今年是中國改革開放40周年，中國連鎖業(yè)也已經(jīng)走過了近30年的發(fā)展，截至2017年，中國連鎖品牌超市百強(qiáng)門店數(shù)量達(dá)10.98萬家，市場規(guī)模超過2.2萬億大關(guān)。
在這個特殊的節(jié)點，全國優(yōu)秀零售連鎖企業(yè)集團(tuán)華潤萬家迎來34周歲生日，蘇果超市也迎來了22周歲的生日。作為華潤萬家旗下品牌，蘇果超市在全國同行業(yè)中連續(xù)多年位列前十強(qiáng)。網(wǎng)點總數(shù)1800家，遍布蘇皖，擁有會員數(shù)量800萬，年銷售規(guī)模近300億元。
22年間，蘇果超市經(jīng)歷了從批發(fā)到零售、從小超市到大連鎖、從傳統(tǒng)零售到新零售的跨越式發(fā)展和蛻變，和時代共振奏出了一曲改革奮進(jìn)的樂章，展現(xiàn)出了蓬勃的生機(jī)和活力。作為江蘇本土企業(yè)，蘇果的成長也得到了江蘇省供銷社的大力支持和幫助，22年的發(fā)展來之不易，隨著零售業(yè)的升級迭代，蘇果也在時代的浪潮中擇時而動，逐夢前行，不斷創(chuàng)新轉(zhuǎn)型、擁抱新零售，書寫著自己的答卷。
憶往昔
沐改革春風(fēng)奮進(jìn)
打造本土零售金字招牌
“超市”業(yè)態(tài)上世紀(jì)90年代初傳入國內(nèi)，掀起了國內(nèi)的超市熱。1995年，國務(wù)院在上海召開了全國連鎖經(jīng)營發(fā)展座談會，指示把超市和發(fā)展連鎖經(jīng)營作為流通體制改革的重要方向。中國的連鎖超市發(fā)展自此掀開了新篇章。
江蘇，作為距離上海最近的華東富庶之地，也較早沐浴了流通體制改革的春風(fēng)。1996年7月，蘇果超市成立，1996年8月，蘇果第一家超市北祖師庵店開業(yè)，這是蘇果第一家真正意義上的標(biāo)準(zhǔn)超市。對于這個有著開放式貨架、商品新鮮、價格便宜的小店，消費者給予了熱情回應(yīng)。而這也是脫胎于江蘇省果品公司的蘇果從批發(fā)成功邁向零售的第一步。
1999年，蘇果第一家便利店和會街店開業(yè)。2000年，第一家倉儲超市汽車東站店開業(yè)，2002年，第一家社區(qū)店月苑店開業(yè)。2003年，公司成立了營運部門，對標(biāo)超市業(yè)態(tài)、社區(qū)店業(yè)態(tài)、便利店業(yè)態(tài)進(jìn)行分業(yè)態(tài)管理。2004年，蘇果對便利店業(yè)態(tài)進(jìn)行細(xì)分，開出第一家定位中高端的“好的”便利店來鳳街店。2005年，蘇果第一家大賣場大橋北路店開業(yè)。至此，標(biāo)志著蘇果多業(yè)態(tài)的正式形成。在中國連鎖超市飛速成長的這一時期，蘇果的發(fā)展如蠻荒里躍出的一顆新星受到業(yè)界的關(guān)注，也成為國內(nèi)為數(shù)不多的“多業(yè)態(tài)”超市之一。
憑借鮮明的業(yè)態(tài)優(yōu)勢、獨特的發(fā)展戰(zhàn)略，蘇果在激烈的市場競爭中嫻熟地打出一套多業(yè)態(tài)“組合拳”，短短十多年就完成了對蘇皖市場的密集布點，市場占有率達(dá)到30%。
從上世紀(jì)90年代初到2011年左右的20多年時間，是中國連鎖超市發(fā)展的黃金20年，每年以雙位數(shù)的速度實現(xiàn)著跨越式發(fā)展，催生了眾多區(qū)域市場的零售龍頭。蘇果作為江蘇市場的金字招牌，其獨特的發(fā)展模式受到了國務(wù)院的關(guān)注。
大風(fēng)起
轉(zhuǎn)型中“彎道超車”
老店譜寫新故事
風(fēng)云際會，時代變遷。伴隨著經(jīng)濟(jì)形勢的變化，消費結(jié)構(gòu)的調(diào)整，消費升級時代的到來，中國零售業(yè)結(jié)束了跑馬圈地的粗放式發(fā)展階段，向內(nèi)涵式發(fā)展轉(zhuǎn)型，回歸商業(yè)本質(zhì)成為行業(yè)共識。
蘇果在經(jīng)歷了幾年轉(zhuǎn)型陣痛后，果斷“彎道超車”，在堅持多業(yè)態(tài)穩(wěn)健發(fā)展的前提下，通過戰(zhàn)略調(diào)整、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、供應(yīng)鏈優(yōu)化、線上線下融合、組織效能提升等重大舉措，回歸商業(yè)本質(zhì)，打造場景革命，使得企業(yè)商品力、營銷力、組織力、信息力等核心競爭力得以提升，經(jīng)營業(yè)績和創(chuàng)效水平顯著增強(qiáng)。
為應(yīng)對消費升級趨勢，蘇果圍繞顧客需求推動供應(yīng)鏈的整合優(yōu)化，一方面對供應(yīng)鏈進(jìn)行橫向整合，借助華潤集團(tuán)旗下各快消品板塊的全球大供應(yīng)鏈采購優(yōu)勢，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)商品匯集，加快商品汰換速度，每年淘汰1萬多個低效單品;大力開發(fā)中高端商品、進(jìn)口商品、新奇特商品、潮流商品供應(yīng)鏈;在生鮮上提升凈菜、有機(jī)蔬菜，加大半成品生鮮的比重，擴(kuò)大進(jìn)口水果和高品質(zhì)肉蛋的種類。加大對綠色、有機(jī)、無公害等商品的引進(jìn)力度。
