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五、社保入稅新政策，降低成本新舉措。
2018年7月20日，《國稅地稅征管體制改革方案》公布，從2019年1月1日起，基本養(yǎng)老保險(xiǎn)費(fèi)等各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)，將由稅務(wù)部門統(tǒng)一征收。國家社保入稅政策頒布，短期內(nèi)將會(huì)給餐飲企業(yè)帶來巨大壓力，人工成本大幅增長(zhǎng)。長(zhǎng)遠(yuǎn)看將倒逼餐飲企業(yè)在用工上更加規(guī)范，更加科學(xué)，更加精準(zhǔn)，更加高效。同時(shí)，鞭策餐飲企業(yè)要著力通過信息化、自動(dòng)化等手段從人效、財(cái)務(wù)、供應(yīng)鏈等各個(gè)途徑降本增效。
六、弘揚(yáng)中華飲食文化，首次向世界發(fā)布“中國菜”。
2018年9月10日，中國烹飪協(xié)會(huì)首次向世界發(fā)布“中國菜”——全國省籍地域經(jīng)典名菜、主題名宴，包括兩岸三地34個(gè)省籍地域的340道經(jīng)典名菜、273席主題名宴及837家代表品牌企業(yè)上榜。中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢指出：中國菜——省籍經(jīng)典名菜名宴的發(fā)布，科學(xué)詮釋了“中國菜”，在中國菜系理論發(fā)展歷程中，開辟了全新的視角，釋放了菜品創(chuàng)新發(fā)展的巨大潛能，影響深遠(yuǎn)具有里程碑意義。
七、海底撈上市，跨入餐飲發(fā)展高速路。
海底撈，歷經(jīng)24年，在國內(nèi)外發(fā)展至360家餐廳，年服務(wù)人次超過1億人次，2017年收入達(dá)到106.37億元。 2018年9月26日，海底撈在香港上市，市值近千億元，當(dāng)之無愧的成為中國餐飲界的領(lǐng)軍品牌。
八、發(fā)展餐飲供應(yīng)鏈，推動(dòng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革。
為了適應(yīng)和促進(jìn)餐飲行業(yè)發(fā)展，餐飲供應(yīng)鏈的改革與完善步伐加快。大型連鎖餐飲企業(yè)開放自有供應(yīng)鏈，出現(xiàn)了蜀海；餐飲企業(yè)抱團(tuán)取暖聯(lián)合組建餐飲人自己的專業(yè)化供應(yīng)平臺(tái)，成立了眾美聯(lián)、餐標(biāo)網(wǎng)等；美菜、鏈農(nóng)等供應(yīng)商借助互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，搭建新的采購銷售平臺(tái)，在傳統(tǒng)餐飲供應(yīng)鏈基礎(chǔ)上，整合物流、冷藏、保鮮、大數(shù)據(jù)等多種資源，幫助餐飲企業(yè)降低經(jīng)營成本，提高運(yùn)營效率，創(chuàng)造全新價(jià)值。
九、智能科技滲透餐飲業(yè) 智慧餐廳成為新亮點(diǎn)。
繼肯德基、德克士開拓前行，2018年眾多企業(yè)的智慧餐廳登場(chǎng)亮相。老字號(hào)五芳齋聯(lián)手口碑，在杭州打造了旗下首家“無人智慧餐廳”；周黑鴨和微信共同打造的“智慧門店”亮相深圳，刷臉進(jìn)門、點(diǎn)贊支付；阿里口碑和味多美共同打造的“無人智慧面包店”在北京亮相，顧客可24小時(shí)下單取貨；京東旗下首家“未來餐廳”亮相天津，提供機(jī)器人服務(wù)及菜品制作；海底撈于2018年10月28日推出首家智慧火鍋餐廳。預(yù)計(jì)未來3-5年，智能科技將大面積地滲透到餐飲業(yè)，從而影響整個(gè)餐飲行業(yè)的變局。
十、深入擴(kuò)大開放，讓世界美食走進(jìn)中國。
2018年11月26日，中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布了“2018世界美食在中國”報(bào)告，報(bào)告指出，截至2018年9月，世界五大洲80余個(gè)國家在中國建立國際美食餐廳超過40萬家，并以年均超過25%的速度迅猛增長(zhǎng)，極大地豐富了中國餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，推動(dòng)了餐飲市場(chǎng)的國際化發(fā)展。
（來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)） 共2頁 上一頁 [1] [2] 消費(fèi)降級(jí)論來襲，餐飲行業(yè)會(huì)受影響嗎？ 2018年2季度餐飲行業(yè)投融資金額超35億，創(chuàng)新高 2018年上半年餐飲行業(yè)十大事件盤點(diǎn) 網(wǎng)紅店、網(wǎng)紅吃法受追捧 賦能新餐飲-哆啦寶助力北京餐飲行業(yè)協(xié)會(huì) 上海長(zhǎng)寧區(qū)環(huán)保局與美團(tuán)達(dá)成合作 共同推進(jìn)餐飲行業(yè)環(huán)境保護(hù) 搜索更多: 餐飲行業(yè) |
