喜茶的態(tài)度：睜一只眼閉一只眼?
排喜茶的黃牛，銷售環(huán)節(jié)可以被拆分很多個(gè)：往喜茶店走的途中你會(huì)遇到賣現(xiàn)成茶的黃牛;到了隊(duì)伍前開(kāi)始有黃牛賣號(hào)，也就是標(biāo)有排隊(duì)號(hào)碼的單頁(yè);到了店門口，你還會(huì)遇到黃牛兜售已經(jīng)點(diǎn)好茶的小票。
由于喜茶的大多數(shù)店鋪并不是街邊店，而是在購(gòu)物中心的店中店，所以喜茶排隊(duì)的隊(duì)伍通常分為兩段，一段是大部分從后面排過(guò)來(lái)的顧客，另外一段是前10位馬上能點(diǎn)單的顧客，只有快排到號(hào)的顧客才能進(jìn)店，甚至兩段隊(duì)伍的距離很遠(yuǎn)。
這創(chuàng)造了奇特的景象——黃牛既賣茶，又賣號(hào)，還賣小票。從排隊(duì)到點(diǎn)單要幾個(gè)小時(shí)，從點(diǎn)單到取茶還要等上少則20分鐘，多則2小時(shí)。在這幾小時(shí)當(dāng)中，所有時(shí)刻都能形成交易，只要顧客的出價(jià)讓自己能賺到錢。走到喜茶的隊(duì)伍旁邊，你會(huì)看到一個(gè)個(gè)黃牛把手伸出欄桿，沖你兜售手里的號(hào)碼。
2017年2月-7月，喜茶在上海的5家店先后進(jìn)入排隊(duì)鼎盛階段。在美羅城店，整條隊(duì)伍至少一半都是黃牛，他們每天要排“3-4套”，也就是排隊(duì)3-4次，經(jīng)常排到手機(jī)沒(méi)電，百無(wú)聊賴地不停搭訕和聊天。從他們的口音能感覺(jué)到，他們多是同鄉(xiāng)或親戚朋友。牛頭通常也喜歡雇傭親戚團(tuán)伙黃牛，好處是人工成本非常少，通常只需要付給被雇者一定的人頭費(fèi)。
喜茶上海美羅城店，隊(duì)伍曾一度排到店外，大批黃牛混跡其中
剛才提到喜茶排隊(duì)的隊(duì)伍通常分為兩段，而一大批黃牛就明目張膽地站在兩段隊(duì)伍中間的空擋兜售著，或者用鄉(xiāng)音大聲地與其他同伴溝通著。而在店鋪門口，這群黃牛更是拿著包裝袋到處走動(dòng)。
時(shí)隔1個(gè)月，在8月的一個(gè)周三下午，當(dāng)我前往喜茶美羅城店時(shí)，竟不需要排隊(duì)就能買到茶，往日特意辟出的排隊(duì)地方已經(jīng)沒(méi)有人，只有一個(gè)保安站在這里。
“為什么沒(méi)有人排隊(duì)?而且我記得這里黃牛非常多……”
“周五和周末排隊(duì)，平時(shí)人不多了。而且現(xiàn)在嚴(yán)打黃牛。”一位保安說(shuō)。
“其他店呢?”
