韓寒投資的餐廳“很高興遇見你”已倒閉數(shù)十家，還爆出欠薪、衛(wèi)生等問題
餐飲行業(yè)資金回籠快、回報高、容易快速復(fù)制，投資餐飲行業(yè)成為明星們不約而同的選擇，但明星開餐廳的失敗率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般人。
昨天（7月18日），網(wǎng)上曝出韓寒投資的明星餐廳“很高興遇見你”天津加盟店，因欠薪被員工起訴至天津和平區(qū)法院，天津法院已受理該案。
早在兩年前，這家餐廳就開始頻頻爆出衛(wèi)生問題、經(jīng)營不善，甚至有倒閉傳言。
隨著粉絲經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，明星開餐廳似乎已經(jīng)是一種潮流。孟非開了小面館、吳昕開泰國餐廳“泰子椰”、喜愛日本料理的胡歌砸下500萬元，在上海開了Fount Restaurant；當(dāng)年處于事業(yè)低谷期的薛之謙開了5家“上上謙”串串香火鍋店；包貝爾開了“辣莊火鍋”……
然而，開店者眾，存活者少。“大眾點評”的一份數(shù)據(jù)顯示，有70%的明星開店會選擇餐飲，但是，能存活下來超過三年的非常少。
三年，或許是粉絲們愛的最長保質(zhì)期。
明星為什么熱衷投資餐廳？失敗率為什么那么高？明星開餐廳總失敗的魔咒是什么？
瘋狂擴(kuò)張
5年前的2013年，韓寒和兩個伙伴想“開兩三家店”。另外兩位，一個是臺灣廚師Alan余，一個是辦過榕樹下網(wǎng)站的朱威廉。
后者之妻堅宣，是上海燁饗餐飲管理有限公司的法人代表，而上海燁饗成為他們的投資方。
很快，2014年1月，“很高興遇見你”通過工商注冊，注冊資本為280萬元人民幣。
兩個月后的3月1日，第一家門店在上海正式開張，裝修風(fēng)格文藝清新。餐廳里擺放著韓寒作品的書架、韓寒最新的電影海報。菜名也別具一格：“來自星星的炸雞”、“一座城池”、“不離不棄提拉米蘇”、“你沒吃過我的豆腐”等等，讓文藝青年耳目一新。
開業(yè)時，粉絲排成長隊，生意火爆非常。商場內(nèi)的同行很少見過這種架勢，羨慕不已。此后很長一段時間，餐廳排號也是常態(tài)。僅能容納60人的店面，一個月流水保持在50萬-60萬元，高峰時逼近百萬。
該餐廳自稱為“魔都最文藝的餐廳”，很明顯，這些設(shè)計很符合韓寒給人的印象。從宣傳的第一天起，這家餐廳就綁定韓寒開展?fàn)I銷。其官方微博和韓寒關(guān)聯(lián)緊密。當(dāng)韓寒導(dǎo)演的電影《乘風(fēng)破浪》推出時，該餐廳也頻頻互動“蹭熱點”。
大多數(shù)顧客是沖著韓寒的人氣去的。然而，韓寒本人并不真正參與打理這些餐飲店。他的工作重心在電影上， 甚至連他的微博上，都沒有任何一條關(guān)于這家餐飲店的內(nèi)容。
相比之下，資本卻表現(xiàn)出了超乎尋常的熱情。
第一家店運營不久，“很高興遇見你”便“乘風(fēng)破浪”開始在全國范圍內(nèi)大規(guī)模復(fù)制。僅2014年10月1日當(dāng)天就同時開業(yè)6家，2015年更是瘋狂，除了在北京、廣州、深圳等一線城市陸續(xù)開店，在武漢、杭州、蘇州等二線城市“很高興遇見你”也同樣在大舉擴(kuò)張，甚至還滲透到了太原、唐山等三線城市。
高峰時期，“很高興遇見你”在全國門店數(shù)量，超過60家。明星開餐飲店的不在少數(shù)，但論起擴(kuò)張速度，“很高興遇見你”無人能及。
但2016年，問題開始爆發(fā)。“很高興遇見你”開始頻頻爆出衛(wèi)生問題、經(jīng)營不善，甚至倒閉潮。先是加盟商寧波分店，因涉嫌無證經(jīng)營被立案查處，后又爆出蘇州分店遇裝修公司討薪，武漢一家分店因無證經(jīng)營、鼠患嚴(yán)重被關(guān)停。后來，寧波分店和蘇州分店，皆沒逃開倒閉的命運。
如今，“很高興遇見你”二三線城市絕大部分店面幾乎全部關(guān)停。高峰期的60多家店，現(xiàn)在僅余七八家。
餐飲業(yè)的明星們
餐飲業(yè)的投資一般在幾百萬元左右，相比股市、房產(chǎn)，門檻相對較低。而且餐飲行業(yè)資金回籠快、回報高、容易快速復(fù)制。因此，投資餐飲行業(yè)成為明星們不約而同的選擇。
2009年11月，趙薇在北京三里屯開了一家占地1000平方米的“樂福餐廳”，注冊資本500萬元。為了宣傳餐廳，她將自己主演的電影《花木蘭》的新聞發(fā)布會和慶功宴都選在了自家餐廳舉辦。她也不時帶著好友王菲去餐廳吃飯，一度引流無數(shù)。然而，不到一年這家餐廳就倒閉了。
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