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無(wú)論是排隊(duì)、點(diǎn)餐，還是下單、取餐，整個(gè)用餐過(guò)程的核心環(huán)節(jié)全部依靠消費(fèi)者獨(dú)立完成，就連菜品推薦、營(yíng)銷方案也都由系統(tǒng)基于口碑大數(shù)據(jù)自主完成。這個(gè)有別于傳統(tǒng)快餐門店的五芳齋無(wú)人智慧餐廳，處處散發(fā)著科技的色彩——自助點(diǎn)餐、智能取餐柜、24小時(shí)無(wú)人零售機(jī)等新元素都一一落地。
開(kāi)業(yè)僅一個(gè)月，五芳齋無(wú)人智慧餐廳便交出了一份滿意的成績(jī)單：門店?duì)I業(yè)額同比增長(zhǎng)超過(guò)40％，筆單價(jià)增長(zhǎng)了14.5％；人效增長(zhǎng)三倍，點(diǎn)餐時(shí)間大幅縮短，用餐效率顯著提升；通過(guò)大數(shù)據(jù)智能推薦的TOP10菜品中，用戶點(diǎn)餐命中率為65％。
1月28日，中華老字號(hào)五芳齋聯(lián)手本地生活服務(wù)平臺(tái)口碑，推出了首家無(wú)人智慧餐廳。這是一家依靠口碑無(wú)人餐飲技術(shù)，用數(shù)字驅(qū)動(dòng)經(jīng)營(yíng)的新零售餐廳。在未來(lái)，口碑開(kāi)放的無(wú)人智慧餐廳技術(shù)，還將幫助更多餐飲商家，為他們提供包括智能點(diǎn)餐、智能推薦、自助取餐等全流程解決方案，而五芳齋的無(wú)人智慧餐廳將復(fù)制到全國(guó)。
點(diǎn)餐時(shí)間縮短，效率顯著提升
五芳齋無(wú)人智慧餐廳位于杭州文三路，屬于典型的CBD商圈餐飲店。每天中午12點(diǎn)，餐廳流量都會(huì)集中爆發(fā)，在過(guò)去通過(guò)一臺(tái)收銀機(jī)點(diǎn)餐，隊(duì)伍常常要排三五米，一個(gè)消費(fèi)者猶豫不決就會(huì)影響整個(gè)店鋪點(diǎn)餐效率。如何提升效率，曾經(jīng)一直困擾著五芳齋。
在無(wú)人智慧餐廳，消費(fèi)者到店后只需要找座位后掃碼點(diǎn)餐，并支持多人一起點(diǎn)，無(wú)需占用服務(wù)員和其他消費(fèi)者時(shí)間。“掃碼點(diǎn)單非常方便，所有人都可以同時(shí)點(diǎn)單，互不影響，而且口碑會(huì)根據(jù)我的喜好，做一些定向推薦。”在附近上班的白領(lǐng)寧珊向記者坦言，她甚至?xí)仍诳诒项A(yù)訂好用餐時(shí)間，手機(jī)收到取餐信息再到門店食用，大大省去了排隊(duì)等餐的時(shí)間。
通過(guò)口碑大數(shù)據(jù)，五芳齋還會(huì)對(duì)消費(fèi)者做智能推薦，提高筆單價(jià)，減少消費(fèi)者的決策時(shí)間。數(shù)據(jù)顯示，根據(jù)大數(shù)據(jù)定向推薦的TOP菜品中，用戶點(diǎn)餐命中率為65％，而采納推薦用戶比未采納用戶點(diǎn)餐平均節(jié)省1分鐘，筆單平均提升2.4元。
“新零售最終改變的是效率。”五芳齋總經(jīng)理吳大星表示，未來(lái)，五芳齋無(wú)人智慧餐廳還會(huì)復(fù)制到越來(lái)越多的城市。
“以往靠經(jīng)驗(yàn)判斷，現(xiàn)在靠數(shù)據(jù)說(shuō)話。”五芳齋無(wú)人智慧餐廳店長(zhǎng)王倍對(duì)門店效率的提升表示了認(rèn)可。她介紹，通過(guò)手機(jī)掃碼點(diǎn)餐后，不僅可以直觀看到配圖商品，而且自助點(diǎn)菜、加菜，系統(tǒng)還能根據(jù)數(shù)據(jù)識(shí)別用戶畫像，做精準(zhǔn)的推薦，給顧客帶來(lái)了很大方便。不僅如此，服務(wù)效率提升的同時(shí)，店內(nèi)的人工成本大大降低。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 取餐全部自助完成 杭州開(kāi)出第一家無(wú)人智慧餐廳 廣州首家麥當(dāng)勞未來(lái)餐廳開(kāi)業(yè) 打造數(shù)字化智慧餐廳 微盟智慧餐廳榮獲2017橄欖中國(guó)餐廳大獎(jiǎng)“年度優(yōu)秀智慧餐飲服務(wù)商” 德克士首家無(wú)人智慧餐廳開(kāi)業(yè) 餐飲行業(yè)加速觸網(wǎng) 網(wǎng)紅餐廳 “ 匆匆那年”聯(lián)手微盟智慧餐廳 智能營(yíng)銷轉(zhuǎn)化10萬(wàn)會(huì)員 搜索更多: 智慧餐廳 |
