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以往餐廳品牌基本都有其自身定位和消費(fèi)群體。而在今天，隨著餐飲市場(chǎng)的迅速發(fā)展，門店越來(lái)越多，規(guī)模也越做越大，餐廳開門迎客時(shí)，已經(jīng)不能確定顧客都有怎樣的喜好與性格，“以不變應(yīng)萬(wàn)變”的模式已經(jīng)很難討好這個(gè)時(shí)代的消費(fèi)者�；ヂ�(lián)網(wǎng)時(shí)代下的餐廳應(yīng)該從哪下手呢?
通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)走出新路子
近年來(lái)隨著時(shí)代變遷，人性化的東西越來(lái)越突出，姐吃的已經(jīng)不是飯了，姐吃的是一種調(diào)調(diào)。自從國(guó)人不再為肚子擔(dān)心的時(shí)候，吃已經(jīng)不是一種生理上的狀態(tài)了。似乎更是一種心理上的愉悅！
如今以互聯(lián)網(wǎng)走紅開發(fā)的“雕爺牛腩、“伏牛堂”、“叫個(gè)鴨子”以及各式主題宴，突破傳統(tǒng)的框框，也正是迎合市場(chǎng)、滿足現(xiàn)代消費(fèi)走出的新路子。
確信無(wú)疑的是當(dāng)消費(fèi)者發(fā)生了變化，必然餐飲市場(chǎng)就會(huì)產(chǎn)生新的格局，餐飲企業(yè)要想下手互聯(lián)網(wǎng)，我們唯有重新定義產(chǎn)品、重新審視消費(fèi)者，才能滿足當(dāng)今的消費(fèi)者需求。與傳統(tǒng)餐飲相比，完全用酒香不怕巷子深的態(tài)度來(lái)死磕品類味道，似乎不足以贏得未來(lái)了。
互聯(lián)網(wǎng)餐飲正是憑借其新鮮獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式，來(lái)讓消費(fèi)者產(chǎn)生興趣，精準(zhǔn)地抓住了年輕人的飲食需求。
但若盲目的用80、90、00后的標(biāo)簽去定義消費(fèi)人群，也是一件不理想的事情。
那么此般面對(duì)，餐廳應(yīng)該如何下手呢?
首先，實(shí)際上在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，每個(gè)人都是多元的，差異化的個(gè)體。如何抓住這群個(gè)體，其實(shí)就在于“個(gè)性”二字。通過(guò)不同的“個(gè)性”符號(hào)，針對(duì)不同“個(gè)性”的人群。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行個(gè)性化、定制化、增值化的管理服務(wù)與營(yíng)銷，對(duì)你的餐廳設(shè)定情感符號(hào)，突出個(gè)性，創(chuàng)造靈魂。
使得用戶在體驗(yàn)中，組建感受到你品牌的個(gè)性，便成為了鎖定用戶的關(guān)鍵所在，而這種模式，相信也是餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展的方向之一。
如果說(shuō)傳統(tǒng)企業(yè)的餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的是產(chǎn)品，那么當(dāng)下的餐飲企業(yè)更多的是在經(jīng)營(yíng)人群。如果說(shuō)以前的服務(wù)主要是感動(dòng)顧客，現(xiàn)在最高明的做法是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的工具和平臺(tái)，把餐廳當(dāng)成是一個(gè)社交屬性的平臺(tái)，搭建以用戶為核心，創(chuàng)造一個(gè)讓你的屬性用戶覺得舒適的場(chǎng)景和氛圍。
如果說(shuō)1.0版本的餐飲老板專注的是口味，2.0版本的他們對(duì)互聯(lián)網(wǎng)思維的實(shí)踐更是得心應(yīng)手，互聯(lián)網(wǎng)也是他們常見的營(yíng)銷手段之一。
當(dāng)然無(wú)論是產(chǎn)品注意，還是互聯(lián)網(wǎng)個(gè)性化注意，絕對(duì)沒(méi)有高低對(duì)錯(cuò)之分，無(wú)論堅(jiān)持哪一種商業(yè)模式，他人的成功并不等于自己現(xiàn)實(shí)中可套用的模板，每個(gè)企業(yè)的團(tuán)隊(duì)、文化、執(zhí)行力等都是決定成敗的因素。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 小孩子的錢最好賺，親子餐廳應(yīng)該怎么開？ 成本重壓之下 智慧餐廳拿什么破解流量瓶頸？ 清華總裁班34名同學(xué)開餐廳破產(chǎn) 3年沒(méi)了1000萬(wàn) 親子餐廳Twinkle耀童獲1600萬(wàn)天使輪融資 目前已在上海開設(shè)3家店 麥當(dāng)勞宣布可持續(xù)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃：將開設(shè)超過(guò)1800家綠色餐廳 搜索更多: 餐廳 |