“互聯(lián)網(wǎng)時代，人們的時間趨向碎片化，要建立顧客黏性，除了要有‘磁石’商品，還必須創(chuàng)造出更有吸引力的場景來留住顧客。從消費習(xí)慣和新常態(tài)下的趨勢分析來看，現(xiàn)有的業(yè)態(tài)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足消費升級的需求，亟需進(jìn)行業(yè)態(tài)的升級再造，以滿足供給側(cè)改革下產(chǎn)生的新動能、新消費。同時，業(yè)態(tài)的劃分不能再簡單地從面積大小、地理位置、針對人群來劃分，而要圍繞‘生活方式’進(jìn)行重新規(guī)劃。給消費者打造多層次的購物場景，提升購物體驗，增強(qiáng)購物黏性，獲得穩(wěn)定的顧客基礎(chǔ)。”蘇果黨委書記、總經(jīng)理陳兵表示。
作為轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的重點工程之一，蘇果的老店是否能在短期內(nèi)進(jìn)行升級迭代，重塑賣場體驗吸引顧客回流，成為決定轉(zhuǎn)型成敗的關(guān)鍵一步。2014年蘇果啟動業(yè)態(tài)升級工程后，通過消費者畫像、數(shù)據(jù)賦能，定位業(yè)態(tài)圖譜，用了僅僅3年時間，就完成了對旗下便利店、生活超市、社區(qū)店和大賣場的升級。摸得到、重視體驗的“場景化”消費模式，也打動了無數(shù)消費者。
“今天走進(jìn)改造升級后的蘇果，只覺眼睛一亮，沒想到，逛了多少年的蘇果如今也能變得這么洋氣。”在銀城東苑住了快10年的市民李珍說，“最吸引人的是生鮮區(qū)，看到了以前只能在高檔酒店看到的帝王蟹、波士頓龍蝦、小澳龍、珍寶蟹、鮑魚等，可以在店里現(xiàn)點現(xiàn)燒現(xiàn)吃，周末有了新的打牙祭的地方。”
今年初，蘇果全新打造的大廠美利廣場店升級版大賣場，被行業(yè)內(nèi)稱為“人、貨、場”價值重構(gòu)的新零售樣本，“品類中心+生鮮餐飲化”新模式對傳統(tǒng)大賣場進(jìn)行了顛覆。從打造的10個品類中心來看，每個品類中心都基本上實現(xiàn)了專業(yè)店的功能，從商品深度、商品組合、場景化、精致化等方面有了重大突破，讓顧客在超市也有了逛商場的感覺，滿足了年輕家庭對舒適消費、體驗消費的需求。市民王女士說，“原本我都不怎么逛超市了，但是蘇果大廠店開業(yè)后，我每個周末都要去逛上一次，作為一個老南京，看到本地超市的大變化，由衷高興。”
“早上把要洗的衣服送到小區(qū)門口的蘇果便利，順便買上熱騰騰的包子和豆?jié){當(dāng)早餐，晚上和家人一起到家附近的蘇果大賣場解決晚飯，然后帶孩子去賣場里的圖書區(qū)看書，我和太太買酸奶、進(jìn)口水果，出門在自助收銀機(jī)上輕松結(jié)賬。周末如果不想出門，可以點點手機(jī)，30分鐘后就有外賣小哥把肉菜送到家。現(xiàn)在的蘇果，是真方便。”家住南京奧體的王先生，如此描述自己的便利生活。
守四方
將“便利”做到極致
與外資爭奪便利市場
近兩年,便利店業(yè)態(tài)成為風(fēng)口，隨著“戰(zhàn)事”升級，內(nèi)外資便利店對市場的爭奪愈加激烈。早些年，本土便利店就開始順應(yīng)消費需求進(jìn)行迭代升級。2014年起，蘇果推出第三代“好的”便利，定位為“24小時生活服務(wù)站”，主打鮮食和服務(wù)。為了滿足顧客“一日三餐”需求，蘇果不僅保持著茶葉蛋、關(guān)東煮、熱蒸包等傳統(tǒng)優(yōu)勢項目,還增加了現(xiàn)磨咖啡、豆?jié){、烤肉等熱食。同時,打造本地鮮食冷鏈，開發(fā)便當(dāng)、壽司、三明治、甜品、飯團(tuán)等品種，店內(nèi)設(shè)立就餐區(qū)供顧客就餐。此外，蘇果便利店和社區(qū)生活深度鏈接，融合互聯(lián)網(wǎng)元素，在原有繳費充值、雨傘租借等服務(wù)項目的基礎(chǔ)上，加入了快遞、共享充電、O2O洗衣、美團(tuán)外賣等便民服務(wù)。
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南京便利店“戰(zhàn)事”升級 蘇果22家便利店7月18日同開
蘇果要將便利做到極致 與外資品牌一決高下
蘇果銀城東苑三代社區(qū)店升級開業(yè) 生鮮餐飲化是亮點
南京便利店掀起IP熱 全時全力貓、蘇果多魚、羅森泰迪熊等
蘇果全面上線“京東到家” 600家店年內(nèi)全部覆蓋
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