喜茶，和奈雪の茶，似乎永遠(yuǎn)不缺關(guān)注度。就在幾天前，兩個(gè)品牌的大當(dāng)家還就產(chǎn)品問題在朋友圈隔空“對(duì)話”（奈雪的茶創(chuàng)始人彭心在朋友圈@喜茶創(chuàng)始人聶云宸，喜茶抄襲奈雪產(chǎn)品），盡管只是一個(gè)半公開場(chǎng)合，戰(zhàn)火又很快熄滅，但還是引起不少業(yè)內(nèi)人士的討論。
兩人爭議的核心，是一個(gè)行業(yè)存在已久的老問題——茶飲產(chǎn)品的“抄襲”究竟該如何界定？這并不好回答。
茶這個(gè)品類，本身產(chǎn)品上游供應(yīng)鏈就高度重合。這種先天”缺陷“，一定程度限制了研發(fā)上可供發(fā)揮的空間。加上一些品牌“配方”，存在被轉(zhuǎn)手倒賣的行業(yè)亂象，從一線城市流向五六級(jí)市場(chǎng)，口味甚至真假難辨。
不過至少可以確定一件事，喜茶和奈雪對(duì)于茶飲這門生意的理解，“分歧”還在繼續(xù)。
作為新式茶飲的兩大代表品牌，喜茶眼下正緊張籌劃出海業(yè)務(wù)，另一邊的奈雪，則在測(cè)試”AI+茶飲“的可能。
奈雪AI+，喜茶出海
11月23日，奈雪全新店型、一家名為“奈雪的禮物”的新業(yè)態(tài)，在廈門思明萬象城開業(yè)。這家店設(shè)置有體驗(yàn)區(qū)和茶飲、軟歐包區(qū)，并首次嘗試融入AI和人臉識(shí)別技術(shù)，用以豐富店內(nèi)購買流程和玩法。
禮物店同時(shí)專門開辟了一塊”禮物store“游戲區(qū)域，嘗試用游戲化的方式，售賣潮玩、手辦以及與其他品牌的聯(lián)名產(chǎn)品。這一設(shè)計(jì)靈感來自于創(chuàng)始人彭心一次去日本的經(jīng)歷，當(dāng)?shù)氐氖洲k禮品店讓她十分著迷，并萌生了將這一模式引入奈雪門店的想法。
奈雪還計(jì)劃將人臉識(shí)別一并應(yīng)用到“禮物store”里，在游戲區(qū)掃描面部，即可讀取注冊(cè)會(huì)員信息。店里放置有20臺(tái)娃娃機(jī)及4臺(tái)口紅機(jī)，會(huì)員線上積分可以用來兌換店內(nèi)娃娃機(jī)游戲幣，進(jìn)行線下體驗(yàn)。
這一功能目前還在測(cè)試階段，未來將增加引導(dǎo)注冊(cè)會(huì)員機(jī)制，打通茶飲的線上線下全渠道。
這也是奈雪創(chuàng)業(yè)四年后，首次朝著娛樂互動(dòng)式方向，進(jìn)行新零售空間改造與升級(jí)。奈雪方面表示，后續(xù)他們會(huì)繼續(xù)在西安、長沙、程度、深圳等開出新的城市特色的禮物店。
成本方面，傳統(tǒng)奈雪門店單店投入約在300萬元，而奈雪的禮物店成本預(yù)計(jì)在600萬，相較于以往翻倍。奈雪方面表示，他們前期計(jì)劃投入1個(gè)億來推動(dòng)禮物店在全國范圍的落地。
而在兩周前，喜茶和他們的團(tuán)隊(duì)，剛剛完成了海外首家門店新加坡ION Orchard的亮相工作。創(chuàng)立六年后首度邁出國門，此次落地的歷史意義自然非比尋常。除一些經(jīng)典產(chǎn)品外，喜茶還推出了兩款新加坡”特供“的冰淇淋產(chǎn)品。
如今推出一段時(shí)間后，這家店整體朝著平穩(wěn)方向發(fā)展。喜茶方面告訴《零售老板內(nèi)參》，在這個(gè)100多平米，30多位員工的店里，日均售賣量在1800杯以上。這一業(yè)績基本與國內(nèi)門店數(shù)據(jù)持平。
新加坡70%以上均是華人，這是喜茶落子于此的必要前提。新加坡第二家店也即將亮相，此外，香港等地區(qū)的喜茶新店也在籌備中。喜茶方面表示，預(yù)計(jì)年底將在香港開出3家門店，新加坡克拉碼頭店也拉起圍擋，進(jìn)行最后的裝修。
不過盯上新加坡市場(chǎng)不止喜茶，奈雪方面表示，12月1日奈雪出海首站、新加坡店將開業(yè)。不過他們強(qiáng)調(diào)，出海只是對(duì)外擴(kuò)張的市場(chǎng)行為，而禮物店則屬于奈雪在新式茶飲做出的行業(yè)創(chuàng)新。
奈雪將禮物店視為茶飲是從4.0升級(jí)。在他們看來，此前中國茶飲市場(chǎng)有過三個(gè)”歷史版本“，分別為傳統(tǒng)奶茶、新式茶飲、大空間設(shè)計(jì)。而相較于以往，禮物店更加強(qiáng)調(diào)茶飲的社交屬性，并在這個(gè)基礎(chǔ)上，做品牌與用戶的深入連接。
目前奈雪已落地全國20個(gè)城市，累計(jì)開出130家門店。喜茶則緊隨其后，在19個(gè)城市和地區(qū)，開出118家門店，待開業(yè)門店7家，合計(jì)為125家門店。
具體的城市布局思路，二者也均以華南市場(chǎng)為中心，并逐漸向超一線、一線城市及省會(huì)城市擴(kuò)張，并且純直營模式。奈雪預(yù)計(jì)年底將門店開到200家，喜茶則預(yù)計(jì)年底完成對(duì)所有一線、新一線城市及大部分省會(huì)城市的覆蓋。
資本方面同樣你追我趕。今年3月份，奈雪完成數(shù)億元A+輪融資，據(jù)稱投后估值達(dá)60億元。喜茶則緊隨其后，于4月份宣布已完成4億元B輪投資，投資方為美團(tuán)旗下產(chǎn)業(yè)基金龍珠資本。
新資金的到賬，意味著二者免不了要全面提速擴(kuò)張以占據(jù)更大市場(chǎng)份額。而未來尤其對(duì)城市中心商圈點(diǎn)位的搶奪，想見也會(huì)更加激烈。在高速擴(kuò)張的同時(shí)，無論是出海，還是AI化嘗試，兩個(gè)新式茶飲領(lǐng)頭羊正在嘗試拿出更多差異化方案，來增加品牌辨識(shí)度。
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