|
日本東京神保町古書街路上，近期來(lái)每天中午出現(xiàn)一列長(zhǎng)龍，吸引著步行者的好奇目光。這些人等待的就是，令人上癮的那個(gè)味道——正宗的蘭州拉面。
神保町與中國(guó)之間的緣分很厚，這也是經(jīng)營(yíng)方在這里開(kāi)店的理由之一。上世紀(jì)初，這個(gè)地區(qū)吸引了多名中國(guó)知識(shí)分子，包括孫中山和周恩來(lái)在內(nèi)，另有老牌中國(guó)餐廳以及中國(guó)古書店。
作為日本首家專門店，“馬子祿蘭州拉面”8月下旬在這里開(kāi)始營(yíng)業(yè)。通過(guò)電視臺(tái)介紹或社交網(wǎng)好評(píng)得知的日本人，以及不禁嘗試這個(gè)中國(guó)西北代表性食物的旅日中國(guó)人均涌進(jìn)。“反響超過(guò)了我的想象，”店長(zhǎng)清野烈告訴財(cái)新記者。
現(xiàn)年38歲的清野烈早就對(duì)蘭州拉面入迷。自1996年起，清野去過(guò)四年北京留學(xué)進(jìn)修中文，他有一天難得嘗到跟日式拉面一樣可以喝湯的這個(gè)拉面。他覺(jué)得很好吃，價(jià)格又實(shí)惠，于是他把它當(dāng)作每周兩三次的中餐。
他說(shuō)，開(kāi)店的出發(fā)點(diǎn)是“自己也想在日本吃”。清野和他的伙伴五六年前開(kāi)始醞釀事業(yè)化，隨后為學(xué)習(xí)蘭州拉面在中國(guó)當(dāng)?shù)貒L嘗數(shù)十家味道，感覺(jué)馬子祿很像傳統(tǒng)味道。中國(guó)大使館給他們伸出援助之手，安排他們跟馬子祿高管見(jiàn)面的機(jī)會(huì)。經(jīng)多次艱難磋商后，清野方面拿到使用這個(gè)老字號(hào)名牌的許可，他本人最終再去蘭州，總共花一個(gè)月掌握了面和湯的做法。
“蘭州拉面擁有令人上癮的味道。”清野說(shuō)，蘭州人每天吃，跟日本人喝的味噌湯類似。對(duì)從事飲食業(yè)已久的清野而言，很難用一句話形容蘭州拉面味道。被日本人問(wèn)及時(shí)，他經(jīng)�；卮鹫f(shuō)，“放香料就是可謂藥膳，以牛肉為基礎(chǔ)，還有鹽味，可以說(shuō)是新領(lǐng)域的拉面，或鼻祖老拉面。”
1910年，第一家拉面專門店“來(lái)來(lái)軒”在東京淺草開(kāi)營(yíng)，戰(zhàn)后時(shí)期，日本物資匱乏，從中國(guó)回來(lái)的復(fù)員軍人相繼開(kāi)設(shè)拉面店。隨著接下來(lái)經(jīng)濟(jì)的高度發(fā)展，在日本的拉面實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)鼗投鄻踊�。百余年后，蘭州拉面登陸首都東京，可以說(shuō)日本終于回到了原點(diǎn)。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 馬子祿蘭州拉面開(kāi)到日本去了 門前排長(zhǎng)隊(duì) 蘭州拉面亟須品牌帶動(dòng)品類 蘭州拉面：緣何花開(kāi)全國(guó)卻不“香”？ 蘭州拉面背后兩股勢(shì)力開(kāi)打 蘭州政府出面協(xié)調(diào) 蘭州拉面產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈現(xiàn)派系之爭(zhēng) 政府已出面干預(yù) 搜索更多: 蘭州拉面 |
