管他風吹雨打，且看花開花落。
用來形容這家零售商格外恰當。作為一家扎根區(qū)域的零售商，不論外部環(huán)境如何變化，北京華冠用自己特有的打法，贏得消費者的同時，也贏得了企業(yè)持續(xù)二十余年的穩(wěn)步發(fā)展。這或許也是它在中國連鎖經營協(xié)會頒發(fā)的改革開放40年連鎖企業(yè)長青獎企業(yè)名單之列的重要原因。
正如北京華冠商業(yè)科技發(fā)展有限公司總經理肖英在2018中國領袖峰會年會上強調的那樣，消費者依賴，企業(yè)才能有價值，而在經濟環(huán)境變化的當下，企業(yè)可持續(xù)生存的核心能力是盈利。
從這個角度看，長青獎既是對華冠過去的肯定，也是對其未來的期許。事實上，華冠已經在做了，在新市場環(huán)境下開啟了變革大幕，涉及商品、營銷、數字化、組織架構、管理模式等多項內容。
加減法算出成長新動力
國家統(tǒng)計局數據顯示，2018年前三季度社會消費品零售總額實現274299億元，累計增長9.3%，增速為2014年以來的最低值。
消費市場的變化企業(yè)總是感知最明顯。同時，各種新物種新技術的出現，也不斷沖擊著零售業(yè)敏感的神經。
對于華冠而言，肖英直言，“不管在什么時期，都要找到盈利的主營業(yè)務，培養(yǎng)成長型業(yè)務，使其成為下一個盈利性業(yè)務。”
今年2月開業(yè)的華冠樂活城店就是其中一個縮影。
作為華冠首家“超市+餐飲+線上+服務”的新模式體驗形象店，樂活城店不僅填補了周邊商圈沒有成熟品質超市的空白，也邁出了華冠門店模式升級的新步伐。
據介紹，樂活城店經營面積5000平方米，其中超市部分為3500多平方米，其他部分為洗衣、快餐、眼鏡、手機維修等生活服務性項目。店內新加入的“冠鮮生”占地約為400平方米，分為生、熟兩大區(qū)域，生冷鮮區(qū)域主要為肉類、水產、主食面點等；熟食區(qū)域主要為現場加工即食特色美食、加工熟食等。既有可以現場加工的波士頓龍蝦、帝王蟹等鮮活海鮮，又有鴨血粉絲湯、過橋米線、北京“護國寺小吃”、雜糧煎餅等數十種特色美食供顧客選擇，可以滿足不同消費人群的不同需要。
對于優(yōu)化商品結構，華冠的減法做得更徹底。肖英對《靈獸》表示，2018年，為適應消費需求，華冠持續(xù)“微調”，調整店型和模式，更是調整商品和供應鏈，并持續(xù)優(yōu)化。
數據顯示，目前華冠的供應廠商汰換率為30%，商品汰換率為36%，更是砍掉4797個SKU，最終陳列并售賣消費者需要并喜愛的商品。
目前，樂活城店SKU約為1萬個，專門針對周圍別墅居民和年輕白領優(yōu)化了商品的結構，加大品質商品和網紅商品的配比，擴大了包裝生鮮的占比，使散裝果蔬與包裝果蔬的比重為6：4。
值得注意的是，華冠線上商品數的減法更是難，只優(yōu)選4000余個單品，且每兩周調整一次，一切根據顧客需求走。
對于消費者購物體驗的提升，線上商品結構僅僅是一部分，更多的用科技與數據，提升效率，“真正實現顧客在哪兒，華冠就在哪兒，華冠的生意就在哪兒。”肖英說。
除了已經在華冠超市所有門店上線的“華冠到家”APP，華冠還入駐了京東到家、美團等多家到家平臺，利用O2O模式，實現了門店服務范圍3公里內的到家服務。顧客可以實現線上下單支付，門店撿貨，顧客可以選擇到店提貨也可以選擇物流配送到家，配送到家時間僅需1小時。
在樂活城店專門設置的前置倉里，七八百個暢銷商品（非生鮮品）整齊地擺放在貨架上，員工從接單到完成揀貨不超過5分鐘。
這些都得到了消費者的錢包投票，線上果蔬更是深受歡迎。
數據顯示，華冠線上銷售額占比由3.5%提升到8.6%，其中線上蔬果銷售額占比更是從15%提升到25%，且增幅不斷上漲。樂活城店整體銷售額也在以每月環(huán)比近10%的速度不斷提升。
這樣的成績在當下的市場環(huán)境下不可謂不亮眼。
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