大賣場份額受擠壓 七大超市去年關(guān)店45家
面對電商沖擊、低租金紅利消失及同質(zhì)化競爭激烈的現(xiàn)實，尋求新的出路已成為零售連鎖行業(yè)共同面臨的問題。
事實上，選擇關(guān)店調(diào)整的零售企業(yè)并非人人樂一家。據(jù)不完全統(tǒng)計，2017年有沃爾瑪、家樂福、永旺等七個超市品牌關(guān)閉45家門店，比2016年多出10家，增長28.57%。僅沃爾瑪一家，就關(guān)閉了廣東、湖南、江蘇、河北、吉林、北京、上海等全國多個省市的24家門店，其中包括西安的曲江銀泰城店，幾乎趕上了自身新開店速度。據(jù)觀察，各大超市閉店原因各不相同，有的是因為租約到期，有的是因為區(qū)域戰(zhàn)略調(diào)整而停業(yè)。
盡管如此，超市閉店背后原因更多是大賣場生存空間遭到擠壓，盈利不理想，加上線上零售分走部分客流、租金水漲船高等因素，企業(yè)無奈閉店止損。
“大賣場的日漸式微根本上是消費需求的變化。”陜西經(jīng)典派商業(yè)管理有限公司董事長朱林表示，傳統(tǒng)的大賣場模式依靠生鮮聚集客流、依靠食品賺取銷量，依靠快消品賺取利潤，更多強調(diào)商品大而全，被動由消費者自主選擇，這種粗放模式，在產(chǎn)品經(jīng)濟年代是行之有效的。但近幾年，隨著購物中心里集合店、專業(yè)店對自有品牌、多元化陳列和消費互動的發(fā)力，對消費者形成了較大分流，“逛超市”的人少了，大量商品也淪為無效陳列。
朱林認為，現(xiàn)在的消費者不再糾纏于商品價格，而是更注重購物體驗與購物便利性。隨著汽車大量普及，前往配套設施落后的大賣場購物反而可能成了令人苦不堪言的體驗。
曾在多家賣場負責招商的張先生介紹，上漲的人力、物業(yè)成本甚至自建物流費用，加劇了大賣場的經(jīng)營壓力，但并非壓垮駱駝的最后一根稻草。他舉例說，面積1萬㎡以上的大型超市，西安地區(qū)月租約在15-20元/㎡，相當于租金一項的年支出在兩百萬元左右。算上前期裝修等投入、日常水電、員工工資等成本，相比過億元的年收入本來是穩(wěn)賺不賠的。但如果營業(yè)額持續(xù)下滑、多處開張后單店效益減少，甚至付不出入駐商家期賬，商家拒絕再投入，那么經(jīng)營風險就會顯現(xiàn)，關(guān)店調(diào)整就相當于是為過快擴張而買單。
另一方面，電商的風靡和便利店的迅速發(fā)展，也對傳統(tǒng)大賣場的市場份額形成擠壓。去年，口碑聯(lián)合第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2017線下零售新生態(tài)報告》顯示，2012-2016年，大賣場整體銷售份額從24.11%下滑至20.9%。
轉(zhuǎn)型需要把顧客拉回來 挖掘新消費需求
“傳統(tǒng)”二字讓超市巨頭們倍感壓力，從而謀求轉(zhuǎn)型，逐漸調(diào)整和布局社區(qū)超市、生活超市和精品超市。
不過，精品超市要想令顧客滿意卻并不容易。以西安小寨附近兩家由不同品牌開設的精品超市為例，從本地點評網(wǎng)站上的反饋來看，其中一家因為商品種類豐富而被不少消費者推薦;另一家不僅評價寥寥，也被消費者提醒“和普通超市的區(qū)別不大。”
商業(yè)運營人士王建紅認為，做精品超市首先要讓市場認可，而不能是自說自話。在具體經(jīng)營上，大賣場和精品超市、社區(qū)超市的管理、采購和物流等業(yè)態(tài)都有較大區(qū)別，需要強大的供應鏈條，這對很多過去以大賣場為主業(yè)的超市企業(yè)是一個很大的挑戰(zhàn)。
除了布局新業(yè)態(tài)，“賣場瘦身”是另一個嘗試。全國多地開設了不少緊湊型門店，場地面積大約比傳統(tǒng)賣場減少近40%左右。那么，這種辦法可行嗎?新零售專家鮑躍忠在此前發(fā)文稱“賣場面積由大變小的調(diào)整，是一種權(quán)宜之計。”他認為，當前大賣場的主要問題是來客數(shù)急劇下降，所以門店的調(diào)整一定要圍繞能不能把流失的顧客拉回來。
朱林表示，傳統(tǒng)超市企業(yè)，更需要來一場深度變革，丟掉“一站購物、一次購足”的舊理念，打破商品經(jīng)營的舊思維;重視互聯(lián)網(wǎng)帶來的連接手段，以挖掘更精準的顧客需求為核心，強化在物流配送、商品陳列和支付等服務上的創(chuàng)新，“同時關(guān)店調(diào)整恐怕仍將繼續(xù)。”
也有觀點認為，強強聯(lián)合將是超市的出路之一，期間有資本雄厚的互聯(lián)網(wǎng)巨頭的身影。“傳統(tǒng)超市與電商巨頭的合作對雙方來說都是尋求轉(zhuǎn)型升級。”王建紅認為，電商的“新零售”本質(zhì)是突破線上向線下延伸，實體店面和運營經(jīng)驗不可或缺。如何挖掘新消費需求下的“新實體”價值，讓顧客重新愛上逛超市，這是超市企業(yè)需要思考的問題。
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