巡店是劉忠建每周必做的事。他在浙江經(jīng)營(yíng)十足便利店近20年，人們都喊“劉老師”。
去年5月底，劉忠建出走十足。12月，他和合伙人抵押完房子，湊了900萬(wàn)。幾個(gè)月后，人們?cè)诤戏式诸^發(fā)現(xiàn)一家新開(kāi)業(yè)的連鎖便利店——鄰幾便利店。
每家店鋪100平米左右，貨架一旁是休閑區(qū)，12張桌子占據(jù)了整個(gè)門(mén)店的三分之一。休閑區(qū)旁邊是衛(wèi)生間，店內(nèi)配備有手機(jī)充電和無(wú)線上網(wǎng)設(shè)備。收銀臺(tái)在靠近門(mén)口的位置，旁邊還有各式咖啡、冰激凌和便當(dāng)。劉忠建頗為自豪地說(shuō)：“附近公司的人經(jīng)常來(lái)我們這兒開(kāi)會(huì)，有時(shí)我還拿投影儀給他們用。”
手上抓服務(wù)，腳下拼速度。不到一年時(shí)間，劉忠建團(tuán)隊(duì)在合肥開(kāi)出了 111家店。“還可以再快點(diǎn)”，劉忠建知道市場(chǎng)留給他的時(shí)間不多了。
抵押房產(chǎn)開(kāi)店
去年5月，劉忠建從十足便利店離職。輾轉(zhuǎn)多個(gè)行業(yè)，他又回到他熟悉的便利店行業(yè)上來(lái)，在安徽合肥創(chuàng)辦了“鄰幾便利店”。
鄰幾便利店落地合肥，劉忠建有自己的考慮。合肥距溫州有千里之遙，他曾創(chuàng)辦的十足便利店就是從溫州走出。另外，安徽便利店品牌多而雜，超過(guò)200家，大多數(shù)都是常規(guī)的夫妻店模式，他覺(jué)得這是一塊“尚未開(kāi)墾的沃土。”
雖然是塊肥肉，便利店老兵劉忠建還是“被硌到了牙”。開(kāi)店并不順利，缺錢(qián)。創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)11個(gè)人，大多數(shù)都抵押了房子，才勉強(qiáng)湊了900萬(wàn)元。劉忠建說(shuō)，“除了抵押房子，我還把這20年來(lái)的積蓄都拿出來(lái)了，真的是砸鍋賣(mài)鐵。”
900萬(wàn)元僅僅是個(gè)開(kāi)始。原本團(tuán)隊(duì)打算先開(kāi)30家店，但合計(jì)了一下物流、倉(cāng)儲(chǔ)、辦公室、搭建系統(tǒng)的成本，最多也就能支撐起10家。
鄰幾便利店門(mén)店
10家就10家，先讓店跑起來(lái)再說(shuō)。資金有了，鄰幾便利店卻招不到人，原因是劉忠建堅(jiān)持要招大學(xué)畢業(yè)生。
然而，當(dāng)時(shí)，鄰幾便利店的品牌并未打響。團(tuán)隊(duì)去校招，老師不認(rèn)可，專(zhuān)場(chǎng)招聘會(huì)更是沒(méi)有一個(gè)學(xué)生來(lái)。為此，劉忠建拿出高薪，還承諾解決員工的住宿問(wèn)題，才招進(jìn)第一批員工。目前，他們中部分已經(jīng)成長(zhǎng)為店長(zhǎng)。鄰幾便利店員工90%為全職，僅10%是兼職，大部分是大學(xué)學(xué)歷。
縱觀便利店行業(yè)，人力成本應(yīng)是越低越好，其從業(yè)人員整體學(xué)歷水平并不高。劉忠建卻反其道用之，高成本招聘大學(xué)畢業(yè)生。
他認(rèn)為，一方面便利店的消費(fèi)者主要是年輕人，給他們服務(wù)也要用同齡人，顧客感受會(huì)好；另一方面，鄰幾便利店后期要實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，現(xiàn)在就要進(jìn)行管理人才儲(chǔ)備，避免斷層。“今后我們的店長(zhǎng)都是自己培養(yǎng)，提早進(jìn)行人才梯隊(duì)管理，員工積極性、對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度也會(huì)高。”
籌錢(qián)、選址、裝修、進(jìn)貨、招聘，經(jīng)過(guò)3個(gè)月籌備，2017年10月7日，第一家鄰幾便利店在白天鵝商務(wù)中心終于開(kāi)業(yè)。然而，現(xiàn)實(shí)卻給團(tuán)隊(duì)澆了一盆冷水，第一個(gè)月日營(yíng)收只有1800元。
面對(duì)如此慘淡的業(yè)績(jī)，大家有點(diǎn)沮喪。大部分團(tuán)隊(duì)成員家都在浙江，從創(chuàng)業(yè)到開(kāi)第一家店，他們長(zhǎng)期在合肥工作，幾個(gè)月才與家人見(jiàn)一次面。 在生活和事業(yè)上，他們承受著雙重壓力。劉忠建動(dòng)情地說(shuō)，“當(dāng)時(shí)女兒電話里跟我說(shuō)：老爸你把自己快遞回來(lái)給我看一下吧。”
然而，劉忠建頂住壓力，不斷給團(tuán)隊(duì)打氣。為了打響鄰幾在附近寫(xiě)字樓的知名度，團(tuán)隊(duì)采取“茶葉蛋一毛錢(qián)一個(gè)”等促銷(xiāo)活動(dòng)，另外嘗試和美團(tuán)、餓了么等第三方合作做外賣(mài)。門(mén)店也在6個(gè)月里日營(yíng)收從1000多元上升到8000元。
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