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記者了解到，像小楊、馬小姐這樣的學生或白領(lǐng)是便利店的主要客群。沐和地產(chǎn)的招商經(jīng)理孫宇告訴記者，為了占領(lǐng)市場，現(xiàn)在的便利店會選擇和商圈合作，瞄準的是大型公寓、寫字樓、精品小區(qū)消費能力比較高的人群，占用這些人群較短的時間，就能獲得較好的收益。“舉個例子，如果一個寫字樓有2000-3000人，這些人在工作間隙的5-10分鐘到樓下便利店消費，那么這個便利店就能盈利。”姜濤也透露，目前全時便利店主要有學生和白領(lǐng)兩個比較明顯的客群。
同時，為了滿足寫字樓、高檔小區(qū)消費人群的用餐需求，便利店也提高了鮮食商品的比例。全家便利店方面透露，目前全家單店的鮮食商品比例能達到50%左右，姜濤表示：全時的鮮食商品比例在25%左右。孫宇則用一個調(diào)查來舉例：一個開在錢江新城寫字樓區(qū)域的全家便利店一個早上的早餐營業(yè)額就能達到2000-3000元。根據(jù)記者觀察，便利店早餐主要以鮮食商品為主，有飯團、包子、三明治、便當?shù)取?/p>
那怎樣才能使白領(lǐng)們在便利店里停留的時間更長呢？孫宇表示便利店會選擇擴大門店面積，如果門店面積達到80平方米，就能開辟12-20個座位的用餐區(qū)域，就會有更多的顧客坐下來用餐。對于這一點，浙江聯(lián)華快客總經(jīng)理馬劍曾表示，顧客在普通的便利店門店里大約停留3至5分鐘，在擁有就餐休息區(qū)的門店會停留15至30分鐘。
杭州便利店競爭是一場暗戰(zhàn)
綠城入局社區(qū)零售便利店
目前在杭州市場上，便利店品牌的暗戰(zhàn)還處于搶奪市場份額階段，有些便利店品牌寧愿犧牲成本，也要搶占市場、做出品牌。“我認為在杭州便利店遍地開花的情況下，新的便利店開在商圈或?qū)懽謽歉浇怯欣蓤D的，也能夠存活。同時有些便利店品牌為了占領(lǐng)市場，打響品牌，愿意暫時犧牲一些成本。”
孫宇給記者算了一筆賬：以全家便利店鳳起路二店為例，附近的東聯(lián)大廈等寫字樓和石板巷新村、鳳棲花園等小區(qū)，給這家便利店帶來了大量的客流，同時門店配置6-8名營業(yè)員，人工成本在3萬/月左右，該店的營業(yè)額大概為27萬/月左右，每月也能夠盈利2.3-3萬元，盈利率處于全家便利店門店的中等水平。孫宇表示，像全時這樣剛剛進入杭州市場的便利店品牌，可能并不在乎門店租金等成本問題，更重要的是讓杭州市民認識這個品牌，“比如十足便利店從Vango手中拿下地鐵一號線的38家門店，也是為了提高自己的品牌知名度；全家便利店在錢江世紀城的門店也處于虧損的狀態(tài)，需要靠其他門店來補足投入，這其實是為了搶占更大的市場。”
此外在杭州，便利店還有更多的發(fā)展可能，不同行業(yè)的人對便利店還有更多不同的嘗試和理解。去年10月，綠城服務(wù)集團也推出了自己的便利店品牌“綠橙便利”，正式進入社區(qū)零售業(yè)。據(jù)綠城服務(wù)集團商業(yè)管理委員會首席品牌官王浩介紹，“綠橙便利”有兩種形態(tài)：一種是開在社區(qū)內(nèi)或附近街道的社區(qū)店，另一種是開在綠城園區(qū)寫字樓內(nèi)的商務(wù)店，針對辦公室白領(lǐng)。
“我認為未來對于便利店服務(wù)半徑的要求會越來越高，綠城一直在解決生活中最后20-50米的問題，未來‘綠橙便利’也可能與社區(qū)生活服務(wù)相結(jié)合，能為社區(qū)居民提供在線下單，送貨上門之類的服務(wù)。”王浩表示，綠城非常看好社區(qū)零售業(yè)，未來社區(qū)零售將會有更多的想象空間，有更高的商業(yè)價值。
�。▉碓矗好咳丈虉� 鄧一鳴） 共2頁 上一頁 [1] [2] 北京來的全時便利店悄悄在杭州開了3家店 不僅是一只貓，全時便利店要打破IP邊界 全時便利店悄悄進津 便利店荒漠新添一員 曝全時便利店B2B創(chuàng)新業(yè)務(wù)疑陷結(jié)款風波 全時便利店2017年值得關(guān)注的5個方面 搜索更多: 全時便利 |
