剛剛完成2億美元融資的瑞幸咖啡又掀起了一場新的價格風(fēng)暴。在8月1日上午，瑞幸咖啡宣布到年底將建成2000家門店的龐大的開店計劃，并宣布進(jìn)軍輕食市場，到年底之前所有門店輕食五折優(yōu)惠，這對于傳統(tǒng)咖啡零售企業(yè)而言，無疑又是一次強(qiáng)沖擊。

　　不得不承認(rèn)，這一家僅成立7個月的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌，如今已是國內(nèi)咖啡市場最大的攪局者。

　　當(dāng)天瑞幸咖啡亮出了截至7月31日的運營數(shù)據(jù)，不過短短7個月，瑞幸門店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了809家，客戶350多萬，銷售杯量1800多萬。這一數(shù)字比5月份創(chuàng)始人錢治亞公布的數(shù)字翻了一番還多，5月8日的數(shù)據(jù)顯示，瑞幸的門店是400家、服務(wù)130萬客戶和500萬杯的銷售量。

　　隨著門店布局的完善和環(huán)節(jié)的優(yōu)化，瑞幸咖啡的效率也在同步提升，比如外送訂單完成時間從26分44秒下降到18分07秒，外賣超時率從26％下降至0.4％。瑞幸咖啡還計劃在今年年底之前完成2000家門店的布局。

　　這樣的擴(kuò)張速度對于很多傳統(tǒng)咖啡零售企業(yè)來說不可想象，但在資本的助推下，瑞幸咖啡借助低價優(yōu)勢、社交裂變、用戶補(bǔ)貼、品牌營銷等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的手段，完成了很多傳統(tǒng)咖啡零售企業(yè)幾年甚至十幾年才建成的規(guī)模。

　　外界甚至認(rèn)為，短期內(nèi)沒有盈利計劃的瑞幸咖啡正在成為星巴克們的噩夢。

　　在輕食發(fā)布會的現(xiàn)場，瑞幸咖啡亮出了一張和友商產(chǎn)品價格的對比圖，雖然沒有明確標(biāo)出友商是誰，但明眼人都看得出是星巴克。

　　瑞幸咖啡這次推出的部分輕食產(chǎn)品的供應(yīng)商和星巴克相關(guān)產(chǎn)品的供應(yīng)商是同一家，而瑞幸咖啡打出“同款的產(chǎn)品、同樣的供應(yīng)商、不同的價格”的口號，大有繼續(xù)貼身肉搏星巴克架勢。而極低的折后價格，讓人不禁為星巴克捏一把汗。

　　星巴克剛剛公布的截至2018年7月1日2018年第三季度的財務(wù)業(yè)績就已經(jīng)說明問題。雖然該季度星巴克收入增長11％至63億美元，但星巴克視為第二主場的中國市場遭遇了9年來最差的表現(xiàn)，中國區(qū)同店銷售額下降了2%，營運利潤率也下降了7.6個百分點。

　　行業(yè)內(nèi)普遍把星巴克的下滑原因和瑞幸咖啡的快速擴(kuò)張聯(lián)系在一起。

　　中國品牌研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，瑞幸咖啡抓住了國內(nèi)咖啡市場的紅利，又抓住了新一代年輕消費者的消費習(xí)慣發(fā)生的變化，借助互聯(lián)網(wǎng)咖啡的性價比、服務(wù)以及便利性，已經(jīng)開始對星巴克等傳統(tǒng)咖啡品牌形成了擠出和沖擊。

　　此前高盛發(fā)布的專項報告顯示，luckincoffee（瑞幸）和行業(yè)里的競爭對手相比，雖然進(jìn)入市場較晚，但是已成為中國咖啡連鎖品牌中線下店鋪數(shù)量第二多的品牌，僅次于星巴克，并且單杯均價在市場份額排名前5的咖啡品牌里是最低的。

　　事實上業(yè)內(nèi)對于瑞幸咖啡野蠻生長也有諸多爭議，比如擔(dān)憂瑞幸咖啡未來如何實現(xiàn)盈利？假如離開了補(bǔ)貼還能不能保持目前的發(fā)展態(tài)勢？而在香頌資本執(zhí)行董事沈萌看來，商業(yè)要靠合理經(jīng)營發(fā)展，很多中國的創(chuàng)業(yè)企業(yè)都是滿懷信心的擴(kuò)張、減價、硬懟行業(yè)標(biāo)桿，但有幾個成功者？星巴克賣的是文化，那么瑞幸咖啡賣的是什么？

　　有消息稱，8月2日，星巴克就將公布咖啡在線配送業(yè)務(wù)，以應(yīng)對目前市場沖擊，對于瑞幸咖啡和星巴克而言，前路如何，只能交給時間來檢驗了。

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