高層推進特許經(jīng)營

　　麥當勞 CEO Steve Easterbrook 一直堅持推進特許經(jīng)營變革。他于2015年3月被任命為CEO，在上任九周之后，就宣布要在2018年實現(xiàn)特許經(jīng)營比例從81%提升至90%。出售特許經(jīng)營權(quán)、而非自己開設(shè)餐廳，這種輕資產(chǎn)模式備受推崇。公司可以獲得銷售額的一部分，同時不必承擔因人工、房租等產(chǎn)生的巨大成本，也可以較少受類似于福喜事件的負面影響。

　　不只是在中國，早前Easterbrook表示，也準備在韓國展開類似的出售。

　　Steve Easterbrook還在試圖通過一系列改革，扭轉(zhuǎn)麥當勞美國餐廳客流量下降問題，那是公司最主要的獲利來源。管理層清楚，過去5年在美國流失的5億筆訂單，大部分不是流向沙拉等更健康餐廳，而是其他快餐連鎖。麥當勞具體措施包括升級改造自助點餐機、甜品柜臺、購買新制服等等。

　　另外，麥當勞承諾從2018年1月開始，在美國、巴西、加拿大、韓國和日本停止供應使用抗生素的肉雞；并逐步推進，到2027年1月，計劃在其余市場肉雞中禁用抗生素；還計劃在牛肉、蛋雞等中減少使用主要抗生素。

　　對于管理層的舉措，市場反饋是積極的，Easterbrook 2015年3月被任命為CEO以來，麥當勞股價攀升了65％。

　　綁定地產(chǎn)商資源開疆拓土

　　在中國，麥當勞也有了新的發(fā)展路徑。按照其“愿景2022”計劃，其未來五年銷售額年均增長率要保持在兩位數(shù)。預計到 2022年底，中國內(nèi)地麥當勞餐廳從2500家增加至4500家，開店速度從2017年的每年約250家增加到2022年的每年約500家。而其中，約45%的餐廳將位于三四線城市，超過75%的餐廳會提供外賣服務。

　　執(zhí)行這一龐大計劃的方式之一，是綁定房地產(chǎn)商資源。

　　自8月以來，麥當勞陸續(xù)與恒大地產(chǎn)、碧桂園及中海地產(chǎn)簽訂合作協(xié)議。早前中信資本董事長張懿宸就承認中信資本沒有快餐連鎖經(jīng)營經(jīng)驗，但其房地產(chǎn)、互聯(lián)網(wǎng)公司等合作伙伴關(guān)系將為麥當勞提供便利。

　　再例如，麥當勞和恒大的合作，就是恒大在全國范圍內(nèi)為麥當勞優(yōu)先提供選址，麥當勞也發(fā)揮其品牌效應，加強恒大各地產(chǎn)項目的商業(yè)配套。恒大在北京、上海、廣州和深圳等全國240多個城市，擁有700多個項目；龐大的土地儲備中，超過3/4位于或鄰近三四線城市。這對于幫助麥當勞進入新市場至關(guān)重要。

　　騰訊 【一線】 作者 李偉

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