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全家便利店多自有商品眾多，但唯獨湃客咖啡從2014年推出就擁有獨立的品牌標識和設(shè)計，可見湃客誕生之初就帶有未來獨立運作的規(guī)劃。
湃客咖啡最初以外帶咖啡的形式出現(xiàn)。2017年，隨著國內(nèi)咖啡市場快速成熟，全家推出附帶“湃客咖啡角”的便利店店型，打造類似咖啡館的座位區(qū)和布置風(fēng)格，實現(xiàn)消費者在店享用咖啡的功能。截至今年11月，湃客咖啡已入駐全國超過2000家全家門店，僅上海地區(qū)就有超過1000家全家門店販售湃客咖啡。隨著2017-2018年全家便利店與包括美團外賣、餓了嗎和京東到家在內(nèi)的第三方外賣平臺展開合作，湃客咖啡當時便已多了外送的線上渠道。
對于湃客咖啡自建外賣平臺，一位不愿具名的咖啡領(lǐng)域業(yè)內(nèi)人士表示，“自建外賣雖然能夠幫助提升用戶體驗，但模式相對較重，且線上獲取流量的成本越來越高，瑞幸咖啡經(jīng)過大額度補貼后最終在今年12月初選擇牽手美團外賣，湃客咖啡如果想要自建外賣很可能并不是明智的選擇”。
咖啡市場“占位”混戰(zhàn)
隨著國內(nèi)咖啡品牌激增，原有的市場格局也發(fā)生改變。有業(yè)內(nèi)分析人士認為，湃客咖啡此時宣布開設(shè)獨立門店，最主要的意圖應(yīng)該是占位。
“國內(nèi)咖啡市場正在高速增長，咖啡產(chǎn)品高毛利的特點也讓很多餐飲企業(yè)虎視眈眈，湃客咖啡選在這個時間點進入市場，就是希望能在這輪咖啡品牌混戰(zhàn)中樹立自身的品牌知名度和影響力，為接下來深度布局咖啡市場安插一枚棋子。”
近來國內(nèi)咖啡市場競爭焦灼，瑞幸咖啡橫空出世后，外送空白20年之久的星巴克牽手阿里巴巴上線外賣；瑞幸咖啡高速開店并收緊用戶補貼時，Costa被可口可樂收入麾下成為入局咖啡市場的重要棋子；百勝中國、小南國等餐飲品牌也相繼加入咖啡市場混戰(zhàn)。
對此，湃客咖啡負責(zé)人認為，中國咖啡市場足夠大，競爭品牌鎖定的消費群體也存在一些差異，并非每家咖啡企業(yè)都能在不同渠道上滿足這些目標消費者。
不過，有分析認為，如今國內(nèi)咖啡市場競爭已經(jīng)十分膠著，且咖啡市場不同于餐飲市場，行業(yè)集中度很高，頭部品牌和企業(yè)已經(jīng)吸收了很多優(yōu)勢資源且仍在不斷擴張版圖。入局這一市場的“玩家”實力和背景也越來越強，這些品牌不僅發(fā)力休閑咖啡市場及咖啡外賣，還在不斷嘗試拓展精品咖啡市場，這也意味著湃客咖啡將要面臨的是與巨頭品牌在流量、供應(yīng)鏈、資本等各類資源方面的爭奪。
（來源：北京商報 記者：邵藍潔 郭詩卉） 共2頁 上一頁 [1] [2] 便利店咖啡火了：與咖啡館搶生意，已成現(xiàn)實 風(fēng)靡日本臺灣的便利店咖啡好喝嗎 日系便利店咖啡革命：激發(fā)時尚休閑消費熱潮 搜索更多: 便利店咖啡 |
