全球快消品和咖啡四家公司快速結(jié)盟聯(lián)營成兩大陣營，龍虎之爭正在上演，而另一方面，中國咖啡市場已經(jīng)進入快消咖啡VS第三空間咖啡文化VS互聯(lián)網(wǎng)咖啡的三國殺時代�？煽诳蓸放cCosta的聯(lián)姻和發(fā)力最晚，對于中國市場的策略和布局還不清晰，但是可以想象下，可口可樂的渠道體系和Costa的咖啡體系結(jié)合會產(chǎn)生戰(zhàn)略的深遠價值。

　　2018年10月11日，英國酒店與餐飲巨頭惠特貝瑞(Whitbread)在官網(wǎng)宣布，美國飲料制造商可口可樂(Coca-Cola)收購英國連鎖咖啡品牌Costa的交易案，獲得Costa母公司惠特貝瑞(Whitbread)股東的批準(zhǔn)。

　　據(jù)英國《金融時報》報道，今年4月25號的報道，Costa咖啡的母公司英國Whitbread將旗下酒店品牌Premier Inn與咖啡連鎖品牌Costa分拆為兩家獨立公司，可見今天的并購做了充足的準(zhǔn)備。在此之前，Costa收購了中國南方市場的合資經(jīng)營權(quán)，北方的BHG的合資計劃不受影響。

　　在英國本土市場，Costa是完敗星巴克的對手，英國本土市場星巴克只有350家門店，占全球的門店數(shù)的2.5%，中國有2000多家門店，而Costa有2422家門店。Costa中國有449家門店，2022年目標(biāo)1200家門店。

　　Costa的英國市場門店策略與星巴克中國不同，門店類型更加多元化業(yè)態(tài)復(fù)合，滿足多個消費者的場景。尤其是Costa的ExpressMachine有7248臺，F(xiàn)ranchiseStore有1050家，英國本土的業(yè)績保持了穩(wěn)健的持續(xù)增長。整體來說，Costa的經(jīng)營策略更加的穩(wěn)健，未來將會是中國市場的強勁的競爭對手。

　　瑞幸咖啡、連咖啡等是中國互聯(lián)網(wǎng)咖啡的代表，其中，瑞幸是的絕對黑馬，其小店型+APP+品牌肄業(yè)合作+神州專車推廣模式，取得了很好的效果，而此種模式業(yè)界一直擔(dān)心的是資金能燒多久？畢竟瑞幸背后的資金財團沒有明確的站隊，但是相信現(xiàn)在瑞幸的表現(xiàn)已經(jīng)不缺投資人，相信未來不久，瑞幸會爆料出大財務(wù)投資的計劃，對于瑞幸的關(guān)鍵詞就是拿錢和增長。

　　在此之前，瑞幸咖啡已高調(diào)入駐故宮，完成了星巴克咖啡沒有實現(xiàn)的工作。瑞幸咖啡2018年10月8號，瑞幸咖啡一周7城新開72家店，市場進入14個城市，門店達到1100家。

　　luckin coffee作為2018中國網(wǎng)球公開賽官方指定咖啡品牌，在賽事期間前往現(xiàn)場，并設(shè)立三個快閃店，為觀眾、參賽選手及工作人員提供高品質(zhì)專業(yè)咖啡飲品與輕食服務(wù)，方便大家隨時隨地補充能量，同時也為運動員們吶喊助威，見證冠軍的誕生。

　　肄業(yè)合作，9月28日，luckin coffee健身場景店入駐北京汗水兌換工廠。10月11號中石化易捷發(fā)布“二代店”，瑞幸咖啡入駐，錢包支付用戶達400萬，瑞幸進駐了中國最大的便利店體系，這對于雀巢咖啡的絲滑拿鐵系列將是致命的打擊，試想如果加油站有瑞幸咖啡還會有多少人再去買冷冰冰的絲滑拿鐵？

　　星巴克與雀巢的聯(lián)姻是被迫的，舒爾茨走后星巴克馬上業(yè)績下滑，中國市場的宏偉目標(biāo)6000家門店面臨著巨大壓力，中國咖啡的領(lǐng)頭羊被對手各個角度PK，星巴克的日子很不好過。就在10月10號星巴克公司(Starbucks Corporation,NASDAQ:SBUX)宣布任命Patrick Grismer為執(zhí)行副總裁兼首席財務(wù)官。

