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餐飲行業(yè)是一個傳統(tǒng)又古老的行業(yè)，但在新技術、新管理、新理念的支撐下，正在迸發(fā)出新活力。數據顯示，餐飲業(yè)已經連續(xù)15年以超過10%速度在增長。
但是，目前餐飲行業(yè)只有4家上市公司，總市值不到200億元人民幣，唯一一家市值接近千億元的海底撈已在港交所上市，國內餐飲企業(yè)規(guī)模效應還是相形見絀。
有專家表示，在做大做強餐飲業(yè)的道路上，國內資本市場應該是一個積極的建設者。即使它還有那么多不完善，但上市可以倒逼行業(yè)更快速的合規(guī)，成為行業(yè)發(fā)展助推器。
餐飲市場潛力巨大
民以食為天。餐飲業(yè)屬于剛需中的剛需，是經久不衰的朝陽產業(yè)�？梢哉f，中國餐飲文化市場潛力巨大。
近期，全聚德董事長、中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示，餐飲業(yè)是國民經濟中增長速度最快的行業(yè)之一，過去的30年，全行業(yè)年均增長18.6%，增速遠遠超過GDP和人均國民收入的增長。從規(guī)模上看，2016年市場規(guī)模為3.5萬億元，去年總體規(guī)模達到3.96萬億元。
今年2月份，中國烹飪協(xié)會在發(fā)布的“2017年餐飲市場解讀及2018年市場前景預測”中表示，餐飲業(yè)全年增速將維持在10%左右，總體規(guī)模將達到4.3萬億元。
在剛剛過去的“十一”黃金周，餐飲行業(yè)旺盛增長勢頭并沒有減弱。
根據商務部網站發(fā)布的監(jiān)測數據顯示，10月1日至7日，全國零售和餐飲企業(yè)實現銷售額約1.4萬億元，日均銷售額比去年“十一”黃金周增長9.5%。其中，北京老字號餐飲生意火爆，午餐翻臺率在2次以上，晚餐翻臺率甚至達到3次以上，一些企業(yè)營業(yè)額增長超過10%。
來自口碑數據顯示：今年黃金周期間，上海線下餐飲消費環(huán)比增長31%；深圳線下餐飲消費環(huán)比大漲38%。今年，在吃這件大事上還出現一個新特點，“銀發(fā)族”爆發(fā)出很強的消費力。在上海，黃金周期間，50歲以上的餐飲消費同比增長50%。
從發(fā)展空間看，中國餐飲市場潛力仍然巨大。中國人口有13億多人，餐飲市場規(guī)模為4萬億元左右，人均年消費僅僅3000元左右。美國人口有3.25億人，市場規(guī)模早在2015年就達到4.25萬億元，人均年消費額早已超過1萬元。
在餐飲業(yè)快速增長的同時，其在GDP的占比也越來越高。2017年，我國GDP大約為82.7萬億元，餐飲業(yè)所占比重約為4.7%。業(yè)內預計，今年有望接近4.9%，明年有望超過5%。
“唯快不破”已經成為現在市場競爭的主旋律，新勢力以“快”制勝，打破原有市場格局的例子累見不鮮。以零售為例，在電商沖擊下，傳統(tǒng)實體店日趨凋零。
而餐飲業(yè)卻出現少有的局面，新勢力和老字號，在新技術、新管理、新理念和資本助力下，正在激發(fā)出前所未有的創(chuàng)新力和想象空間。 共2頁 [1] [2] 下一頁 新消費主體和需求 4萬億餐飲市場的消費升級怎么玩？ 牽手星巴克 阿里背后盤活餐飲市場的陽謀 后外婆家時代，杭州餐飲市場該如何破局？ 成都餐飲市場取得開門紅 大型購物中心客流增三成 占據餐飲市場10％的烘焙市場 為何還是一盤散沙？ 搜索更多: 餐飲市場 |
