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7TT便利店創(chuàng)始人牛煜稱，目前已有近80家7TT便利店更名為中百羅森便利店，其他7TT便利店也將全部完成更名。
資深零售專家、啟領(lǐng)商學(xué)院創(chuàng)辦人萬明治表示，便利店需要巨大的后臺投入，包括中央廚房、物流體系、信息化系統(tǒng)等，便利店數(shù)量需到一定規(guī)模，才足以支撐后臺運營成本，實現(xiàn)規(guī)模效益。“便利店是個‘彎腰撿鋼镚’的行業(yè)，要一年365天每天24小時值守，利潤卻并不高。”對便利店行業(yè)的激烈競爭，中百羅森總經(jīng)理萬慧嵐表示，由于多家便利店都在搶奪優(yōu)質(zhì)地段，便利店租金較兩年前已上漲近30%，目前，武漢大概有2000家左右便利店，隨著多家品牌涌入，武漢便利店市場總會飽和，行業(yè)洗牌是個必經(jīng)的過程。“中百羅森將穩(wěn)健擴張、搶占市場份額。”
8月18日凌晨1時左右，記者來到武昌民主路華潤置地公館。此時，小區(qū)樓下的有家便利店和全時便利店仍在營業(yè)，“24小時營業(yè)”的招牌格外醒目。記者看到，有家便利店內(nèi)有標(biāo)配廚房，除便當(dāng)外，還能現(xiàn)做熱干面、牛肉面等。全時便利店內(nèi)，也有關(guān)東煮、包子等售賣。兩家24小時便利店，全天候解決著周邊居民的不時之需。
走進中百羅森櫻花大廈店、Today中南天紫廣場店，記者看到，日用雜貨占比較小，便當(dāng)、飯團、關(guān)東煮、豆?jié){等鮮食產(chǎn)品一應(yīng)俱全。店內(nèi)還設(shè)置桌椅，方便顧客就餐。“我家附近已有3家中百羅森和兩家Today，簡餐可以隨時在便利店解決。”家住積玉橋的許女士對記者說，中百羅森、Today等便利店會經(jīng)常推出冰面包、冰淇淋、烤番薯等新品，對于追求消費環(huán)境和新鮮口味的年輕人十分有吸引力。
萬慧嵐介紹，便利店坪效高出一般小超市3倍至4倍，且更加注重消費環(huán)境以及產(chǎn)品更新，中百羅森有專業(yè)團隊負責(zé)研發(fā)各種鮮食新品。目前，中百羅森的鮮食銷售額和利潤占比均在30%左右。“Today店內(nèi)一盒便當(dāng)才賣10元，跟路邊盒飯一樣價格，但食材、品質(zhì)和消費體驗上升了幾個級次。”Today創(chuàng)始人宋迎春介紹，消費升級趨勢下便利店迎來爆發(fā)。連鎖便利店的背后是中央工廠、冷鏈、信息化系統(tǒng)等一整套供應(yīng)鏈，規(guī)�；a(chǎn)保證了品質(zhì)，也降低了成本。
江城還可開千余家
——便利店仍有發(fā)展空間
“以臺灣、上海等地的經(jīng)驗來看，一個城市經(jīng)濟發(fā)展水平如何，24小時便利店數(shù)量是一個參考因素。近年來，武漢軌道交通大發(fā)展、生活節(jié)奏加快，市民需要便利店隨時隨地提供便捷服務(wù)。”羅森（中國）投資有限公司總裁三宅示修表示。
武漢市商務(wù)局的數(shù)據(jù)，也說明武漢便利店市場還有發(fā)展空間。據(jù)介紹，便利店的不同發(fā)展階段與人均GDP有著密切關(guān)系。按照上海每3000人開設(shè)1家便利店的標(biāo)準(zhǔn)，到“十三五”末，武漢還可開設(shè)約1000余家24小時便利店，發(fā)展?jié)摿^大。“去年5月，中百羅森有100家店，現(xiàn)在已經(jīng)260家了，但每家店來客數(shù)并沒有減少。這說明，顧客總量正在增長，武漢市民對便利店的接受度越來越高。”萬慧嵐用數(shù)據(jù)佐證。
萬明治介紹，目前，武漢正重復(fù)著當(dāng)年上海便利店的發(fā)展路徑。當(dāng)時，全家、7-Eleven、羅森的到來，對好德、喜士多等上海本土便利店帶來了一定沖擊，同時也倒逼上海本土便利店改進服務(wù)。中百羅森和Today在武漢市場取得成功，吸引了其他便利店品牌進軍武漢。多家品牌的競爭，將對武漢便利店市場帶來良性改變�？梢灶A(yù)見，可多、芙蓉興盛這樣非24小時營業(yè)的小型超市將會受到越來越大的沖擊。
中南財經(jīng)政法大學(xué)營銷管理系主任杜鵬表示，7-Eleven等巨頭的進入將帶來“鯰魚效應(yīng)”，激活市場活力。目前，武漢便利店數(shù)量、密度跟香港、上海等地相比還有很大差距，在服務(wù)延伸上也有很大發(fā)展空間，未來可開通繳費、售票甚至傳真、影印等延伸服務(wù)，對現(xiàn)有便利店生態(tài)和商業(yè)模式進行重塑，24小時解決市民方方面面的需求。
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