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隨著貼近社區(qū)、聚焦生鮮的小型門店越來越受推崇，市場上也聚集了各路玩家。家樂福、沃爾瑪?shù)却筚u場都已先后開辟了小店型；本土零售商超市發(fā)的定位愈發(fā)清晰，要做社區(qū)居民一日三餐的“菜籃子”、“米袋子”，同時還不斷豐富便民功能，搭載理發(fā)、洗衣、修鎖等多元服務(wù)；京客隆新推出的京捷生鮮便利店也在低調(diào)開店，截至目前在北京開有20余家門店。
北京商業(yè)經(jīng)濟學(xué)會常務(wù)副會長賴陽表示，盡管目前社區(qū)里有不少生鮮店，但基本還是粗放經(jīng)營的夫妻店占主流，效率更高、品質(zhì)更好的新型店鋪還遠沒有大范圍鋪進市場，品牌化、連鎖化的社區(qū)生鮮店還有很激烈的競爭空間，勢必將迎來一輪對優(yōu)勢選址點位的搶占。
生鮮經(jīng)營能力待考
社區(qū)場景的人員流動量較小，客群主要是一公里范圍內(nèi)相對固定的居民，因此要培養(yǎng)、維護好�？唾Y源，而生鮮是社區(qū)居民中最高頻需求的品類，生鮮的運營能力則是決定品牌生存的根本。有業(yè)內(nèi)人士分析稱，永輝多年來積累的生鮮供應(yīng)鏈優(yōu)勢對于永輝生活的發(fā)展來說足以提供有力支撐。而全時便利店與生鮮超市的商品重疊度太低，全時生活在生鮮供應(yīng)鏈方面幾乎等于要從零建起，全時生活與便利店、餐飲各業(yè)態(tài)之間實現(xiàn)資源的調(diào)動和協(xié)同能力也仍待摸索。
同時，社區(qū)小型店雖然與超市、大賣場等業(yè)態(tài)相比在選址上相對容易，但是在搶占市場初期仍要面臨高昂的擴張成本。據(jù)永輝2017年財報顯示，孵化永輝生活與超級物種的永輝云創(chuàng)公司在2017年虧損仍高達2.27億元。據(jù)悉，生鮮門店背后的采購、物流等方面的支撐成本很高，當(dāng)門店數(shù)量很少時，很難覆蓋后端的供應(yīng)鏈、物流成本，只有當(dāng)門店數(shù)量達到一定規(guī)模后，才有機會出現(xiàn)盈利增長點。
由于生鮮商品本身具有高損耗特點，這需要門店具有很強的商品管控能力，既要及時調(diào)整動銷最快的SKU，又能以最實惠的價格呈現(xiàn)給消費者。零售業(yè)觀察評論人王利陽認為，社區(qū)生鮮店只有修煉好內(nèi)功，將門店的各個模塊做到標(biāo)準(zhǔn)化，才能更利于后期的加速。當(dāng)下對于社區(qū)生鮮店來說，一方面要加速擴張門店數(shù)，形成密集“店網(wǎng)”，進一步提升配送效率，分攤高昂的物流、倉配成本投入。另一方面則要盡快整合供應(yīng)鏈資源，增強全品類的基地垂直采購能力，減少因供應(yīng)環(huán)節(jié)過多產(chǎn)生的附加成本，從而爭取到更多利潤空間，形成價格優(yōu)勢反饋給消費者，更好地應(yīng)對競爭對手。
（來源：北京商報 王曉然 徐天悅） 共2頁 上一頁 [1] [2] 全時便利4月新開66家店 創(chuàng)今年單月開店速度新記錄 全時便利店楊波：“便利店+”的飛輪效應(yīng)剛剛開始 開業(yè)搶先7-11 全時便利店挺進南京3年要開300家 全時便利店2月新開20家店 將進駐更多城市 最持久！創(chuàng)美股單日時長紀(jì)錄 富途證券推16小時全時段交易 搜索更多: 全時 |
