堅(jiān)持“供應(yīng)鏈+單店運(yùn)營”雙輪驅(qū)動
實(shí)際上，從2007年7月1日首店開出一直到2009年底，可以說是伍敏誼創(chuàng)業(yè)的1.0階段。兩年半的時(shí)間里，伍敏誼全程參與每一家店的全過程，確保每家新開店都比上一家店有更好的精進(jìn)和升級，使門店不斷完善。同時(shí)在這一過程中鍛造出自己的團(tuán)隊(duì)，為未來快速發(fā)展扎根筑基。
2010年，新佳宜開放內(nèi)部加盟�；仡檮�(chuàng)業(yè)初期之所以能夠獲得成功，除了僥幸因素之外，更重要的是擁有利他精神。伍敏誼說，在開店初期，回本時(shí)間快，利潤也非�？捎^。很多員工也想開店當(dāng)老板，伍敏誼覺得，店里每一個(gè)員工都是我的朋友，他們幫過我，幫助我從1家店成為6家店的老板。所以，伍敏誼認(rèn)為有責(zé)任、有義務(wù)去幫助所有有創(chuàng)業(yè)夢想的員工開店，于是新佳宜率先對員工放開加盟。
伍敏誼幫助創(chuàng)業(yè)員工一起找門面、做評估、跟房東老板打交道、進(jìn)貨，以及指導(dǎo)怎樣經(jīng)營一個(gè)門店等等，并且將品牌免費(fèi)給他們使用。就是這個(gè)無意之舉，讓新佳宜從6家店的規(guī)模，慢慢發(fā)展到20多家。由于良好的口碑和超高的客戶滿意度，讓新佳宜成為了同業(yè)標(biāo)桿，有很多人主動來咨詢加盟，由此新佳宜開始對外發(fā)展加盟，發(fā)展也進(jìn)入到快車道，僅2014年就新開門店300多家。
今天的新佳宜從過去的游擊戰(zhàn)開始進(jìn)入正規(guī)戰(zhàn)，成為一家組織架構(gòu)齊全、部門職能完善，通力配合的新型便利店連鎖企業(yè)�！堵�(lián)商網(wǎng)》發(fā)現(xiàn)，新佳宜除物流中心、商品部、拓展部、營運(yùn)部、直營部、信息部、培訓(xùn)部、人事行政部、財(cái)務(wù)部、工程部、業(yè)務(wù)部等職能部門外，還有很多子公司和事業(yè)部，共同支撐新佳宜的良性快速發(fā)展。
在伍敏誼看來，公司上下一心為聚焦做好兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：第一供應(yīng)鏈，第二單店運(yùn)營，這是決定新佳宜做強(qiáng)做大的關(guān)鍵所在。
在供應(yīng)鏈方面： 第一、從2013到2015年的三年時(shí)間，新佳宜在IT信息化升級方面持續(xù)投入，在物流中心引進(jìn)wms&tms系統(tǒng)，并在其基礎(chǔ)上做了大量二次開發(fā)，確保數(shù)據(jù)精準(zhǔn)和效率；第二、正在使用的兩個(gè)物流中心，可直接服務(wù)門店2000家，同時(shí)做到一日兩配和夜配，整個(gè)物流體系實(shí)現(xiàn)“冷凍+冷藏+常溫”全溫層配送，確保食品的品質(zhì)和新鮮；第三、物流中心配送實(shí)現(xiàn)全品項(xiàng)覆蓋，為降低門店訂貨庫存，商品拆零比例高達(dá)85％，庫存差異控制在萬分之二以內(nèi)，人效是傳統(tǒng)物流中心的2倍以上。
單店運(yùn)營方面：按照2017年新佳宜銷售業(yè)績看，單店日均銷售突破1萬元，成為內(nèi)資連鎖便利店單店業(yè)績領(lǐng)跑者。通過新佳宜的門店選址模型，在門店籌備之初做最充分評估，以防止門店開出后再做調(diào)整，新佳宜成立11年來僅關(guān)了一家直營店。同時(shí)不斷開發(fā)新類型店型，例如：學(xué)校店、酒吧店、醫(yī)院店，都取得了很好的經(jīng)營業(yè)績。
新佳宜在單店運(yùn)營方面堅(jiān)持商品力和服務(wù)力相互滲透。每周會有新品會，除了本地供應(yīng)鏈資源外，新佳宜還跨省區(qū)引入供應(yīng)鏈，從而形成自己的商品差異化和競爭優(yōu)勢。注重鮮食商品開發(fā)和銷售，以茶葉蛋為例，伍敏誼告訴《聯(lián)商網(wǎng)》：“我煮壞了800多個(gè)茶葉蛋才知道。我要用什么樣的鍋、用什么品質(zhì)的雞蛋、用什么樣的茶葉材料、一鍋放多少個(gè)蛋、放多少的水，煮多久、開了之后燜多久、什么時(shí)間口感最好等。”而新佳宜的鮮食商品開發(fā)就是這么一步一個(gè)腳印試出來的，方法看似很笨，卻贏得了顧客的追捧。
正是基于對供應(yīng)鏈和單店運(yùn)營的不斷強(qiáng)化，新佳宜連續(xù)三年同比增長保持20％，門店日均銷售從6000元增長到現(xiàn)在的1萬元。其中鮮食銷售從2015年到2017年實(shí)現(xiàn)翻倍增長，現(xiàn)在銷售占比達(dá)到38％。這些數(shù)字足以說明新佳宜雙輪驅(qū)動的威力所在。
11年發(fā)展，1140家門店。新佳宜實(shí)現(xiàn)了從草根創(chuàng)業(yè)到完美逆襲的華麗轉(zhuǎn)身，在門店類型上新佳宜更加細(xì)化，共分出社區(qū)店、商務(wù)店、學(xué)校店、醫(yī)院店、流量店、綜合型門店等多種類型。
2016年1月14日，新佳宜第四代門店開出，在過去十年時(shí)間，新佳宜在發(fā)展中不斷尋求新的突破和定位。伍敏誼表示：“門店迭代的邏輯在于顧客需求和效率提升，第一代店以顧客需求的暢銷商品和常規(guī)商品為主。在開發(fā)第二代店時(shí)，我們注重形象設(shè)計(jì)和裝修投入，同時(shí)對硬件設(shè)備升級，因?yàn)橄M(fèi)者需求發(fā)生了新的變化，必須應(yīng)對否則就要被淘汰。在第三代店中，我們導(dǎo)入便民服務(wù)，例如公交充值、彩票，加部分生鮮即食商品。”
由全新獨(dú)立團(tuán)隊(duì)打造的新佳宜第四代店，在開發(fā)、運(yùn)營、商品挖掘等方面再次創(chuàng)新升級，并榮獲CCFA頒發(fā)的“2017年度中國便利店創(chuàng)新獎”。據(jù)了解，四代店單店銷售比三代店高出30％，毛利額也比三代店翻倍。
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