　　Grismer加入星巴克前的職位是凱悅酒店集團首席財務(wù)官，他于2016年3月加入凱悅時起一直擔(dān)任此職，負責(zé)全球財務(wù)部門的各方面工作，以及公司戰(zhàn)略、資產(chǎn)管理、建設(shè)、采購和共享服務(wù)等。星巴克總裁兼首席執(zhí)行官Kevin Johnson表示：“作為全球多家面向消費者成長型公司的資深首席財務(wù)官，將其豐富的金融專業(yè)知識、以客戶為中心的思維模式和大量餐飲業(yè)經(jīng)驗帶到星巴克。

　　2018年8月30號，瑞士雀巢公司與美國咖啡連鎖星巴克公司發(fā)表聯(lián)合聲明稱，兩家公司已完成授權(quán)交易，雀巢獲得了星巴克咖啡及茶產(chǎn)品的銷售權(quán)今年5月宣布達成71.5億美元的協(xié)議。根據(jù)協(xié)議，雀巢將獲得星巴克及其子公司（Seattle’s Best Coffee、Starbucks Reserve、Teavana、Starbucks VIA和Torrefazione Italia）產(chǎn)品的全球營銷權(quán)。

　　其中，雀巢的Nespresso和Dolce Gusto咖啡膠囊系列將使用星巴克品牌。星巴克的全球門店數(shù)來看，美國加拿大有9000家門店，這個優(yōu)勢地位無可撼動，但是面臨著通店下滑的窘境，中國自營市場1500家門店，也開始遭遇下滑，且面臨多業(yè)態(tài)的搶占和消費升級，英國市場完敗給了Costa，也追隨殺到中國市場，星巴克的咖啡帝國開始被不斷蠶食。

　　筆者近期去很多星巴克確實遇到了不需要排隊的情況。而且星巴克咖啡豆的問題一直被專業(yè)咖啡愛好者所質(zhì)疑，出于成本考慮，星巴克一直不作為，這個會被咖啡消費升級所拋棄掉。

　　面對競爭如此狀況星巴克該如何？ 舒爾茨是不是該回來？如果我是舒爾茨，我會把星巴克中國改造成一個咖啡產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)公司，而不是咖啡零售門店公司。因為咖啡消費是多場景的，今天中國咖啡門店的銷售觸點已經(jīng)非常多元化了，便利店、無人售貨機、咖啡無人機、面包店、專業(yè)咖啡館等等。

　　從英國的市場Costa的經(jīng)驗來看，只有布局全部的多業(yè)態(tài)咖啡渠道才有優(yōu)勢，單一渠道很難突破。臺灣的星巴克和711咖啡經(jīng)營的還不錯的原因是，母公司的統(tǒng)一商超一家公司，所以，渠道業(yè)務(wù)上相互協(xié)同。這一點上星巴克要放下自己驕傲的咖啡王者的光環(huán)�？梢酝ㄟ^投資的方式去扶持發(fā)展一些中小型的咖啡、輕食連鎖，導(dǎo)入咖啡供應(yīng)鏈的服務(wù)，中國的咖啡設(shè)備無人市場還沒有搶占，應(yīng)對新消費的專業(yè)群體的升級，應(yīng)該增加更加專業(yè)的手沖門店的開店數(shù)量和速度。

　　關(guān)注支持本地的云南的咖啡農(nóng)民的種植和產(chǎn)量，讓更多本地的優(yōu)質(zhì)的咖啡豆能夠服務(wù)于本地的消費者。對于中國的咖啡市場的創(chuàng)業(yè)和產(chǎn)業(yè)本身，星巴克應(yīng)該給予更多的關(guān)注和支持，提供更加好的服務(wù)、品質(zhì)和咖啡給本土的消費者是最終的使命，指望從中國薅羊毛的時代結(jié)束了。這一點上，本土化徹底的可口可樂會更加擅長。

　　中國咖啡市場的三國殺，雀巢星巴克、可口可樂Costa、互聯(lián)網(wǎng)瑞幸，你看好誰？星巴克舒爾茨會回來么？他會對中國市場做什么？值得期待。

　　作者: 品途商業(yè)評論 來源: 投資界

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