在新零售的熱潮下，憑借著營業(yè)時間長、空間距離近、精選SKU、資產(chǎn)模式較輕等優(yōu)點，便利店正越來越受消費者歡迎，而諸多商業(yè)巨頭也開始加大力度布局這一零售業(yè)態(tài)。
不過，之于國內(nèi)，便利店仍然是一種較為新鮮的物種，故行業(yè)將如何發(fā)展，自然成為了人們關(guān)心的話題。
倘若放眼國際，可以看到便利店在日本已經(jīng)極為成熟，而其中又以7-Eleven連鎖便利店為行業(yè)主導(dǎo)與典范。那么，對7-Eleven的發(fā)展經(jīng)驗加以探究總結(jié)，進而為我國便利店行業(yè)的發(fā)展指明方向就有其必要性，于是便有了這篇文章。
探究7-Eleven的經(jīng)營之道
提到7-Eleven，相信人們不會覺得陌生，因為它就分布在各個城市的商圈與社區(qū)之中。這家誕生于美國德州、興盛于日本的便利店，通過不斷的商業(yè)模式革新，已經(jīng)成長為一個現(xiàn)象級的零售范本。
根據(jù)德勤每年發(fā)布的《全球零售力量》報告，7-Eleven所屬公司Seven & I Holdings一直處于主營便利店業(yè)態(tài)公司中的榜首，全球零售巨頭的前20位。在2016財年，7-Eleven日本公司8000多名員工創(chuàng)造了近百億人民幣的利潤，人均創(chuàng)造利潤接近120萬人民幣，足以比肩阿里巴巴。即便在日本經(jīng)濟最為嚴(yán)重的衰退時期，7-Eleven日本公司依然保持了長達數(shù)十年的增長勢頭。而今，7-Eleven已經(jīng)在全球17個國家和地區(qū)擁有超過65000家門店，在東亞、東南亞處于絕對領(lǐng)先，在北美、北歐、澳洲也有不錯的覆蓋優(yōu)勢。
看似十分傳統(tǒng)的便利店公司，能夠做到如此，絕非偶然。在筆者看來，7-Eleven的成功原因主要有以下三點：
第一，密集的網(wǎng)點布局，無限貼近消費者。
“便利”二字是便利店的精髓所在，核心在于如何讓消費者隨時隨地觸手可及。此時，密集的網(wǎng)點布局便成了最為簡單粗暴的方式。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，在日本，7-Eleven門店總數(shù)已經(jīng)突破兩萬家，遠超日本三大便利店中的另外兩家——羅森（Lawson）和全家（Familymart）。這就讓絕大多數(shù)日本人都能在5~10分鐘時間內(nèi)抵達7-Eleven的店面購買商品。再加上其每天超過16小時的營業(yè)時間，帶給消費者的就是時間與空間的雙重便利，讓7-Eleven真正成為了消費者日常生活中不可或缺的一部分。同時，密集的網(wǎng)點布局還可以大大降低企業(yè)的宣傳成本與物流成本，并提高品牌形象及其知名度。
第二，高效的供應(yīng)鏈管理是7-Eleven最核心的競爭力。
對于一家占地面積不大也沒有存儲場所，但卻要每日都提供3000多種商品SKU的便利店而言，高頻的配送與高效的供應(yīng)鏈管理也就成為了其經(jīng)營的生命線所在。基于此背景，JIT物流配送模式應(yīng)運而生。
JIT（Just In Time），最早是日本豐田公司副總裁大野耐一于1953年創(chuàng)造的一種在多品種小批量混合生產(chǎn)條件下高質(zhì)量、低消耗的生產(chǎn)方式，即所謂的準(zhǔn)時生產(chǎn)。在此基礎(chǔ)上，JIT物流配送模式得以問世，其特點在于少量、多次、迅速，并對于整個物流配送體系的效率和準(zhǔn)確度要求極高。而7-Eleven正是將JIT物流配送模式運用到了極致，進而滿足了“新鮮、及時、便利、不缺貨”的連鎖便利店必備條件。
具體來說，7-Eleven先是按照不同的地區(qū)和商品群劃分，組成共同配送中心，由該中心統(tǒng)一集貨，再向各店鋪配送。在配送中心會備有一個電腦網(wǎng)絡(luò)配送系統(tǒng)，可以每天收到區(qū)域內(nèi)各個店鋪的庫存和需求狀況，從而為供應(yīng)商的貨物派送提供了更為精準(zhǔn)的參考。此外，7-Eleven還對供應(yīng)鏈進行精細化管理。例如，在每日三次配送的基礎(chǔ)上，如果預(yù)計到第二天會發(fā)生天氣變化，還會對可能受影響的商品進行一次特別配送，這就使得7-Eleven的所有網(wǎng)點都能出售新鮮與高附加值的商品，顯著提高了消費者購物體驗，還在一定程度上降低了成本。
第三，擁有高科技武裝的信息系統(tǒng)。
在發(fā)展過程中，7-Eleven始終不遺余力地在加大信息化賦能企業(yè)管理方面的投入。根據(jù)招商證券的研究報告，自1978年以來，7-Eleven至少對信息系統(tǒng)進行了6次升級，而每一次升級都大大提高了總部與網(wǎng)點間的數(shù)據(jù)傳輸效率，加強了單品管理。而今，以信息為中心管理商品已是7-Eleven最為自豪的地方，其好處至少有二：
一方面，可以充分收集消費者購物偏好習(xí)慣的有關(guān)數(shù)據(jù)，以此掌握市場的最新需求動向，進而實現(xiàn)C2B的按需定制生產(chǎn)范式，避免了商品滯銷與庫存積壓的尷尬；
另一方面，在數(shù)字化與信息化的賦能下，7-Eleven的供應(yīng)鏈管理變得更加透明，上下游的大規(guī)模協(xié)同變得更加容易，進而顯著提升了公司供應(yīng)鏈的運行效率。
打造名副其實的“便利”店
除了善于經(jīng)營外，7-Eleven還格外注重消費者的體驗，并基于此延伸出了一系列超越零售本身的多項“增值”服務(wù)，在此不妨逐一分析。
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