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圖為馬子祿外面排隊的人群。財新記者 陳立雄/攝
目前，由于湯有限，新開的這家馬子祿不得不最晚也下午三四點關(guān)門。清野說，希望以后能夠在晚上營業(yè)，也擁有在日本全國范圍內(nèi)增加店鋪的愿望。他看到蘭州拉面在日本的巨大潛力。“年齡大的人，以及女士們，不太想吃油膩的（日本）拉面。”他補充稱，大概有30萬中國人住在東京。
除了神保町之外，蘭州拉面熱潮還在被稱為新唐人街的池袋北口掀起來。
財新記者來到在這里比馬子祿早兩周開營的“蘭州拉面”店，下午5時，“休憩中”的案內(nèi)板一翻成“營業(yè)中”，很多中國人顧客就一下子填滿了空席。
32歲的店長馬堅是烏魯木齊出生的回族。“我本來不相信很多日本人會來。當初，90%是中國客人，現(xiàn)在三成是日本客人了。”
跟清野一樣，他也在日本懷念了老家美味。馬堅回憶，起床出門后先去附近的蘭州拉面店再做別的事，上中學以后在外面吃午餐時，也往往選擇最便宜的這個拉面。“尤其在冬天吃，吃完后很舒服。”
他在兩年半前開新疆餐廳，事業(yè)取得成功，給他再發(fā)展的信心。
馬堅稱，在日本開蘭州拉面店的最大瓶頸是拉面廚師的嚴重不足。他的運氣是，今年1月在微信上偶然認識了會做面的呼和浩特師傅。這位店長介紹，在目睹近期蘭州拉面熱潮后，包括他朋友的朋友，現(xiàn)在很多人想開蘭州拉面店了。實際上，中國餐廳密集的西川口地區(qū)，也有一家餐廳將從9月下旬起提供蘭州拉面。
馬堅同樣不懷疑，蘭州拉面將在日本進一步受歡迎。“現(xiàn)在蘭州拉面還沒辦法贏，但今后日本和中國的拉面會開始‘吵架’，”他半開玩笑說，“再等一年，二者之間會出現(xiàn)競爭。”（財新網(wǎng)駐東京記者 陳立雄） 共2頁 上一頁 [1] [2] 馬子祿蘭州拉面開到日本去了 門前排長隊 蘭州拉面亟須品牌帶動品類 蘭州拉面：緣何花開全國卻不“香”？ 蘭州拉面背后兩股勢力開打 蘭州政府出面協(xié)調(diào) 蘭州拉面產(chǎn)業(yè)競爭激烈現(xiàn)派系之爭 政府已出面干預 搜索更多: 蘭州拉面 |
