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注冊(cè)會(huì)員后，會(huì)員不用到店購(gòu)物，全家愛吃可以提供送貨上門服務(wù)。
會(huì)員下單確實(shí)可以節(jié)省很大一部分，記者下單僅有三件商品，就節(jié)省了12.79元。這樣的價(jià)格在周邊還有很有競(jìng)爭(zhēng)力的。
手機(jī)下單后，消費(fèi)者直接到取貨區(qū)，工作人員掃描手機(jī)上的二維碼進(jìn)行驗(yàn)證，然后再去倉(cāng)庫(kù)內(nèi)配貨，配貨完成后將商品交給消費(fèi)者。
在取貨區(qū)后面就是一座冷藏庫(kù)，商品都儲(chǔ)存在冷庫(kù)里，保證了商品的品質(zhì)。工作人員將會(huì)根據(jù)會(huì)員的訂單從冷庫(kù)中配貨，冷藏旁邊也是一整排靠墻的貨架，這是“酒水飲料、蛋奶、速食、調(diào)味、糧油、休閑食品、家居日用”類商品的后倉(cāng)。
整個(gè)購(gòu)物過程比較輕松，只有最后的取貨區(qū)因?yàn)闆]有秩序，會(huì)員都擠在最前面，并沒有排隊(duì)。而且訂單比較多的話，等待的時(shí)間比較長(zhǎng)，這樣看來，這與傳統(tǒng)的排隊(duì)結(jié)賬所花費(fèi)的時(shí)間大致是一樣的，只不過省去了消費(fèi)者在購(gòu)物過程中需要拿著商品的麻煩。
對(duì)于一個(gè)以生鮮類產(chǎn)品為主的超市，會(huì)員不接觸商品是有優(yōu)勢(shì)的，首先可以解決損耗問題；其次，冷柜內(nèi)不需要拿取，省掉了工作人員維護(hù)的時(shí)間成本，也省去了至少兩個(gè)人的人員成本。在全家愛吃店內(nèi)，只有5名工作人員，其中3名在A取貨口負(fù)責(zé)配貨，另外兩名在B取貨口，負(fù)責(zé)早餐、烘焙商品。
最后，生鮮類產(chǎn)品全程放在倉(cāng)庫(kù)里冷鏈存儲(chǔ)，也有利于保證商品的品質(zhì)。
不賣隔夜肉，不賣隔夜果。在新物種的夾擊下，特別是對(duì)于生鮮超市而言，保證商品的新鮮度、保證商品的品質(zhì)是粘住會(huì)員的唯一捷徑。錢大媽最早提出這一概念，如今，很多新物種也都在提倡這一觀念，這是有利于消費(fèi)者的。
從記者購(gòu)買的生鮮產(chǎn)品中，以車?yán)遄訛槔?月15日夜里包裝，到了3月16日上市。那全家愛吃是如何保證不隔夜的呢？有很大可能是在控制產(chǎn)品上市的數(shù)量。記者發(fā)現(xiàn)，截止到稿件發(fā)布，通過全家愛吃小程序可以看到，絕大部分的熟食商品已經(jīng)售罄，還有7類商品庫(kù)存僅剩1或兩件，肉類、蔬菜、水果類商品部分也已經(jīng)售罄。
據(jù)了解，全家愛吃采用“商品一天一清，閉店后店內(nèi)沒有任何蔬菜、水果、肉類商品，一定保證食品的品質(zhì)”觀念將迅速開拓市場(chǎng)。
目前，全家愛吃在北京首家開業(yè)，有消息透露，到今年5月，全家愛吃將會(huì)在北京二環(huán)內(nèi)開設(shè)5家門店。而另有消息表明，全家愛吃的創(chuàng)辦人正是果多美創(chuàng)始人才金濤。
水果供應(yīng)鏈或來自果多美
2015年11月19日，百果園宣布并購(gòu)果多美，百果園董事長(zhǎng)余惠勇對(duì)于果多美愿意退出的老股東將拿出上億元的信用資金收購(gòu)股權(quán)，而果多美創(chuàng)始人才金濤，將繼續(xù)留任并出任果多美董事兼百果園首席戰(zhàn)略官。
如今，才金濤是5家企業(yè)的法人、9家企業(yè)的股東、6家企業(yè)的執(zhí)行董事。其中，既包括像果多美、百果園等成熟的企業(yè)，也包括像全家愛吃這樣的初創(chuàng)企業(yè)。新零售的利好，讓零售人有了更多的站發(fā)空間。
其實(shí)，從全家愛吃整排落地門簾的設(shè)計(jì)中，就可以聯(lián)想到果多美整排落地窗的設(shè)計(jì)，這樣的設(shè)計(jì)可以讓消費(fèi)者一眼看到場(chǎng)內(nèi)的商品，也可以清晰的看到商品的品質(zhì)。
仔細(xì)比對(duì)，果多美與全家愛吃還有很多相似的地方，比如全家愛吃以生鮮為比重，比如店內(nèi)優(yōu)化的人員結(jié)構(gòu)�？梢源竽懙牟聹y(cè)，全家愛吃的水果供應(yīng)鏈可能使用了果多美或百果園的，猜測(cè)是否準(zhǔn)確，有機(jī)會(huì)也可以向全家愛吃請(qǐng)教。不過從現(xiàn)實(shí)看，全家愛吃在價(jià)格上很具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
（來源：零售前沿社 董也） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: 全家愛吃 |
