公司做大做強。
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傳統小業(yè)態(tài)進入發(fā)展快車道
曾經的灰姑娘，沒一個王子看得上，直到......
2018年末，阿里終于出手了，傳聞是大潤發(fā)旗下的連鎖便利店——喜士多，全國接近1000家。此時阿里的新零售戰(zhàn)略布局里，從大賣場、商超、到生鮮超市、到連鎖便利店、到渠道翻牌店、再到無人零售，整體的線下框架已經搭建完成。在這個線下渠道鏈條里，最晚被出手的恰恰就是連鎖便利店。也是在這一年里，連鎖便利店企業(yè)估值一路標高，連續(xù)幾筆大額融資，將門店估值炒到了歷史最高點。
2018年之前，連鎖便利店這個小業(yè)態(tài)零售行業(yè)則完全是另一個景象。
“彎腰撿鋼镚”、“操著賣白粉的心，掙著賣白菜的錢”——這是每年CCFA大會同行交流最常用的兩句自嘲的話語。這種情況一直持續(xù)到了2017年1月，此時看去，這個充滿現金流的行業(yè)離資本的錢依然很遠。國內主板上市連鎖便利零售企業(yè)只有一家：四川紅旗連鎖，而拿到主流VC投資的連鎖便利零售企業(yè)只有一家：武漢Today......
但全國兩百多家連鎖便利企業(yè)，依然在城市的大街小巷上點亮24小時的燈火，服務著千家萬戶。經營管理難度大，投資回報率低，競爭激烈盈利難，這就是彼時的零售小業(yè)態(tài)。
盡管有著7-11這樣的傳奇案例作為對標，可在國內依然是那個風險資本無人問津的連鎖便利店行業(yè)。而這一切在2017年，尤其是“新零售”這一概念熱度不斷升溫之后，變的不一樣了，便利店第一次站在了“風口”。最顯著的表現就是，風險資本進入，企業(yè)估值提高。分析原因，主要有以下三點：
1、 零售業(yè)態(tài)中連鎖便利店持續(xù)高速發(fā)展，在大賣場業(yè)態(tài)持續(xù)滑坡趨勢下，小業(yè)態(tài)未來可期；
2、傳統通路的600萬夫妻小店面臨競爭與升級，其連鎖化進程勢必將進一步加速；
3、線上流量增速枯竭，線下距離消費者最近的便利店價值凸顯，具備新零售流量入口的剛需基因；
對此，行業(yè)內部和投資人都表示出了矛盾的一面。一方面，更多的資金進入勢必推動行業(yè)加速發(fā)展，對辛苦了多年的從業(yè)者打了興奮劑；另一方面大量新品牌涌入，瘋狂搶人搶地盤，進一步提高了本來就逐年攀升的行業(yè)經營成本，不禁讓一部份人擔心，催生泡沫之后，倒霉的還是行業(yè)自己。
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店風口下的“寒冬”
資本的助推使得原本傳統的零售行業(yè)受到了越來越多人的關注，越來越多的創(chuàng)業(yè)者也紛紛涌入到了這條賽道，但在快速發(fā)展中，也難免會泥沙俱下，出現各種各樣的問題。
2018年初，雅堂小超在一年的時間內快速擴張，通過補貼的形式瘋狂翻牌了50000家門店，這也震驚了整個零售圈，要知道國產便利店第一品牌美宜佳通過數十年的努力才將門店擴展到了15000家。雅堂小超后續(xù)的停運，也讓人們看到了巨額資本下，忽視商業(yè)規(guī)律，盲目追逐風口所帶來的隱患，這也成為2018年連鎖便利店行業(yè)接連爆雷的一個開始。
7月31日，鄰家決定自8月1日起全面停止各項業(yè)務，并陸續(xù)停止店鋪運營；
9月18日，北京131便利店發(fā)布通知稱，因資金周轉問題不能正常運轉，將于9月20日-9月25日之間與供應商對賬核算，這將正式將其背后的資金問題暴露了出來；
9月20日，全時便利被爆出正在與其他企業(yè)進行洽談對接，或正在謀求出售或轉讓部分股權。