“來(lái)福士店可能有黃牛，其他店都在嚴(yán)打。一般新店會(huì)有黃牛。”
保安聽(tīng)起來(lái)是上海本地人，他介紹自己是從別的喜茶店調(diào)到美羅城店打擊黃牛的。我表示有些驚異：喜茶如今雇傭了自己的保安。
這意味著，鼎盛時(shí)期的喜茶黃牛多半“轉(zhuǎn)行”了。不管是因?yàn)橄膊桎N量降低、回歸到正常而被迫轉(zhuǎn)行，還是在保安的威懾下轉(zhuǎn)行。
能堅(jiān)持到現(xiàn)在的魏姐一家子成了來(lái)福士店的“扛把子”，少了同行競(jìng)爭(zhēng)，保安也不像往常那么積極。“我們一驅(qū)逐，他們就走開(kāi)，我們一離開(kāi)，他們繼續(xù)賣，你也不能把人家怎么樣，畢竟沒(méi)犯法。”另一位保安這樣說(shuō)。
喜茶創(chuàng)始人聶云宸曾在創(chuàng)業(yè)邦的一次專訪中表示沒(méi)有雇傭黃牛，但也曾肯定過(guò)排隊(duì)的價(jià)值：一家門店可以有適當(dāng)?shù)呐抨?duì)時(shí)間，通過(guò)合適的門店數(shù)量，匹配相應(yīng)節(jié)奏的營(yíng)銷方式，在需求和供給之間找到平衡。黃牛皆因排隊(duì)產(chǎn)生，這就意味著，只要排隊(duì)現(xiàn)象存在，黃牛就有生意。
傳統(tǒng)黃牛下場(chǎng)，代購(gòu)黃牛上場(chǎng)
2017年8月，喜茶正式進(jìn)駐北京。
線下餐飲有個(gè)特點(diǎn)是區(qū)域性生意，需要跑馬圈地。進(jìn)駐到一個(gè)新的城市，可能會(huì)水土不服，也可能依然引起排隊(duì)。
在北京三里屯喜茶店，等待隊(duì)伍中的黃牛看上去不多，但會(huì)不時(shí)出現(xiàn)“美團(tuán)外賣”的跑腿代購(gòu)員，他們不停地刷著手機(jī)接單功能中彈出代購(gòu)信息，靠手速和網(wǎng)速，見(jiàn)到30元以上小費(fèi)的單子就搶。
他們的名字叫“代購(gòu)”。一個(gè)人的力量總是有限，一些精于此道的代購(gòu)員逐漸摸索出門道，開(kāi)始像魏姐他們那樣形成代購(gòu)組織和明確的分工。一名專門排隊(duì)的代購(gòu)員告訴我，他們的組織中有一個(gè)牛頭專門用“美團(tuán)外賣”App接單并安排調(diào)度，其他的人分別負(fù)責(zé)排隊(duì)和送貨。雖然收入要分給三個(gè)角色(牛頭、排隊(duì)者、送貨員)，但是人多力量大，可以在更短的時(shí)間內(nèi)獲得更多喜茶。
跑腿代購(gòu)功能就像一個(gè)“科技化牛頭”，旗下騎手成了黃牛正規(guī)軍。
這種正規(guī)黃牛也能借助互聯(lián)網(wǎng)變得更加工業(yè)化、流程化。在美國(guó)有一款手機(jī)應(yīng)用名為“Surkus”，已聚集15萬(wàn)用戶，任何想加入的人都可以注冊(cè)，一次活動(dòng)報(bào)酬是25-40美元，最多的時(shí)候可以到100美元。
在淘寶上搜索“喜茶 代購(gòu)”，出現(xiàn)約350個(gè)賣家。在一家名為“樂(lè)樂(lè)是個(gè)小吃貨”的店鋪里，店主明碼實(shí)價(jià)標(biāo)出“3杯喜茶198元，外加根據(jù)距離換算的閃送費(fèi)”，每杯賣68元，單收的閃送費(fèi)支付給閃送平臺(tái)。雖然價(jià)格略貴，但仍有網(wǎng)友買單，店鋪信息顯示已交易成功93單。就喜茶一項(xiàng)，該店主凈賺1.2萬(wàn)元。
一些在這家店購(gòu)買喜茶的用戶這樣留言：
“三杯，快遞費(fèi)46，突然想喝多貴也要買?不著急就行，畢竟排隊(duì)+快遞時(shí)間不短，辛苦!”
“北京到內(nèi)蒙一天時(shí)間，媳婦說(shuō)有現(xiàn)排的那么點(diǎn)兒味道，值了!”
