8月曾經(jīng)報(bào)道了北京兩家海底撈門店存在的衛(wèi)生問題。隨即海底撈宣布兩家門店閉店整頓。此事已經(jīng)過去一月有余。法制晚報(bào)·看法新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)，目前涉事的海底撈太陽宮店已經(jīng)于近日恢復(fù)營(yíng)業(yè)，并在門店門口放出“邀請(qǐng)函”，隨時(shí)歡迎各界人士參觀后廚。
太陽宮店重開2日 晚餐飯點(diǎn)兒上座率7、8成
8月25日，法制晚報(bào)·看法新聞報(bào)道了海底撈北京太陽宮店和勁松店后廚出現(xiàn)老鼠、掃帚簸箕抹布與餐具一同清洗、火鍋漏勺用來掏下水道等多種衛(wèi)生安全問題，引起社會(huì)強(qiáng)烈反響。
當(dāng)天下午，海底撈在官方微博發(fā)布致歉信，承認(rèn)后廚衛(wèi)生存在問題，并發(fā)布7條整改措施。隨后，海底撈太陽宮店和勁松店被停業(yè)整改。
飯點(diǎn)時(shí)段，海底撈剛剛重開的太陽宮并無人等位
10月2日晚間，法制晚報(bào)·看法新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)太陽宮凱德mall外墻的“海底撈”招牌亮起。記者隨后來到位于該商場(chǎng)地下一層的海底撈太陽宮店。還沒走到餐廳門口，就有兩名海底撈的工作人員上前迎客，并詢問記者是否到該店就餐。在得知記者沒有就餐意愿時(shí)，該工作人員拿出一張已經(jīng)簽好字的優(yōu)惠卡和一包小零食，表示歡迎下次來消費(fèi)。記者注意到憑該卡可以免費(fèi)獲得一份20元的菜品。
記者隨后來到海底撈的等位區(qū)，已經(jīng)是晚餐飯點(diǎn)兒，但發(fā)現(xiàn)這里除了幾名坐在這里照看玩耍孩子的家長(zhǎng)外，其他位置均空置著。連椅子都摞在桌子的一旁，并沒有被使用過。
記者隨即走進(jìn)該店，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)還有不少空桌。在記者觀察的近半個(gè)小時(shí)的時(shí)間里，該店始終沒有坐滿，叫號(hào)顯示也一直是“0”。在10月2日的晚餐時(shí)段，該店上座率約為7到8成。
“我們是從9月30日晚間開始重新營(yíng)業(yè)的，目前剛開兩天。”海底撈的服務(wù)員告訴記者，目前上座率不如停業(yè)前可能是十一外出游玩的人多，以及部分顧客不知其重張的緣故。
多設(shè)備直播后廚 歡迎顧客隨時(shí)參觀
記者注意到，原本用來顯示叫號(hào)的屏幕上多了一個(gè)區(qū)域，該區(qū)域顯示的是餐廳后廚的情況。不僅如此，在海底撈用來點(diǎn)菜的iPad上也有了一個(gè)專門的區(qū)域——視頻監(jiān)控“明廚亮灶”。只要點(diǎn)擊就可以看到后廚的鏡頭，并可以切換多個(gè)畫面，能看到洗碗間、出菜區(qū)、小菜間等多個(gè)位置。
餐廳增加的多種后廚直播手段
此外，記者發(fā)現(xiàn)在該店門口的電子屏上看到海底撈發(fā)出的《邀請(qǐng)函》，邀請(qǐng)顧客及社會(huì)各界人士參觀后廚。并明確表示，“隨到隨接待”，并可以在參觀區(qū)域內(nèi)拍攝。
法制晚報(bào)·看法新聞?dòng)浾咭灶櫩偷纳矸萏岢鰠⒂^后廚后，海底撈隨即安排了一名管理人員陪同參觀。在記者更換了外衣、戴了帽子和口罩后，該管理人員帶領(lǐng)記者進(jìn)入后廚，從外面參觀了涼菜間、備菜間以及碗盤清洗和鍋具清洗的專門間，并特意介紹了下水道如何過濾廢物以及該店如何清理下水道等等。
顧客參觀后廚的證件
“只要想看后廚跟任何一個(gè)服務(wù)員說一聲就可以。”該管理人員表示，重新開業(yè)到現(xiàn)在已經(jīng)有十余名顧客參觀過后廚了。
該管理人員也坦言了此次開放后廚參觀的用意：“之前我們不是有衛(wèi)生隱患嗎？大家也都知道�，F(xiàn)在進(jìn)行了整改，開放后廚也是為了大家監(jiān)督我們。”記者翻閱該店后廚參觀記錄本，大部分顧客給出該店后廚“干凈”、“講解清晰”等評(píng)價(jià)。
共2頁 [1] [2] 下一頁
“老鼠門”后的海底撈：多設(shè)備直播后廚 顧客可隨時(shí)參觀
海底撈后廚“老鼠門“追蹤：涉事門店重開時(shí)間未知
海底撈“老鼠門”追蹤：公司全面整改 日后或可參觀后廚
海底撈滿分公關(guān)背后：中國(guó)人的寬容心比較大
火鍋翹楚海底撈為何不在“火鍋之都”重慶開店？
搜索更多: 海底撈