作為號稱“最接近外資便利店”的全時便利突陷困境，也讓更多的人開始思考與認識傳統連鎖零售便利店的價值和發(fā)展規(guī)律所在。在資本的推動下，便利店不得不進入到門店擴張的快車道，但是與之相對應的則是大量開店所帶來的運營成本不降反升，高成本、高投入、高利潤，很多創(chuàng)業(yè)者則只看到了便利店業(yè)態(tài)的高利潤，卻忽視了背后的高成本和高投入。同時，資本層面的青黃不接，也成為了加速部分連鎖便利店品牌走向消亡的重要推手。
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三大外資品牌與國內便利店先行者
提起便利店業(yè)態(tài)，不得不說三大外資便利店7-11、全家和羅森。作為國內便利店品牌紛紛效仿的對象，三大外資便利店品牌在國內市場門店拓展速度上雖不那么快，但也在不斷地試錯與發(fā)展。
1、 日系三巨頭在中國市場的試錯與創(chuàng)新
711、全家、羅森很早便進入了中國市場，代表著整個行業(yè)最先進的模式和生產力。但是除了臺灣頂新集團負責運營的全家，711和羅森前些年發(fā)展速度并不是特別理想。由于是外資的原因，直到通過區(qū)域化合資的模式才打開了一片新天地，近期以羅森的發(fā)展數據最為搶眼。
羅森全國門店總數突破1598家，進入了12個城市，其中不乏江陰、張家港等縣級城市。華東區(qū)領跑破1000店外，羅森在武漢開出216店，重慶173店，大連130店，北京79店。除了上海和杭州，其他城市均選擇了本地的大加盟商模式，南京中央商場集團、武漢中百集團。2017年羅森南京丹鳳街店日銷售額11.8萬元，更是創(chuàng)了國內羅森的日銷記錄。
金鷹7-11開業(yè)盛況
2018年南京金鷹商貿拿下了7-11江蘇省20年經營權，第一家店在金鷹購物中心開業(yè)，日銷號稱35萬。此時進入中國10余年的711全國已經布局了近1700家門店，暫未整體盈利，其北京門店平均日銷已超2萬，是全國平均水平的四倍。在北京周邊投資監(jiān)理的中央廚房工廠，更是帶動了一批企業(yè)，成為國內最早的一批鮮食工廠的人才孵化基地。日系便利店強大的自有品牌商品研發(fā)力度，始終遙遙領先。
而由頂新集團運營的進入中國14年的全家便利，據稱在2012年已解決整體盈利，深耕華東市場的同時，全國已經拓展了2000多家，門店已經升級到第四代，其獨有的付費會員模式更是受到了消費者的認可。
不過，日系便利店起點較高，無論是門店投資還是加盟主的選擇一直進行較為嚴格的把控，一方面保證了門店的經營水平和日商，另一方面也將早期的經營范圍限制經濟發(fā)達的一線城市，導致其國內的整體發(fā)展速度不快，給本土便利店以相當長的周期進行學習和追趕。同時，也為國內的便利店行業(yè)培養(yǎng)和輸送了大量的一線人才，尤其是7-11本部直管的北京市場，成為了眾多國內企業(yè)獵取人才的培訓基地。
2、本土連鎖便利店20年發(fā)展路徑盤點
本土連鎖便利店經過了近20年的發(fā)展，大部分都是區(qū)域為王，以城市高密度開店（單品牌單城市超過100家）為核心模式，逐步向周邊城市擴張。而經營模式上，則充分發(fā)揮了因地制宜的思路，沒有完全延續(xù)日系連鎖的模式，發(fā)展出了不同的連鎖店經營形態(tài)，從門店管理和投入上我們暫時區(qū)分出四種典型形式，分別是：
翻牌店、輕加盟連鎖店、標準連鎖店、重裝連鎖店
事實上，便利店的究極模式是“千店千面”，經營模式也是不斷在更新迭代，每一個能跑出來的本土品牌都有獨特的發(fā)展思路和經驗。以上區(qū)分更多是一種回顧，企業(yè)發(fā)展到今天，呈現出的是非常多元化的經營，而沒有一個定式，整體看國內的便利連鎖零售企業(yè)還處于發(fā)展的早期階段，生機勃勃，在不斷的擴張和創(chuàng)新。
就2018年來看，輕連鎖模式的美宜佳已經在全國開啟了最新版本的直營店。雄踞西安的每一天也開啟了對標日系的帶有鮮食柜臺的4代店，并進行了鮮食工廠的籌建，一方面扎根本地市場，一方面學習日系門店的先進經驗。
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