“除了貴其他都很好。想偷懶就選這里，想省錢就自己排。”
對(duì)于那些排過(guò)隊(duì)、品嘗了喜茶的存量用戶，他們是否再次排隊(duì)或出高價(jià)購(gòu)買?在這家淘寶店里，還沒(méi)有出現(xiàn)回頭客的用戶留言。在我們采訪一些用戶中，他們大多數(shù)表示“當(dāng)時(shí)是因?yàn)閲L鮮，可以花費(fèi)高于原價(jià)幾倍的價(jià)格購(gòu)買，如果還想喝，除非排隊(duì)時(shí)間短，否則復(fù)購(gòu)的可能性比較小，沒(méi)有好喝到那種程度，性價(jià)比有些低。”
魏姐、美團(tuán)代購(gòu)和喜茶都享受著“好奇紅利”，也就是那些大量未喝過(guò)但對(duì)喜茶好奇的用戶，排隊(duì)盛況、朋友圈分享、媒體傳播將這種新鮮感和好奇放大，向黃牛的購(gòu)買意愿就在嘗鮮的驅(qū)動(dòng)下產(chǎn)生，大家的心態(tài)是“喜茶真的有那么好喝?試試吧”。
牛產(chǎn)品不常有，但黃牛卻經(jīng)常有
在中國(guó)，到處都有黃牛，有排隊(duì)就會(huì)有黃牛。黃牛的可愛(ài)之處是能讓人們快速得到想要的東西。比如那些心情急迫的返鄉(xiāng)者、想看偶像演出的追星族、急需治療的病人，以及想立即喝喜茶的人們。但可憎之處在于，原本低價(jià)的商品經(jīng)過(guò)他手，價(jià)格翻倍猛漲。
他們的生意非常靈活。演唱會(huì)等票務(wù)的黃牛通常是開(kāi)場(chǎng)前幾小時(shí)高價(jià)，開(kāi)場(chǎng)前10分鐘瞬間降至“白菜價(jià)”。不過(guò)只要賣掉更多高價(jià)票，抵消低價(jià)票的損失，他們就能獲利。
但是黃牛生意并非一直旱澇保收，他們遇到的普遍問(wèn)題是，所囤積資源的價(jià)值會(huì)隨著時(shí)間的推移或產(chǎn)品的特性發(fā)生變化，這種變化通常是降低，而非升高。
對(duì)于魏姐而言，雖然出售的喜茶仍是冰涼的，但泡沫箱的存放環(huán)境讓飲品與外界的高溫有了更長(zhǎng)時(shí)間接觸，杯壁產(chǎn)生凝露現(xiàn)象，杯中的冰沙也會(huì)少量融化，這和喜茶現(xiàn)做現(xiàn)賣的口感有些差異。用高價(jià)購(gòu)買了無(wú)法保證質(zhì)量的產(chǎn)品，用戶心里會(huì)打折扣。為了減緩囤貨貶值、或規(guī)避因無(wú)法自主把控產(chǎn)品質(zhì)量而引起虧損的風(fēng)險(xiǎn)，在選擇囤積的商品上，魏姐會(huì)囤積主打款、爆款或新款喜茶，如同醫(yī)院黃牛和火車票黃牛也會(huì)選擇專家號(hào)、熱門線路，活動(dòng)黃牛會(huì)選擇影響力較高或者擁有較多粉絲的明星活動(dòng)。
話說(shuō)回來(lái)，黃牛并不是中國(guó)的特有業(yè)態(tài)。但是在這個(gè)人口最多的國(guó)家，大多數(shù)B2C、C2C生意的根本性紅利都是人口紅利。黃牛背后的現(xiàn)實(shí)是，中國(guó)處在一個(gè)全民分銷的時(shí)代，不管是幾年前大批沒(méi)有商業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人去淘寶開(kāi)網(wǎng)店，到這幾年低門檻的微商、代購(gòu)，人們踴躍地參與到商業(yè)閉環(huán)里，靠低價(jià)進(jìn)、高價(jià)出賺出自己的一份錢。
或許每個(gè)人都是“贏家”。
�。▉�(lái)源：創(chuàng)業(yè)邦 文/刀刀）
共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2]
喜茶熱背后贏家：黃牛利潤(rùn)率超60% 拖家?guī)Э谠沦?萬(wàn)
喜茶上線小程序 不賣茶飲賣周邊
酷道喜茶：立志做茶飲行業(yè)的“引領(lǐng)者”
餐企如何做性感營(yíng)銷？看杜蕾斯與餓了么、喜茶怎么玩
網(wǎng)紅喜茶登陸杭州萬(wàn)象城 門店依舊高顏值
搜索更多: 喜茶
