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網(wǎng)紅喜茶即將迎來(lái)重磅對(duì)手。北京商報(bào)記者獨(dú)家獲悉，呷哺呷哺旗下中高端品牌湊湊即將于今年底推出獨(dú)立的茶飲品牌，除了會(huì)繼續(xù)在湊湊、升級(jí)版呷哺呷哺門(mén)店同步擴(kuò)張，還將獨(dú)立開(kāi)店。今年以來(lái)，湊湊在茶飲方面動(dòng)作頻繁：不僅開(kāi)始把湊湊茶飲放到門(mén)店數(shù)量較多的呷哺呷哺進(jìn)行下沉，最近還盯上了外賣(mài)市場(chǎng)。在網(wǎng)紅品牌林立、門(mén)檻較低的茶飲市場(chǎng)，湊湊的茶飲新品牌將如何突圍？
年內(nèi)推出茶飲新品牌
近日，湊湊總經(jīng)理張振緯在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)透露，湊湊目前正在籌備推出獨(dú)立的茶飲新品牌，品牌名稱(chēng)目前也已經(jīng)進(jìn)入注冊(cè)階段，預(yù)計(jì)今年內(nèi)新品牌就能亮相，屆時(shí)湊湊門(mén)店的湊湊茶飲以及部分呷哺呷哺門(mén)店的呷哺呷哺茶飲都將換成新品牌，另外新的茶飲品牌也將獨(dú)立開(kāi)設(shè)門(mén)店，這也意味著湊湊的茶飲將以獨(dú)立品牌的身份正式進(jìn)軍茶飲市場(chǎng)。
據(jù)介紹，湊湊茶飲新品牌將會(huì)重點(diǎn)圍繞“消費(fèi)場(chǎng)景”以及“消費(fèi)升級(jí)”打造，并且憑借著湊湊茶飲今年以來(lái)快速?gòu)?fù)制的經(jīng)驗(yàn)，已經(jīng)找到了平衡茶飲產(chǎn)品品質(zhì)以及產(chǎn)能優(yōu)化方面的模式，湊湊茶飲新品牌上線后也將逐步開(kāi)啟快速?gòu)?fù)制。
事實(shí)上，湊湊今年在茶飲方面可以說(shuō)是動(dòng)作頻繁，自去年底，湊湊一改此前較慢的開(kāi)店節(jié)奏，開(kāi)始加快開(kāi)店速度，并且走出北京，進(jìn)入上海、深圳等地。與此同時(shí)，呷哺呷哺門(mén)店的升級(jí)工作也在同步進(jìn)行，北京商報(bào)記者在探訪呷哺呷哺升級(jí)門(mén)店時(shí)發(fā)現(xiàn)，呷哺呷哺的新版門(mén)店不僅在裝修風(fēng)格上有了較大的改變，還在門(mén)店內(nèi)設(shè)置了此前湊湊獨(dú)有的臺(tái)式手搖茶吧臺(tái)，售賣(mài)產(chǎn)品與湊湊茶飲的產(chǎn)品相同，并稱(chēng)之為“呷哺呷哺茶飲”。另外，湊湊還于今年將茶飲產(chǎn)品搬上了外賣(mài)平臺(tái)，這也是之前湊湊方面表示上線茶飲外賣(mài)近一年后終將茶飲外賣(mài)計(jì)劃落實(shí)。
目前在外賣(mài)平臺(tái)上，可以通過(guò)搜索“湊湊火鍋茶憩”點(diǎn)購(gòu)湊湊的茶飲外賣(mài)產(chǎn)品，產(chǎn)品種類(lèi)與堂食相似。對(duì)于為何推遲近一年才終將茶飲外賣(mài)落實(shí)，張振緯解釋道，“去年在剛開(kāi)設(shè)湊湊的門(mén)店的確是考慮盡快將茶飲產(chǎn)品上線外賣(mài)平臺(tái)，但是后來(lái)我們改變了策略，與其開(kāi)一家店上一家外賣(mài)，不如先把門(mén)店鋪開(kāi)，同時(shí)上線，這樣能夠增加配送網(wǎng)點(diǎn)，同時(shí)也能盡快打開(kāi)市場(chǎng)”。另外，張振緯表示，將通過(guò)只在門(mén)店配送范圍內(nèi)提供茶飲外賣(mài)服務(wù)的方式控制湊湊茶飲外賣(mài)產(chǎn)品的品質(zhì)。
搶占茶飲+外賣(mài)下午茶風(fēng)口
此前呷哺呷哺推出中高端火鍋品牌湊湊時(shí)就是為了迎合消費(fèi)升級(jí)的新趨勢(shì)，當(dāng)時(shí)湊湊臺(tái)式火鍋+茶飲獨(dú)特模式一經(jīng)推出便受到消費(fèi)者以及餐飲業(yè)內(nèi)的關(guān)注，經(jīng)過(guò)一年多的發(fā)展，湊湊的模式及產(chǎn)品初步得到市場(chǎng)的驗(yàn)證，為湊湊今年的快速擴(kuò)張奠定了基礎(chǔ)。同時(shí)，湊湊的茶飲產(chǎn)品也已經(jīng)成為湊湊這一品牌的特色產(chǎn)品。
也是從去年開(kāi)始，茶飲這一業(yè)態(tài)開(kāi)始出現(xiàn),在資本的助推下，涌現(xiàn)出了一批新興茶飲品牌，其中喜茶等品牌的爆紅更是加速推動(dòng)茶飲這一品類(lèi)成為餐飲的新風(fēng)口。今年，不僅湊湊茶飲在隨著湊湊門(mén)店的擴(kuò)張以及呷哺呷哺門(mén)店的升級(jí)而逐步擴(kuò)張，喜茶、inWE因味茶、奈雪茶、一點(diǎn)點(diǎn)等品牌也開(kāi)始逐漸提升開(kāi)店速度并走向更多城市，星巴克也在今年開(kāi)始強(qiáng)化自身的茶飲板塊。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 黃記煌呷哺呷哺等品牌遭山寨 你可能吃過(guò)假的海底撈 呷哺呷哺借助科技手段解決浪費(fèi) 老牌餐飲呷哺呷哺打造的網(wǎng)紅店湊湊能紅多久？ 專(zhuān)訪呷哺呷哺CFO趙怡：餐飲門(mén)店升級(jí)不能只有顏值 呷哺呷哺要去“快” ，將從“快餐”轉(zhuǎn)型“輕正餐” 搜索更多: 呷哺呷哺 |
