|
此后的味千一直沒(méi)能有太出色的表現(xiàn)，“這也讓它錯(cuò)過(guò)了整個(gè)餐飲行業(yè)高速發(fā)展的紅利期。”朱丹蓬指出。
未來(lái)之憂
創(chuàng)新不足、品牌老化成為味千中國(guó)眼下面臨的最大問(wèn)題。當(dāng)然，味千中國(guó)也不是沒(méi)有做過(guò)努力。
比如近幾年陸續(xù)推出的子品牌。味千中國(guó)高層曾公開(kāi)表示，只要是擁有可以復(fù)制、可以連鎖的穩(wěn)健基因，都可能成為下一步新品類(lèi)經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)。足見(jiàn)其多品牌化的決心和信心。味千中國(guó)是這么說(shuō)的，也是這么做的。據(jù)味千中國(guó)官網(wǎng)顯示，其子品牌包括東京食尚、i燒、喜多藏等十幾個(gè)。
但結(jié)果似乎不盡如人意。這些子品牌在市場(chǎng)上門(mén)店數(shù)量少，在消費(fèi)者心中也沒(méi)有特別深刻的印象。
在前述研究員看來(lái)，這主要是因?yàn)?ldquo;急于求成”。“短時(shí)間內(nèi)上這么多品牌，對(duì)任何公司來(lái)說(shuō)都是極大的挑戰(zhàn)。如果只注重?cái)?shù)量上的多，后期的運(yùn)營(yíng)管理等跟不上，那也是白費(fèi)，還不如做好一個(gè)再推下一個(gè)。”
除了多品牌布局，味千中國(guó)還在兩年前開(kāi)始大力發(fā)展O2O戰(zhàn)略；對(duì)店鋪進(jìn)行智能化升級(jí)、發(fā)展外賣(mài)業(yè)務(wù)、推出移動(dòng)支付業(yè)務(wù)等。但時(shí)至今日，不得不說(shuō)這些措施不僅來(lái)得晚了一些，而且成效也非常有限。
其實(shí)說(shuō)到底，無(wú)論是多品牌還是O2O，這些終歸是用來(lái)錦上添花的。在朱丹蓬看來(lái)，“當(dāng)主牌主業(yè)都非常弱的時(shí)候，單從副牌和O2O去做，是徒勞的。”
那么，問(wèn)題來(lái)了，現(xiàn)在的味千中國(guó)已經(jīng)是這種情況了，是硬著頭皮向上沖還是狠心瘦身、集中精力先讓“味千”這個(gè)品牌恢復(fù)元?dú)猓@無(wú)疑是一個(gè)艱難的選擇。從這個(gè)角度講，業(yè)績(jī)下滑或許還不是終點(diǎn)，對(duì)味千中國(guó)的考驗(yàn)還將繼續(xù)。
來(lái)源：新金融 記者 劉暢 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 吉野家、永和大王、味千等連鎖快餐為何處境尷尬？ 味千拉面上半年凈利下滑80.9％ 傳統(tǒng)快餐怎么了？ 味千拉面上半年凈利下滑八成 門(mén)店減至649家 味千拉面業(yè)績(jī)繼續(xù)下滑 今年又關(guān)13家店 味千上半年凈利潤(rùn)同比下滑80.9% 短期翻身頗為艱難 搜索更多: 味千 |
