因不懂法律，欠薪被拘役4個月
今年4月，因為員工工資的遺留問題，勞動局給張毅多次電話通知。但張毅此時已回重慶，電話號碼也停機了。
我國刑法規(guī)定，勞動局通知三次不到人，就視為本人逃匿。案件被移到公安機關(guān)，公安機關(guān)判定張毅為“拒不支付勞動報酬罪”。
法律意識淡薄的張毅在不知情的情況下成網(wǎng)逃了。
直到5月9日，為了轉(zhuǎn)賣上海的營業(yè)執(zhí)照來支付員工工資，張毅在機場用身份證時被警察查到。“被銬住的那一刻，我就感覺像是重型犯罪分子逃了幾十年后被抓住一樣，釋然了。”
在看守所被拘役的4個月，張毅深切感受到了人生不易。“有人說人生最苦逼的事就兩件，一個是失去生命，一個是失去自由。生命我差點失去，但老天爺不讓我死，而自由，我曾經(jīng)失去過。最壞的結(jié)果我都體驗了，世界上沒有什么能比這更差了。”
剃了光頭，“從頭開始”
從看守所出來后，張毅除了按習(xí)俗丟掉一身里面的衣服后，還剃了光頭。“因為要從頭開始嘛。”他摸著光頭笑著說。
資金緊張，選租金便宜門店做花膠火鍋
張毅選擇在家鄉(xiāng)重慶重新開始。但因為資金緊張，只能選擇租金便宜，但位置偏僻的門店。
洞察到女性對美的追求，新青石玖宮選擇主打美顏花膠雞鍋底。“重慶目前沒有花膠主題的餐廳，我們是第一家。”
現(xiàn)在，張毅每天在店內(nèi)親自熬制鍋底，“我們用一只廣東的清遠(yuǎn)雞和優(yōu)質(zhì)花膠熬8小時出一鍋湯。營養(yǎng)豐富，有顧客說吃了我們的花膠雞，回去第二天臉上的痘就消了。”張毅說。
爭取和以前供應(yīng)商合作，付款現(xiàn)結(jié)或預(yù)結(jié)
“青石玖宮以前的好食材很多也保留了，比如招牌蟹柳和鱈魚芝士丸。我挨個給供應(yīng)商打電話，說只要你開心怎么爽怎么來，所以供應(yīng)商在付款時有的是現(xiàn)結(jié)，有的是采取押一付一甚至押一付二的方式。”
環(huán)境樸素很多，但依舊精致
食材上基本保持以前的水準(zhǔn)，新店環(huán)境相比從前倒是淡雅樸素許多，但在體驗細(xì)節(jié)上依然講究。比如餐具是專門定制的且分男女性別的精致餐具，使用可以更換一次性筷子頭的筷子，為愛美的女士打造美美的補妝間等。
現(xiàn)在的張毅更能沉下心來服務(wù)客戶。“現(xiàn)在我每天從早到晚都呆在店里。”因為沒錢做營銷，目前店內(nèi)生意并不穩(wěn)定，有時幾百，有時幾千。但每天的第一桌，他都會拍照發(fā)朋友圈。
“因為珍惜來的每一桌客戶。”跟客戶打成一片的他被年輕客戶笑稱“光頭叔叔”。
只要活著，我一定還清4000萬
不過，張毅自稱是世界上最窮的老板。身背四千萬巨債，給投資人打工。每天身上只有2、3元用來坐公交車。
“雖然過得比較窮，但覺得很接地氣。以前開豪車，太快，剎不�。蝗缃褡卉�、地鐵，可以看到人生百態(tài)。”
現(xiàn)在的張毅不再拒絕別人打來的電話。“現(xiàn)在的我特別坦然，我把自己的實際情況告訴債主，并說明自己在努力，不確定以后一定東山再起，但我會想辦法還清所有債務(wù)。我現(xiàn)在每月有4000左右的工資，留著兩三百元的車費后，剩下的錢都是拿來還債的。”
記者采訪手記
采訪最后，張毅還跟分享了他未來的規(guī)劃，“等資金寬裕后會在門口布置一個小花園，用來吸引顧客。顧客多起來后，準(zhǔn)備舉辦類似吃鱈魚芝士丸拉絲的活動，誰拉絲長就送小禮品。”話語中滿是對未來的信心憧憬。
跟張毅聊完，聯(lián)想到電影《至暗時刻》中丘吉爾演講中的一句話：沒有最終的成功，也沒有致命的失敗，可貴的是繼續(xù)前進(jìn)的勇氣。
當(dāng)張毅坦然面對過去，認(rèn)真對待當(dāng)下，積極迎接明天時，我們應(yīng)該給予敬意和期待。
（來源：新餐飲洞察 曾莉）
共2頁 上一頁 [1] [2]
黃磊、孟非火鍋店“黃粱一孟“閉店 降價自救效果不佳
孟非黃磊的火鍋店關(guān)門！曾因人均消費300元上熱搜
重慶著名火鍋店吃出老鼠？店方表示此事有疑點
海底撈上限是1009家？火鍋店何時將觸及天花板？
海底撈都想不到的服務(wù)，被這些火鍋店解鎖了！
搜索更多: 火鍋店
