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快餐巨頭肯德基在中國市場又玩出了新花樣，開賣現售啤酒。只不過，誰也不知道還會有多少人為“啤酒+炸雞”的套餐組合買單？
近日,藍鯨產經記者獲悉，肯德基與燕京啤酒在北京的一家門店推出了現售啤酒產品，試圖以此拓展消費群體范圍。而在此之前，肯德基一掃固有的“快餐”定位，在北京、杭州陸續(xù)推出了多家主題餐廳，以消除消費者的審美疲勞，增加消費粘性。
有業(yè)內人士指出，肯德基不斷嘗新的背后，是基于中國地區(qū)業(yè)績連續(xù)放緩的一種戰(zhàn)術性拯救措施，只不過，花樣頻出的改革和嘗試能否獲得消費者的認可、增加利潤增長點，還得由市場說了算。
嘗試“啤酒+炸雞”組合
9月21日，肯德基在北京三里屯的K-music音樂主題餐廳(藍橋店)，與燕京啤酒合作推出冰醇系列現售啤酒產品，主要針對于白領消費人群，實現一邊喝酒一邊吃雞。
北京肯德基總經理趙莉表示：“此次與燕京啤酒合作，基于消費者對于雙方品牌產品的認可，一站式滿足消費者對于雙方品牌產品和服務的需求，也是基于新零售場景下，對于雙方核心業(yè)務結合的進一步探索，旨在為消費者帶來更多選擇。”
藍鯨產經記者了解到，這并不是肯德基第一次試水啤酒產品。早在1987年剛進入中國時，肯德基便推出過啤酒產品，但是出于對品牌定位、餐廳運營以及酒類銷售執(zhí)照方面的考量，啤酒產品悄然退場。直至2017年，肯德基在山東、河南的35個地級市430家肯德基餐廳售賣與青島啤酒合作的新年款特別包裝啤酒，但是并未掀起太大的浪潮。
中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬對藍鯨產經記者表示，肯德基在小范圍試水推出啤酒產品，一方面是借助產品多元化豐富菜單，增加消費場景提高和吸引新生代消費；同時通過產品線外擴增加單店營收，這也符合肯德基的中長期發(fā)展戰(zhàn)略。若啤酒產品銷售情況看好，不排除后續(xù)進行大范圍推廣的可能。
營銷專家路勝貞則對藍鯨產經記者指出，肯德基賣啤酒搞跨界是前幾年就已經開始的事情，只是因為種種原因沒有延續(xù)。目前在北京再次推出啤酒，說明肯德基的消費群體開始從年齡段上開始往上延伸，對此前的主流青少年群體開始疏離。這是一種創(chuàng)新，也是肯德基基于中國地區(qū)業(yè)績連續(xù)放緩的一種戰(zhàn)術性拯救措施。
其實，除了增加啤酒產品外，肯德基還進行多方調整，以此增加更多的消費場景和消費粘性。
藍鯨產經記者了解到，除了著力于菜單產品升級，發(fā)力早餐、咖啡和甜品等增長點，為了擴展消費人群，瞄準細分化市場，肯德基在重點城市開辟了專門的主題店，如落戶杭州、北京的KPRO餐廳，針對年輕白領，以滿足當下消費者對新鮮均衡飲食的需求。
路勝貞對此表示，消費者在同一種環(huán)境消費的次數是有規(guī)律的，越是雷同消費次數就會越低。這是中國消費者隨著網絡時代和餐飲品牌連續(xù)在中國的增多導致的消費者審美疲勞所致。所以，運用不同的消費場景變化，讓消費者可以在不同的城市或不同的街道體驗不同的消費風格和氛圍，來消除消費者的審美疲勞，這說明齊整統一的傳統店面模式已經被追求差異所替代，這是肯德基適應消費心理變化的大背景做出的市場性戰(zhàn)略變化。 共2頁 [1] [2] 下一頁 肯德基賣沙拉、瑞幸做輕食...“吃草族”越來越龐大了？ 是消費升級還是降級？肯德基和必勝客在中國風光不再 肯德基港澳所有分店即日起停止供應塑料吸管和杯蓋 濟南恒隆廣場作調整 肯德基、麥當勞相繼關門 傳中投將參與競購百勝中國 肯德基獲中國主權基金熱捧？ 搜索更多: 肯德基 |
