10個(gè)月開店111家
12月底，隨著門店業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)，鄰幾便利店也迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。先后兩家一線投資機(jī)構(gòu)找到了劉忠建，為鄰幾注資數(shù)千萬(wàn)。有米下鍋，劉忠建終于敢放開膽子干了。
現(xiàn)在，速度就是一切。在劉忠建看來(lái)，便利店的市場(chǎng)空間還很大，誰(shuí)最快誰(shuí)就能迅速占領(lǐng)地盤。品牌通過(guò)規(guī)模效應(yīng)還能做起來(lái)，時(shí)間太長(zhǎng)，就錯(cuò)失掉機(jī)會(huì)。
臘月二十八，鄰幾便利店的第32家店在合肥濱湖區(qū)的萬(wàn)達(dá)Mall開業(yè)。開業(yè)前夕，盡管已經(jīng)有了經(jīng)營(yíng)幾十家的經(jīng)驗(yàn)，但劉忠建依舊親自帶著團(tuán)隊(duì)為開業(yè)做準(zhǔn)備。
當(dāng)時(shí)周邊的鄰居非常不解，大家都回家過(guò)年了，你們這幫人難道不過(guò)春節(jié)嗎？
“每天都是錢，一天租金1500塊，等不起。團(tuán)隊(duì)定下幾月幾號(hào)開張就要準(zhǔn)時(shí)，不能拖。”劉忠建介紹，從今年2 月到7月，不到半年，鄰幾便利店在合肥又開設(shè)了90家店鋪，平均每月15家。
之所以速度這么快，在劉忠建看來(lái)，一是資本看好鄰幾便利店團(tuán)隊(duì)，給予了很大的幫助；二是團(tuán)隊(duì)有近30位來(lái)自全國(guó)各大便利店體系，從事該行業(yè)15年以上的老手，在二三線城市擁有豐富的開店、物流及經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，“別人不敢開的，我們敢”；三是在合肥市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相對(duì)不多，給了鄰幾快速發(fā)展的機(jī)會(huì)。
然而，劉忠建深知，快不等于好，后續(xù)管理也得跟得上開店速度。一方面，他把物流倉(cāng)儲(chǔ)能力從原來(lái)的600平米提升為5000平米，可為600家門店供貨；另一方面，他把從物流中心到店的時(shí)間控制在2~3小時(shí)，使用常溫、低溫不同車輛進(jìn)行配送。
在店鋪管理上,鄰幾采取直營(yíng)和員工內(nèi)部加盟的模式，每個(gè)店鋪配5~7名店員。店里有標(biāo)準(zhǔn)的作業(yè)手冊(cè)，按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)管理，不同片區(qū)設(shè)有督導(dǎo)巡店。
店鋪擁有2600+SKU。鮮食及日配的占比約35%，預(yù)包裝食品約為30%，主要委托食品加工工廠，目前，與10余家鮮食供應(yīng)商有合作。未來(lái)，團(tuán)隊(duì)計(jì)劃在面包、甜點(diǎn)等食品上自建供應(yīng)鏈。
同時(shí)，團(tuán)隊(duì)注重商品本土化，做符合當(dāng)?shù)厝丝谖兜氖称�。此前，店�?nèi)也提供諸如壽司等品類的冷食，“偶爾有人嘗嘗，根本賣不掉。”因此，鄰幾便利店開始提供熱干面、豆干、淮南牛肉湯等合肥人愛吃的品類。在這方面，外資品牌便利店則顯得比較謹(jǐn)慎。
與其他便利店不同的是，在線下門店拓展的同時(shí)，鄰幾的線上業(yè)務(wù)也占據(jù)了10%~15%的營(yíng)收。在劉忠建看來(lái)，未來(lái)的戰(zhàn)役，線上是關(guān)鍵一招。劉忠建算了一筆賬，現(xiàn)在每個(gè)店平均每天有500個(gè)客流。顧客平均每四天來(lái)一次便利店，一周就有接近會(huì)有2500到3000個(gè)高黏性顧客。如果一個(gè)店有3000個(gè)，100個(gè)店就是30萬(wàn)個(gè)，“想象空間還很大”。
未來(lái)，他還計(jì)劃通過(guò)會(huì)員體系等方式引入更多消費(fèi)場(chǎng)景，比如拼團(tuán)購(gòu)物、體育彩票、旅游產(chǎn)品、保險(xiǎn)等將線下流量導(dǎo)入線上。鄰幾便利店的小程序也正在升級(jí)中。
8月21日，鄰幾便利店第111家店在合肥置地廣場(chǎng)開業(yè)，但是111家店并不是劉忠建的目標(biāo)。他坦言，現(xiàn)在自己還面臨很多問(wèn)題：開店速度不夠快，做線上線下導(dǎo)流有一些困惑，還在尋找更為合適的鮮食工廠,等等。
“在安徽有家的地方就有鄰幾”，劉忠建希望。
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