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2017 年初開始，味千集團(tuán)開始悄無聲息地陸續(xù)祭出 10 家新店型，大量門店的連鎖品牌對于概念店的需求越來越高，他們不僅是市場營銷的內(nèi)容素材庫，也是日后以新形象擴(kuò)張的風(fēng)格素材庫，這次的多家門店，就嘗試了不同選址、室內(nèi)環(huán)境等因素，它們作為味千 6.0 店型的模板，會成為味千下一輪店面升級的采樣。
重慶江北機(jī)場店
這個機(jī)場新航站樓的店，和其所在的主題相呼應(yīng)，希望能夠塑造一個“回家路上的家”的主題，因為機(jī)場是家的“對立面”，但卻經(jīng)常是回家的“必經(jīng)之路”。
為了突出家的舒適和溫馨，這里簡化了 5 代店中常見的各種日本文化元素，只用了傾斜屋頂和日本街頭民宅的黑白照片。食客坐在位子上，頭上有屋檐、面前有“家”，沒有其他的設(shè)計元素喧賓奪主。
上海博學(xué)樓店
位于交通大學(xué)徐匯校區(qū)對面的沿街店面，其顧客群體中有眾多學(xué)生、教員等，主就餐區(qū)模仿了閱覽室/自習(xí)室的風(fēng)格，成排的桌椅依次排開，而周圍則用圖書館的書架作為框架裝飾，體現(xiàn)其區(qū)位特點。
外立面用簡單的木柵/百葉窗風(fēng)格，分別朝兩個方向旋轉(zhuǎn)，打破所在老房子的陳舊外觀。
濟(jì)南恒隆廣場店
這家店主要應(yīng)對的是超高挑高、類似于機(jī)場候機(jī)大樓的敞亮空間。
舊有的黑紅配色顯得非常壓抑，新設(shè)計以淺木色為主調(diào)，用線條拉長出一副老街景的視覺效果，不僅能在寬闊的內(nèi)部空間中“搶奪”人們的視覺注意力，也能同時保證了內(nèi)部空間的通透性。
上海新都匯店、上海怡豐城店
這類社區(qū)感更強(qiáng)、非一線商圈的門店，都使用了簡單、家常感的設(shè)計風(fēng)格，比如說新都匯店開放式而非柜臺感的收銀臺，創(chuàng)造社區(qū)店的松散感；
怡豐城店也只聚焦于一種視覺元素：即木色格柵，在商鋪林立的商場內(nèi)部能夠有自身的視覺特點即可。
這類 6 代店設(shè)計上的主要目的，是突出品牌想要強(qiáng)化的食材之本色本味，同時在施工過程中，鋁合金+木頭貼面的工藝也相對簡單，且容易通過消防驗收。
北京北清永旺店
這家還未開始施工的新店，在空間上使用了日本鳥居的建筑元素，鳥居是一種模糊室內(nèi)外空間的建筑形態(tài)，它將半封閉的廊道感帶到室外，而在這家店里則把室外感帶進(jìn)了室內(nèi)。
墻面上則是事務(wù)所自己繪制的以拉面、配料為造型的壁畫，這其實為店鋪日后的復(fù)制提供了便利，因為它節(jié)省了裝修元素、且又有原創(chuàng)性能夠成為門店的招牌墻面配色。
鳥居的設(shè)計在門店兩側(cè)呼應(yīng)，橙紅色既是鳥居的顏色、也是味千新的品牌主題色，在購物中心廊道中很容易吸引注意。
除此之外，還有一系列新品牌、新鋪位、新動作值得我們關(guān)注。而在廣州天環(huán)廣場，即將有一家全新的 UCC 咖啡問世，直接面向走廊的咖啡吧臺幾乎占據(jù)了門面一半的位置，而室內(nèi)的座椅則借鑒了法式咖啡館椅的形狀。
在引進(jìn)面屋武藏、Domon 札幌拉面、東京食尚等日式拉面和日本料理品牌之后，味千開始嘗試更多品類，這大概能夠解釋在部分門店的設(shè)計圖紙中新出現(xiàn)的“味千面食料理”這個店名，尤其是在上海新都匯這類服務(wù)于居民區(qū)的分店，再聯(lián)想到他們?nèi)ツ暌M(jìn)的新加坡越南河粉品牌 So Pho So Good，它可能代表著味千在擴(kuò)大品類、淡化日本拉面形象上面的探索。
（來源：掌柜攻略 何姍）
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