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因此2016年底，U味兒放棄原有模式，從準(zhǔn)成品外賣平臺變?yōu)樯a(chǎn)外賣成品的平臺商家。對于暫停準(zhǔn)成品外賣，鄧超表示，因?yàn)闇?zhǔn)成品外賣菜品一旦出現(xiàn)問題責(zé)任難以界定，食藥監(jiān)部門推出相關(guān)政策規(guī)定禁止售賣此類產(chǎn)品，所以該項(xiàng)目一年前已停擺。
2017年5月，金百萬掛牌新三板邁出資本運(yùn)作第一步，據(jù)金百萬發(fā)布的股權(quán)公開轉(zhuǎn)讓說明書顯示，與金百萬相關(guān)聯(lián)的多家企業(yè)都在從事餐飲咨詢、企業(yè)管理和技術(shù)服務(wù)等第三方服務(wù)業(yè)務(wù)，不難看出金百萬正在向平臺企業(yè)轉(zhuǎn)變。金百萬新三板掛牌的第二天，鄧超在接受北京商報(bào)記者獨(dú)家專訪時(shí)解釋，傳統(tǒng)餐飲盈利空間有限，很難資本化。而從服務(wù)金百萬一家企業(yè)，到服務(wù)更多企業(yè)，則可以創(chuàng)造更大的價(jià)值。
也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此次金百萬將線上的“雙品牌”模式復(fù)制到線下，盈利點(diǎn)已不僅僅在合作門店的營收方面，而是通過合作帶動供應(yīng)鏈?zhǔn)找妫M(jìn)一步推動公司的整體角色轉(zhuǎn)換。
雙品牌或增經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)
從剝離實(shí)體門店、發(fā)力金百萬網(wǎng)絡(luò)餐廳、再到此次雙品牌餐廳的品牌、管理輸出，輕資產(chǎn)模式成為金百萬轉(zhuǎn)型的主要方式。鄧超認(rèn)為，不用選址、不用投資，只要向符合要求的餐廳輸出技術(shù)及管理的模式應(yīng)用得企業(yè)越多，邊際成本就越小，而整合帶來的流量規(guī)模與供應(yīng)鏈規(guī)模則會越來越大，這正是金百萬新模式的價(jià)值所在。
但從具體的營收來看，金百萬2017年整體增幅并不高。據(jù)金百萬3月5日發(fā)布的2017年度業(yè)績快報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約3.02億元，較上年同期增長1.7%。歸屬公司股東凈利潤約為3147.78萬元，較上年同期增長1.49%。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，不同的模式核心競爭力不同，整個(gè)團(tuán)隊(duì)、體系、平臺等多方面都有差異。金百萬既做自有品牌又做孵化、供應(yīng)商、服務(wù)商，在產(chǎn)業(yè)端方面具有一定風(fēng)險(xiǎn)。“實(shí)際上，雙品牌聯(lián)營在管理、服務(wù)、產(chǎn)品等方面的要求更高于單品牌運(yùn)營，也就是說，當(dāng)雙品牌聯(lián)營不能做到‘1+1大于或等于2’的時(shí)候，這種模式一定是失敗的。從金百萬此次試水雙品牌模式來看，整體思路和方向是好的，但需要增加對門店的運(yùn)營、出品以及供應(yīng)鏈等方面的把控。”
另外，金百萬旗下U味兒轉(zhuǎn)變?yōu)?B平臺模式后效果也不甚理想。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，沒有足夠的上下游商戶資源，B2B平臺是很難成行的。而大型連鎖餐飲企業(yè)對外開放外賣代加工的可能性相對較低。也就是說，接下來除了雙品牌模式外，金百萬的其他轉(zhuǎn)型舉措也存在不小的壓力。
北京商報(bào)記者 肖瑋 趙超越/文 宋媛媛/制表 共2頁 上一頁 [1] [2] 全聚德試水失敗 同樣賣烤鴨的“金百萬”靠什么活下來？ 第六屆公益金百萬行邁步 軒鴻金融集團(tuán)為愛行走 專訪北京金百萬餐飲股份有限公司董事長鄧超 轉(zhuǎn)型承壓 金百萬登新三板補(bǔ)血 金百萬欲做新三板第一鴨 要借資本扭頹勢 搜索更多: 金百萬 |
