9月18日，在北京SOHO現(xiàn)代城的一家沙縣小吃“悄悄”開業(yè)，與其他沙縣小吃不同的是，這家店選址高大上的國貿商圈，店內設有沙發(fā)椅、吧臺凳等。

　　據(jù)了解，該店作為沙縣小吃北京旗艦店，裝修風格、門店布局、售賣內容等都可供加盟者參觀考察，之所以設立在月租金數(shù)十萬元的SOHO現(xiàn)代城，是因為這里地處國貿商圈，不缺客流，同時也可以將品牌口碑傳播出去。

　　店內菜品除了沙縣小吃門店中經典的拌面、蒸餃、餛飩等，還增設了單價58元的西紅柿龍利魚、紅燒老鴨等炒菜。

　　開業(yè)這幾天，每天營業(yè)額在1.5萬元左右，如果撇去“開業(yè)5.8折”的優(yōu)惠，未來這家店的日均可保持在2.5萬元。

　　去年5月，養(yǎng)殖大戶雛鷹農牧與沙縣小吃集團簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方決定在原料供應、產品研發(fā)、基地建設、互聯(lián)網平臺合作、共享市場渠道資源等方面展開全面合作。同年12月，雛鷹農牧與沙縣小吃集團等各相關方進一步簽訂投資合作協(xié)議，投資金額合計不少于1.35億元。據(jù)說雙方合作內容之一是雛鷹農牧有供貨的優(yōu)先權，即提供雛鷹農牧的肉制品為原料。

　　此次，沙縣小吃的投資者雛鷹農牧也出現(xiàn)在了菜單中，12元一個的雛牧香生態(tài)大排和8元一個的雛牧香生態(tài)膜餅出現(xiàn)在菜單上，櫥窗的玻璃冷柜中也放置了雛牧香品牌的各類鹵制肉品。

　　據(jù)公開資料顯示北京有3000余家沙縣小吃，全國則有6萬余家。目前，沙縣小吃食品加工中心（中央廚房項目）也已在福建三明市啟動建設，建成之后的中央廚房可以為各直營門店提供半成品原料、配料，減輕店內后廚工作強度，同時保障菜品口感在各門店一致。據(jù)沙縣小吃集團披露，預計3年內將完成約6萬家沙縣小吃的改造。目前已裝修好的沙縣小吃銷售額增長在100%以上，低的也有50%以上。

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