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背后的管理營運(yùn)是奠定成功與否的基石。
無論企業(yè)秉承產(chǎn)品，服務(wù)還是營銷主張，無論是傳統(tǒng)餐飲企業(yè)還是互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)，也無論是打合眾品類菜市，在這個(gè)比拼效率和速度的時(shí)代，餐飲企業(yè)管理營運(yùn)的任何一個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)案場(chǎng)管理工具的一來都是難以避免的。
當(dāng)一個(gè)品牌和它的產(chǎn)品想在業(yè)界居于前列，高效管理必須是要借助工具。如何解決案場(chǎng)事故，其實(shí)也就是如何選擇互聯(lián)網(wǎng)工具。
移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，人與人，人與物之間的距離被大大縮短，溝通、融合的成本也被大大降低。作為餐企企業(yè)的“帶頭人”的管理者，要將自己變成打通、盤活企業(yè)內(nèi)外資源的“連接器”，而非高高在上的“指揮家”。譬如刻度嘟嘟A劈劈就是通過給餐企提供深度營運(yùn)的管理平臺(tái)，完成餐企內(nèi)訓(xùn)、檢查、分配和人才優(yōu)選等核心營運(yùn)子體系的閉環(huán)，并化繁為簡、將其落實(shí)到產(chǎn)品細(xì)節(jié)，呈現(xiàn)完整清晰的管理信息流、將各級(jí)組織構(gòu)建與適配個(gè)人精準(zhǔn)匹配，充分喚醒企業(yè)組織的內(nèi)在活力，賦能餐飲企業(yè)經(jīng)營的一款移動(dòng)工具。
用工具建立餐飲企業(yè)新的營運(yùn)管理方式
因?yàn)樾录夹g(shù)，可以讓你的管理透明。比如之前的餐飲管理完全處于自我感覺：采購那哥們兒為人厚道，跟了我很多年了�？墒聦�(shí)上，很多時(shí)候，人的道德基于情感是在變化的，可能有時(shí)候靠不住的了。餐飲采購的物資有上千種，標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、價(jià)格，一個(gè)任務(wù)涉及的人員，部門眾多，環(huán)節(jié)瑣碎。
從資金審批到食材品質(zhì)，驗(yàn)收處理，這里面的溝通成本，以及檢查成本，完全用人腦或感覺、經(jīng)驗(yàn)，出了問題還只能啞巴吃了黃連，問題出在哪都不知道，管理難度很大，更別說標(biāo)準(zhǔn)出來，體系復(fù)制了。
連鎖新店拉稀一樣開，員工都是新手，今天在kfc，三個(gè)月后就去鼎泰豐了，倆月后又去真功夫了，流動(dòng)性太大。每次去都是新手，那東西能好吃嘛。你的餐廳連個(gè)起碼的員工管理成長平臺(tái)都沒有。
來源: 品途商業(yè)評(píng)論 共2頁 上一頁 [1] [2] 小孩子的錢最好賺，親子餐廳應(yīng)該怎么開？ 成本重壓之下 智慧餐廳拿什么破解流量瓶頸？ 清華總裁班34名同學(xué)開餐廳破產(chǎn) 3年沒了1000萬 親子餐廳Twinkle耀童獲1600萬天使輪融資 目前已在上海開設(shè)3家店 麥當(dāng)勞宣布可持續(xù)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃：將開設(shè)超過1800家綠色餐廳 搜索更多: 餐廳 |
